Автор: Айко Прунеда
Ікра - це продукт, одержуваний з ікри осетрових риб, виду, що походить із річок та озер Східної Європи та Центральної Азії, і призначений для споживання людиною.
Найякісніша і найдорожча ікра отримується з осетрових риб Каспійського моря, тоді як ікра російського та іранського походження є найбільш бажаною, тому банка цих делікатесів може досягати рясних показників.
Цей продукт вважається розкішною їжею і використовується лише у вишуканих стравах; Придбання його має високу вартість, що відображає дефіцит осетрових риб, хоча в останні роки були відкриті дамби для розведення його в неволі через його високий попит.
Є також замінники, виготовлені з ікри з інших риб (таких як грудка, тріска, лосось або кефаль), до яких додається єдиний чорний колір, оскільки смак абсолютно однаковий.
Ви повинні знати, що споживання забезпечує 250 калорій на 100 грамів, крім того, що забезпечує організм такими вітамінами, як А і D, а також мінералами, серед яких натрій, калій, фосфор та кальцій.