сіль

Напевно ви чули, що існують альтернативні варіанти солі, щоб приправити страви, є ті, хто обирає приправи з ароматними травами, цибулевим порошком, часниковим порошком або перцем. Незважаючи на це, реальність така, що сіль - це інгредієнт, якого не може бракувати на домашніх кухнях, і серед варіантів, які ви можете знайти на ринку, є також замінники солі, переважно виготовлені з калієвою сіллю.

Деякі люди, або з медичних причин, або бажаючи змінити свій раціон, вирішують споживати замінники солі, які містять хлористий калій, загальновідомий як калійна сіль. Цей замінник солі може бути виготовлений з хлоридом натрію в меншій мірі в поєднанні з хлоридом калію, і іноді продається як сіль з низьким вмістом натрію.

Існують також замінники солі, виготовлені з глутаматом натрію, більш відомим як MSG (MSG англійською мовою), який, хоча і не має найкращої репутації, в меншій мірі став варіантом заміни звичайної солі.

Детальніше: Чи вся сіль надходить з моря?

Однак, чи знаєте ви, чому існують ці замінники? Чи чули ви про них? У цій статті ми вирішимо ваші сумніви, запобіжні заходи при його споживанні, яка різниця між цими продуктами та морською сіллю, і врешті-решт ви точно знаєте, що таке калійна сіль і для чого її використовують.

Що таке сіль калію або хлорид калію (KCl)?

Поперше, калійна сіль або хлорид калію - це речовина, яка в основному використовується за станом здоров'я, тобто зазвичай використовується як доповнення або ліки, що відпускаються за рецептом, або всередину, або ін'єкційно. В даний час також впроваджено заміну солі (хлориду натрію) на калієву сіль (хлориду калію).

Для чого потрібен хлорид калію?

Бувають випадки, коли люди страждають від дисбалансу в організмі, спричиняючи низький рівень калію в крові, що називається гіпокаліємією або гіпокаліємією. Тому лікарі призначили хлористий калій, щоб запобігти цьому низькому рівню.

Низький рівень калію також може бути наслідком діареї або блювоти, оскільки речовини втрачаються з організму швидше, ніж зазвичай.. Це може бути навіть реакцією організму на якісь ліки.

Цю добавку може призначити медичний працівник особам з гіпертонією, порушення електролітного балансу, сильна дегідратація, проблеми з серцем, шлунком або ковтанням їжі, серед інших.

Однак, як і з іншими ліками, є люди, які можуть мати побічні реакції на його споживання, це може бути пов’язано з попереднім станом здоров’я або алергією. У разі захворювань це може бути дуже шкідливим для людей, які страждають на попередні проблеми з нирками або перебувають на діалізі. У випадку алергії існує ймовірність появи набряку обличчя або труднощів перевести дух.

Добавки калію або субтитри калієвої солі, що приймаються у дуже великих кількостях, можуть призвести до того, що нирка перевищить свою здатність виводити надлишок калію з організму та спричиняє гіперкаліємію, які мають високий рівень калію і можуть призвести до м’язової слабкості.

Іншими побічними реакціями, які може викликати добавка хлористого калію, є: подразнення горла, дуже високий рівень калію, утруднене дихання або будь-які ознаки болю в шлунку. У будь-якому з цих випадків слід проконсультуватися з лікарем для оцінки випадку.

Хлорид калію може допомогти при різних станах здоров'я та бути розумним вибором для людей, які страждають на захворювання, але до нього не слід ставитися легковажно., тому найкращим для професіонала є той, хто оцінює, чи застосовується це в певних випадках.

Вас також може зацікавити: Що таке кошерна сіль і для чого вона використовується?

Калієва сіль - це не просто ліки

Хлорид калію, як ми вже згадували на початку, також застосовувався в немедичних цілях, серед них - для продуктів з низьким вмістом натрію або як замінник звичайної солі. Це має на меті зменшити споживання натрію людьми, оскільки його надлишок пов’язаний із такими станами, як гіпертонія або серцево-судинні проблеми.

Коли ми говоримо про калієву сіль як замінник, суміш, у якій вона представлена, може відрізнятися за концентрацією. Коли ви виявляєте сіль із зниженим вмістом натрію, це зниження може становити від 25% менше або до 75%.

Цей продукт за зовнішнім виглядом схожий на звичайну сіль, оскільки є кристалічно білим. Він обіцяє мати властивості, подібні до солі, але має деякі побічні ефекти, такі як його смак, який, хоча він, як правило, схожий, має гіркий, хімічний та металевий смак.

Так само, Незважаючи на схожість, вона недостатньо солона в порівнянні зі звичайною сіллю, що може призвести до використання більшої кількості для досягнення бажаного смаку. Давайте пам’ятатимемо, що завдяки своєму природному походженню та видобутку морська сіль є продуктом із сильним смаком, тож у порівнянні з іншими солями вам не потрібно великих кількостей, щоб ідеально приправити.

Для фіксації смаку калійної солі вносять модифікації та додають різні агенти, що змінюють смак, який вона має на небі., Сюди входять: замінники цукру, цукрові спирти, прості вуглеводи, прийнятні мінеральні солі або спеції.

Дізнайтеся: Органічна сіль: що це таке і де її знайти?

Калієва сіль стала відносно популярною серед сектору населення, який шукає різні варіанти, що дозволяють насолоджуватися смаком солі, але зменшують споживання натрію. Зниження великої кількості натрію є позитивним моментом для здоров’я, однак сіль - це не єдина їжа з натрієм, яку ми споживаємо, і не є найбільшим джерелом.

Натрій не слід виключати з раціону

Слід пам'ятати, що взаємозв'язок між споживанням солі та гіпертонією не є конкретним фактом, оскільки проблема полягає у великому споживанні натрію, а не солі, яка лише частково складається з цього мінералу.

Сіль - це не єдине джерело натрію, яке існує, але надлишок натрію обумовлений споживанням занадто великої кількості продуктів, що містять його у дуже великих кількостях, таких як консерви, оброблені продукти харчування або фаст-фуд. Сьогодні багато людей харчуються повноцінною їжею, яка переробляє їжу, що не дозволяє належним чином контролювати споживання натрію.

Шкоду завдають такі речі, як гамбургери, піца, консервовані супи та смажена їжа Рішенням, замість того, щоб змінити вживану сіль, було б усвідомлення вибору продуктів, які ви їсте, включення здорової їжі в свій розпорядок дня, більше фруктів та овочів.

Інший спосіб усвідомлювати та контролювати те, що ми споживаємо, - це готувати власні страви, оскільки це дає вам свободу вибирати свіжі інгредієнти та вимірювати кількість солі, яку ви додаєте. Крім того, кулінарія в сім’ї - чудовий спосіб жити разом та передавати знання наймолодшим домочадцям.

Виключення натрію зі свого раціону не є відповіддю, у певній дозі це важливо в нашому організмі, оскільки він співпрацює в повсякденних функціях, виконуваних людським організмом а морська сіль - чудовий природний продукт, який частково складається з натрію.

Морська сіль - це інгредієнт, який пропонує безліч переваг: це джерело мінералів, він приправляє продукти, модифікує ароматизатори, діє як консервант їжі, є допоміжним засобом на кухні та в багатьох галузях промисловості.

Слід пам'ятати, що Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує у випадку дорослих не вживати більше 2 грамів натрію на день, або що еквівалентно 5 грамам солі на день.

Дізнайтеся більше: саме так квітка солі покращує ваше здоров’я та смак ваших страв.

У деяких випадках калійна сіль може бути чудовим варіантом зменшити натрій, оскільки вона має подібний солоний смак, хоча деякі люди вважають, що вона може перетворитися на металеву. Але, Це повинно бути те, що попередньо проконсультувались з лікарем-дієтологом чи спеціалістом у цій місцевості, щоб переконатися, що це не зашкодить здоров’ю пацієнта.

Суттєвим контрастом між морською сіллю та калієвою сіллю є те, що перша добувається з моря сонячним випаровуванням, тоді як хлористий калій повинен проходити хімічні процеси, щоб лише закріпити свій смак.

Користь калію

Калій - це мінерал, важливий для нашого організму, оскільки для нашого організму важливо правильно працювати, і він бере участь у декількох основних функціях, таких як функція клітин, підтримуючи рідину. Так само цей мінерал пов’язаний з натрієм у ряді завдань, які він виконує в організмі.

Включення калію в раціон може допомогти знизити артеріальний тиск і зменшити серцево-судинний ризик. Він також співпрацює у функціонуванні нервів і м’язів, включаючи роботу серця.

Які ще є джерела калію?

Як ми вже зазначали, споживання калійної солі (хлористого калію) відбувається в основному з певних медичних причин, і не слід сприймати легковажно, але споживання калію необхідно для гарного здоров'я.

Окрім натрію, калій допомагає організму працювати, тому важливо знати продукти, що містять його в природі, такі як фрукти, овочі та бобові. Також міститься в птиці, рибі, молоці, йогуртах та горіхах.

Дещо продукти, що містять калій є:

  • Подорожник
  • Соєвий
  • Папайя
  • Авокадо
  • Абрикоси
  • Шпинат
  • Картопля
  • Сочевиця
  • Чорнослив
  • Лосось
  • помаранчевий сік

Найкраще для вашого здоров’я

Тепер, коли ви знаєте деякі характеристики цього замінника солі порівняно з морською, ви можете оцінити, який найкращий варіант солі для вашого здоров'я та здоров'я вашої родини.

Вас також може зацікавити: Справжня історія: Ось як морська сіль допомогла мені вести здоровий спосіб життя.

Пам’ятайте, що якщо ви страждаєте на будь-яке захворювання, важливо розглянути можливість відвідати професіонала перед тим, як різко змінити свій раціон а у випадку калієвої солі це може бути шкідливим для людей із захворюваннями нирок.

Ще один фактор, який Важливо пам’ятати, що перед тим, як замислюватися про замінник солі, слід перевірити етикетку продуктів харчування і перелік інгредієнтів, щоб знати, як він складається.

Якщо ви хочете вести здоровий спосіб життя, найкраще харчуватися збалансовано, включаючи продукти, що забезпечують вас необхідними поживними речовинами, щоб бути здоровим. Виберіть інгредієнти природного походження, такі як морська сіль. А також підтримувати зволоженість і отримувати невеликі фізичні вправи, щоб залишатися активними.