макроелементи

КАЛОРІЇ:
Місія всієї їжі, яку ми їмо, полягає в тому, щоб дати нам енергію, щоб спочатку всі споживані нами продукти мали енергетичну цінність, ми називаємо ці калорії, це одиниці виміру, таким чином ми можемо контролювати загальну кількість енергії, яка доставляє нам їжу, яку ми споживаємо щодня.

МАКРОНУТРІЄНТИ:
Вони є нашими основними постачальниками поживних речовин, вони забезпечують нас калоріями (енергією), кожен з цих макроелементів має основне значення в нашому організмі, це наступне:

Вуглеводи: Вони забезпечують 4 калорії на грам і вважаються основним джерелом енергії організму. Вони необхідні для метаболізму жирів або для розвитку мікробної флори, груп мікроорганізмів, вони необхідні для синтезу деяких вітамінів або для перетравлення певних продуктів. Вони перетворюються в глюкозу в нашому організмі, цей глікоген зберігається в нашій печінці та м’язах.

Вуглеводи містяться в основному в рисі, хлібі, картоплі, локшині, тісті, крупах, бобових.

Жири або ліпіди: Вони дозволяють створити цінний енергетичний запас, він забезпечує 9 калорій на грам, який організм використовує, коли тіло використовує енергію, що забезпечується вуглеводами. Крім того, вони можуть накопичуватися і використовуватися як запасна енергія в жирових клітинах. Жири необхідні для всмоктування і транспортування так званих жиророзчинних вітамінів (А. D, E, K), вони також регулюють, холестерин є попередником сполук великого біологічного значення, таких як статеві гормони, наднирники та вітамін D, який втручається в регуляцію обміну кальцію.

Вони містяться в основному в горіхах, оліях, авокадо, яєчному жовтку.

Білки: Вони є частиною всіх тканин нашого тіла, що дозволяє нам скласти уявлення про їх велику актуальність на харчовому рівні. Оскільки їх не можна зберігати, важливо розподілити їх споживання між різними прийомами їжі протягом дня. Дефіцит білка спричиняє втрату м’язової маси або неправильне функціонування мозку, що може спричинити втрату пам’яті, погану концентрацію уваги або труднощі з навчанням. Забезпечує, як вуглеводи, 4 калорії на грам.

Вони містяться в основному в червоному м’ясі, курці, рибі, яйцях, бобових.

Вода: Наші рідини в організмі є головною складовою у своєму складі воду. Це, з усіх представлених до цього часу, найнеобхідніша поживна речовина і та, яку найбільше вимагає наш організм, звідси її важливість. До його властивостей належать: регулятор температури тіла, транспортер поживних речовин, відповідальний за виведення відходів через сечу або відповідальний за належне метаболічне функціонування.

Мікроелементи
Вони необхідні для правильної повсякденної діяльності, але кількість, необхідна організму, менше, ніж макроелементів. Робота, яку вони виконують, полягає головним чином у сприянні численним внутрішнім хімічним реакціям. До цієї групи належали б вітаміни та мінерали.

Вітаміни: Вони відіграють важливу роль у зростанні та розвитку людини, а також у функціонуванні живих клітин, що складають тіло. Вони складають захисну систему проти атаки так званих вільних радикалів („залишків“, які залишаються після різних процесів, що відбуваються в організмі), і наше здоров’я значною мірою залежить від них. Вони поділяються на жиророзчинні, жиророзчинні вітаміни (А, D, Е і К) та водорозчинні, водорозчинні вітаміни (В і С).

Мінерали: Присутні в невеликій частці як у рослинній, так і в тваринній їжі, вони складають 4% маси тіла. Вони поділяються на макромінерали (кальцій, калій, залізо, натрій і магній) і мікромінерали (цинк, мідь, фтор, кобальт і хром). Їх споживання є життєво важливим, оскільки вони є одним з найважливіших факторів у створенні ферментів.