Я приношу вам добрі новини!: Ми можемо забути про жалі про вживання шоколаду (вірніше, какао). І кілька днів тому я поїхав на зустріч в обсерваторію какао, де доктор Марія Іск'єрдо розповів нам про властивості какао, яке вважається суперпродуктом, повним поживних речовин, а астурійський блогер та ютубер Ісасавейс поділився деяким "рецептом", щоб споживати його здоровим та поживним способом.

какао

Марія нам це пояснила c acao - це їжа, яку відкривають заново. Майя вже використовували какао-боби як гроші, і з давніх часів це було пов'язано з певними лікувальними властивостями какао. За словами лікаря:

"Какао - це таблетка для здоров'я"

Він також поділився з нами своєю стурбованістю одноманітністю дієти. І він навів кілька незвичних даних: У палеоліті людина споживала 200 різних продуктів, а сьогодні ми не досягаємо 50.

Поживні речовини какао

Розмовляючи про властивості какао, ми почнемо з того, що розглянемо поживні речовини цієї суперпродукти, про яку вже було сказано:

"Ніде більше природа не сконцентрувала стільки цінних поживних речовин в такому невеликому просторі, як какао-боби" - Олександр фон Гумбольдт

  • Клітковина: знежирене какао містить до 35% клітковини, частина якої є нерозчинною, тобто вона допомагає нам підтримувати регулярність роботи кишечника. Крім того, він має велику ситну силу, яка допомагає контролювати вагу.
  • Вітаміни: містить вітаміни групи В.
  • Мінерали: він багатий магнієм, міддю і марганцем.
  • Поліфеноли: особливо багатий на певний тип поліфенолів, т. зв флавоноїди характеризується своєю антиоксидантною здатністю, захищає від вільних радикалів та знижує рівень холестерину та артеріального тиску.

Усі поживні речовини в какао зменшуються (до 60%) при хімічній обробці, такій як лужність, яка змінює колір та смак. Тому вам доведеться шукати хороші товари на ринку, і якщо це можливо споживайте органічне какао на користь 100% властивостей какао.

Властивості какао

Регулярне вживання какао попереджає нас від серцево-судинних, метаболічних, неврологічних захворювань ... Давайте подивимося вплив цієї суперпродукти на наше здоров’я:

Більше того, крім цих корисних властивостей какао, важливо також прогнати давні міфи про шкідливий вплив какао оскільки вони товстіють, викликають порожнини, створюють звикання, збуджують або викликають прищі.

Смачні рецепти з какао Isasaweis

Ісасавейс наголосила на словах доктора Марії Ізк'єрдо щодо користі та властивостей какао та пояснила, що включати нові продукти, багаті на поживні речовини, які ми зараз називаємо "суперпродуктами", дуже легко завдяки її рецептам, таким як смузі та батончики. Крім того, він запросив нас завжди мати вдома чисте какао і використовувати його не тільки в солодкій їжі, а й у тушкованому м’ясі та заправленні салатів.

Тут же він приготував нам експрес-батончики фініку, мигдаль та какао та смузі під назвою "бігун" з бананом та какао, які наповнили нас енергією та були смачними. Нижче я покажу вам рецепти.

Експрес-батончики фініку, мигдалю та какао

І Ізабель, і Марія пояснили нам, що дієти - це вже не питання підрахунку калорій, а поживних речовин. Тож, хоча це справді смачна «калорійна бомба», правда полягає в тому, що вона дає нам багато здорової енергії, оскільки вона виготовлена ​​із 100% натуральних інгредієнтів, а не як бари супермаркетів.

  • 100 г. дат
  • 125 г. мигдаль
  • 2 столові ложки какао-порошку
  • 2 столові ложки нежирної оливкової олії
  • 2 столові ложки ремісничого меду, патоки або сиропу агави
  1. Фініки та мигдаль ми подрібнюємо разом із використаним нами какао, олією та медом або підсолоджувачем. У цьому випадку ми зробили це з Thermomix, але Ізабель пояснила нам, що вона зазвичай рубає його вручну на обробній дошці.
  2. Коли у нас є однорідна суміш, ми поміщаємо її в попередньо змащену змащену прямокутну форму і подрібнюємо мокрою лопаткою до створення блоку.
  3. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику від 2 до 3 годин, щоб воно стало стабільним.
  4. Для споживання дістаньте його з холодильника і наріжте брусками.

Ізабель вказала, що ми можемо зберігайте їх у морозильній камері, і виймайте їх за 20 хв до споживання, щоб вони завжди були в наявності. Ми також можемо зробити замість брусків кульки, формуючи їх мокрими руками.

Смузі "бігун" з банана та какао

  • 2 банани
  • 1 столова ложка какао
  • 1/2 чайної ложки меду або сиропу агави (за бажанням)
  • 1 щіпка кориці
  • 1 та 1/2 склянки мигдалевого молока
  • Ми можемо додати чайну ложку насіння кунжуту або конопель і столову ложку меленого мигдалю.
  • Помістіть все в стакан блендера або термоміксу і перемішайте.
  • Ми можемо додавати або не підсолоджувачі за смаком. Під час демонстрації ми відмовились від них, і смузі смакував чудово.

Як ви перевірили, вживайте какао на нашій щоденній кухні, а також здоровим та поживним способом, це може бути чимось справді простим завдяки цим зручним рецептам. У нашому блозі рецептів ми також пропонуємо такі пропозиції, як: кремова тасьма з какао та малиною, домашній крем від какао та фундука, крем з фундука та какао (для діабетиків), бісквітний какао-какао, какао-соус, шоколадний заварний крем яйця або цей інший смузі з какао. Сподіваємось, вони вам сподобалися!

Різниця між какао та шоколадом

Нарешті, я хотів би додати короткий параграф, щоб пояснити різницю між какао та шоколадом. Перший, той, який пропонує всі ці переваги, про які ми говоримо, є 100% чистим, тоді як добре відомий шоколад змішується з маслом какао (у кращих випадках) або іншими оліями (іноді шкідливими), а також з цукром, молоко та інші ароматизатори та стабілізатори, такі як соєвий лецитин.