Ліпіди - це група біологічних молекул, які мають дві характеристики: вони не розчиняються у воді і багаті енергією завдяки кількості вуглецево-водневих зв’язків.

ліпіди

Ліпід - це нерозчинна молекулярна органічна сполука, що складається з водню та вуглецю.

Два основних типи ліпідів у крові - це холестерин і тригліцериди.

Що стосується їх призначення в організмі людини, ліпіди мають вирішальне значення для накопичення енергії та розвитку клітинної мембрани.

Якщо рівень ліпідів стає занадто високим, вони можуть накопичуватися на стінках артерій, утворюючи наліт, який може перешкоджати проходженню крові.

Між ліпідами та жирами існує певна плутанина. Не всі ліпіди є жирами, але всі жири є ліпідами.

Хімічна структура ліпідів різноманітна. Тригліцериди - найпоширеніший тип ліпідів, який міститься в організмі та їжі.

Класифікація ліпідів можлива на основі фізичних властивостей при кімнатній температурі, полярності та їх структури.

Основні типи ліпідів, що містяться в живих організмах

1. Фосфоліпіди

Вони складаються з двох ланцюгів жирних кислот, фосфатної групи та групи гліцерину. Вони містять молекули, які притягують і відштовхують воду, відіграючи ключову роль у будові клітинних мембран.

В організмі існує багато видів фосфоліпідів, особливо в мозку. В організмі існує кілька форм, які беруть участь у перетравленні жиру в тонкому кишечнику.

Організм здатний виробляти всі необхідні йому фосфоліпіди.

2. Гліколіпіди

Гліколіпіди - це молекули жиру, які містять цукрову одиницю, таку як глюкоза або галактоза. Короткі ланцюжки цукру утворюють гліколіпіди, які можна знайти на екзоплазматичній поверхні клітинної мембрани. Вони відіграють важливу роль у розвитку імунної системи організму.

3. Холестерин

Холестерин міститься в клітинах і крові людини. Оскільки він не розчиняється в крові, його потрібно переносити в клітини за допомогою ліпопротеїдів.

Хоча занадто багато холестерину може бути шкідливим для організму, холестерин є важливою молекулою.

Необхідно формувати клітинні мембрани, і це попередник інших стероїдів, таких як тестостерон та естрадіол.

4. Тригліцериди

Молекули тригліцеридів складаються з трьох молекул жирних кислот і однієї молекули гліцерину. Жир може бути ненасиченим або насиченим.

Тригліцерид буде класифікований як жир, якщо він затвердіє при температурі 20 ° C, інакше він класифікується як олія.

Тригліцериди мають вирішальне значення в організмі для накопичення енергії. Вони отримуються з харчових джерел жиру, таких як кулінарні олії, масло та тваринний жир.

Вони відіграють важливу роль у використанні організмом вітамінів. Коли всі споживані вами калорії не спалюються, вони перетворюються у тригліцериди та зберігаються для подальшого використання.

Якщо ви споживаєте більше калорій, ніж спалюєте або вживаєте занадто багато жирної їжі, рівень тригліцеридів може стати занадто високим і становити загрозу для здоров’я.

5. Стероїди

Деякі поширені типи стероїдів - це холестерин, тестостерон, вітамін D2 та естроген.

Стероїди - це тип ліпідів, який включає гормони та холестерин. Холестерин виробляється організмом і споживається з їжею, і він відіграє певну роль у виробленні гормонів. До гормонів належать статеві гормони естроген та тестостерон та інші гормони, такі як адреналін, кортизол та прогестерон.

6. Ліпопротеїни

Ліпопротеїн - це поєднання білків і ліпідів, що знаходяться в мембрані клітини.

Ліпопротеїн допомагає жиру рухатися по тілу в крові і існує у вигляді ліпопротеїдів низької щільності (ЛПВЩ) і ліпопротеїдів високої щільності (ЛПНЩ).

7. Віск

Віск - це дуже поширені ліпіди і його можна знайти в пір’ї тварин, у вухах людини і навіть у листі рослин.