Макробіотики - це перш за все a Спосіб життя. Хоча багато хто пов'язує це лише з дієтою, це набагато більше, оскільки це передбачає життєву філософію, де основною метою є розвиток нашого потенціалу як людей, керуючись природними законами через їжу, екологічні, соціальні та духовні.
годування Це важливий стовп у цьому способі життя, оскільки він забезпечує нам біологічну основу, тобто допомагає підтримувати здоров’я, щоб повноцінно прожити життя.
Їжа живить весь наш біологічний інтер’єр: кров, клітини, органи та мозок. Ми використовуємо їжу як інструмент для виживання та адаптації до навколишнього середовища.
Перший відомий запис слова «макробіотики» міститься в нарисі грецького Гіппократа під назвою «Повітря, вода та місця», датованому приблизно 2400 років тому, де він використовує його для позначення довгожителів та здорових людей. Цього великого цілителя, терапія якого відводить головну роль дієтології, виконує батько західної медицини, члени якого все ще закінчуються як алопатичні лікарі, читаючи клятву Гіппократа.
У своїх працях "Їжа" та "Медицина та традиції" він заявляє наступне:
"Нехай ваша їжа стане вашим головним ліком".
Існує декілька попередників цього способу життя, як спосіб продовження життя, який підтримується у дієті на основі цільнозернових та овочів.
Але це Японський філософ, Джордж Осава в 1920 р., який розробив і пропагував такий спосіб життя, відомий як макробіотики, заснований на переконанні, що просте і здорове харчування допомагає нам жити в рівновазі з природою.
Джордж Осава доносить цю філософію до Європи, особливо до Франції та Бельгії. Хоча він пише десятки книг і є добре відомим у Франції, він справді відомий особливо завдяки макробіотична дієтична практика.
Осава порадив тип дієти відповідно до умов кожної людини. Для нього макробіотична дієта повинна практикуватися з урахуванням потреб кожного з них, хоча в більш загальному вигляді цілісні зерна та овочі є продуктами, що підтримують цю дієту, і найбільш підходящими для людини, оскільки саме вони допомагають підтримувати та оздоровлення.
Мічіо Кусі, Учень Осави, розробляє в США більш просту дієту, більш пристосовану до сучасного життя, називається, Стандартна макробіотична дієта. Ця модель найбільш використовується більшістю людей, які практикують макробіотична дієта в даний час.
Макробіотичний спосіб життя та харчування визначаються наступними принципами:
- Їжа повинна бути адаптована відповідно до наших біологічних особливостей, хоча природа людини готова їсти перш за все Вегетаріанська їжа, зернові та овочі зокрема.
- На їжу має впливати географічне місце проживання, і вона повинна бути адаптована до різних кліматичних умов. Ми завжди повинні вибирати той стиль харчування, який практикується століттями, тобто макробіотична дієта виступає за традиційна їжа, крупи, овочі та бобові були частиною нашого раціону протягом тисячоліть.
- Поняття o Теорія Інь-Ян, це основа цієї життєвої філософії. Все в нашому житті має енергетичні та метафізичні характеристики. Ми досягаємо рівноваги, коли нам вдається збалансувати Ін і Ян.
Стандартна макробіотична дієта
Як ми вже зазначали раніше, макробіотична дієта, яка в даний час є найбільш поширеною і практикується, є стандартна макробіотична дієта, завжди маючи на увазі, що мова йде про модель харчування, яка повинна бути адаптована до кожної людини, її особистих, екологічних та географічних умов.
Стандартна макробіотична дієта характеризується:
стандартна макробіотична дієта Ви також можете використовувати наступні інгредієнти у різних формах:
- Насіння та горіхи: кунжут, насіння гарбуза, насіння соняшнику, фундук, мигдаль, волоські горіхи, кедрові горіхи ...
- Сезонні та оригінальні фрукти з району, де ми живемо: яблука, груші, абрикоси, персики, каштани, диня, кавун, виноград ...
- Риба: хек, підошва, калкан, морський лящ ....
- Напої: чаї, злакова кава, овочеві або фруктові соки
- Олії та оцти для холодного віджиму: кунжутна олія, соняшникова олія, кукурудзяна олія. Оцет: рис, слива, умебоші, імбир, ароматні трави ...
- Приправи: їх слід використовувати в невеликих кількостях, але вони дуже важливі. Основні з них: гомасіо, умебоші, тека, насіння кунжуту, приправа цибулі ...
Продукти, які нам слід вживати найменше, такі: червоне або біле м'ясо, яйця, молочні продукти, цукор, овочі або фрукти тропічного походження, кава або чорний чай, рафінована та хімічна їжа ...
Найважливішою частиною макробіотичного режиму є кулінарія. Ось чому бажано відвідувати уроки кулінарії та просити допомоги у досвідчених людей, які навчають нас і починають у цьому стилі харчування, практикувати це правильно і на благо нашого здоров’я та способу життя.