Що таке порошкове яйце і для чого воно потрібне?
Порошкове яйце - це продукт, який отримують з яєць і використовують у харчовій промисловості. Насправді саме свіжі курячі яйця піддаються механічному та гігієнічному руйнуванню, отриманий порошок зневоднюють стабілізаторами і пастеризують за високими технологіями.
Існує декілька «порошкоподібних» продуктів, одержуваних з яєць: білий порошок, порошковий жовток, ціле яйце в порошку або навіть порошкоподібний майонез, які зневоднюються, щоб довше зберігати свої властивості.
Які переваги яєчного порошку
Яєчне порошок - це набагато довговічніший продукт, ніж свіжі яйця, воно зберігається принаймні один рік, залежно від виробника, воно також дешевше свіжих яєць і набагато гігієнічніше, оскільки уникнути незручностей. такі як бруд, забруднення або залучення комах.
У випадку з деякими продуктами їжі зручніше, ніж свіже яйце, включаючи його, наприклад, макарони або смузі. Це дуже поширене у промисловому використанні, але стає все більш частим і на внутрішньому рівні.
Для чого потрібне яєчне порошок
Застосовується у харчовій промисловості, у всіх її дисциплінах: кондитерській, хлібопекарській, кондитерській. З порошковим яйцем ви можете приготувати булочки, тістечка, ваніль, макарони, хліб та велику кількість харчових продуктів усіх видів.
Для його використання, як правило, слід використовувати одну частину яєчного порошку і три частини води.
Як слід зберігати порошкове яйце
Цей продукт не потребує охолодження, його можна зберігати в прохолодному та сухому приміщенні, при кімнатній температурі, близько 25ºC та за умов вологості, які можуть коливатися від 60 до 70%.