Що таке "реальне харчування" і чому це корисно для вашого раціону?

Дієтолог пояснює, у чому полягав цей рух на користь здорового харчування.

Тенденції Автор: Портфоліо

10 червня 2019 р., 16:11 м.

«Справжньою їжею є мінімально оброблена їжа; інгредієнт їжі - це сама їжа, тоді як ультраоброблені - це суміші кількох інгредієнтів, понад п’ять, і серед них виділяються цукри, рафінована рослинна борошно та олії, добавки та сіль, які не є корисними для здоров’я. ”, - пояснює дієтолог Карлос Ріос в інтерв’ю Efe.

Ріос є автором книги «Їжте справжню їжу», посібника з перетворення нашої дієти, а отже, і на здоров’я, практикуючи "реальне харчування", ні це лише спосіб життя, але рух, який захищає здорове харчування «проти темної сторони» харчової промисловості.

Автор закликає споживати натуральні продукти з мінімальною обробкою та відходити від ультраперероблених, які заповнюють полиці супермаркетів та завдають довгострокової шкоди здоров’ю.d: такі захворювання, як ожиріння, діабет ІІ типу, деякі види раку або серцево-судинні травми. "Ультра-оброблені діють на довгі роки. Ми бачимо, що цими хронічними захворюваннями, які раніше з'являлися після 60 або 70 років, зараз страждають люди з 30 або 40 років, або діти, які страждають ожирінням ", говорить цей фахівець.

Карлос Ріос (Уельва, Іспанія, 1991 р.) Запевняє: "Бути" справжнім харчуванням "означає усвідомлювати, що є здорові продукти, а інші - ні, і свідомо вибирати справжню їжу, уникаючи ультра-оброблених".

Крім того, бути «справжнім харчуванням» - це припинити дотримуватися примхливих дієт, орієнтованих лише на схуднення, і насолоджуватися здоровою їжею. "Не хворіти і насолоджуватися їжею можна досягти, усвідомлюючи, що їсте", - говорить він.

ШАБЛОНИ ГОДУВАННЯ

"Реальне харчування" захищає режим харчування, який не обов'язково базується на дотриманні фіксованих кількостей їжі, поживних речовин або калорій, але необхідно знати, як часто їсти певні продукти, враховуючи їх захисний або нейтральний вплив на наш організм. Ось класифікація продуктів харчування, запропонована Ріосом:

Захисні продукти: висока і щоденна частота через захисний характер здоров'я. Це овочі, зелень, фрукти, горіхи та бобові.

Нейтральна їжа: середня частота споживання, розподіляється щотижня та без витіснення захисних продуктів, оскільки тоді схема не буде здоровою. Це бульби, інтегровані зернові культури, риба, м’ясо, яйця та молочні продукти.

Прикорм: їх використовують як добавку, але не як основний інгредієнт. Це незаймані олії, такі як екстра оливкова, та приправи, такі як ароматичні трави та спеції. Також вода, кава або настої та хороші процеси, такі як темний шоколад із вмістом какао 85%.

Ультраоброблена продукція: низька частота споживання, щомісяця чи року. Це упаковки, на етикетці яких знаходиться більше п’яти інгредієнтів.

Бути «справжнім харчувальником» не можна навчитися за одну ніч. Багато людей думають, що харчуються здорово, але все ж допускають помилки, наповнюючи продуктовий візок. «Наприклад, зернові батончики або цільнозернові печива, які є сумішшю цукру, олії, борошна та солі, що робить їх дуже звикаючим продуктом, низькою харчовою цінністю та високою калорійністю. І ми їмо їх, вважаючи, що це здорові продукти », - пояснює дієтолог.

Сніданок - попереджає Ріос - зазвичай містить високу концентрацію продуктів, наповнених цукром, таких як готові пластівці, підсолоджені йогурти або упаковані соки.

Також помилкою є наповнення кошика готовими продуктами ", що імітують домашні страви, але не тому, що вони містять шкідливі для здоров’я інгредієнти, і ми не повинні забувати про„ легкі "продукти або м’ясні нарізки, оброблене м’ясо з низьким вмістом поживних речовин та добавки, такі як нітрити ”, підкреслює Ріос.

“Їжа, яка є здоровою, - запевняє він, - не говорить нам, що вона є. Коли в супермаркеті ми йдемо до проходу бобових або до фруктово-овочевого проходу, вони не підкреслюють, що це здорова їжа. Але в кожному проході супермаркету пропонуються ультра-оброблені продукти, які представлені як "здорові" ".

Практично неможливо перекрити шлях до ультра-оброблених в різних обставинах повсякденного життя, визнає дієтолог. "Справа в тому, що вони є великим винятком, а не правилом", - підсумовує він.

Ось три принципи "реального харчування", зібрані в книзі Карлоса Ріоса:

1. Засновуйте свій раціон на мінімально обробленій їжі, надаючи пріоритет тим рослинного походження, тим, хто має на етикетці один інгредієнт, або тим, хто не має маркування.

2. Поповніть свій раціон добре обробленою їжею, без заміни мінімально обробленого. Хороша обробка зазвичай упаковується, а харчова етикетка містить від одного до п’яти інгредієнтів.

3. Уникайте ультра-оброблених, продукти з більш ніж п’ятьма інгредієнтами на етикетці, включаючи цукор, борошно, рафіновані рослинні олії, добавки та сіль.

ПРИЧИНИ УНИКНУТИ УЛЬТРАПЕРЕРОБЛЕНОЇ ПРОДУКТИ