Джерело зображення, Getty Images
Сульфіти мають не так багато спільного з похміллям, як думають багато людей.
"Сульфіти - причина похмілля".
Це, мабуть, найпоширеніша відповідь, коли мова заходить про толерантність до вина і, перш за все, коли йдеться про пояснення жахливих наслідків надмірного вживання алкоголю наступного дня.
Однак, якщо ви страждаєте, випивши пару склянок цього алкогольного напою, можливо, це не через похмілля, а тому, що у вас алергія на ці компоненти.
Сульфіти - це група речовин, отриманих із сірки, які більшу частину часу утворюються природним чином в деяких алкогольних напоях - та інших продуктах харчування - і які служать для контролю росту бактерій або інших організмів, які можуть впливати на смак.
Але для багатьох експертів немає прямого зв'язку між похміллям і кількість сульфітів у вині, наприклад.
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
Джерело зображення, Getty Images
Багато зазначають, що наявність сульфітів у вині є причиною сильного похмілля, яке іноді виробляє цей напій.
"У деяких випадках їх додають штучно в напої для сприяння збереженню, але це неправда, що вони є причиною сильного похмілля", - пояснив Луїс Вільязон у доповіді для наукового журналу BBC Focus.
"У упаковці сушеного персика більше сульфітів, ніж у склянці білого вина", - додав він.
Алергія на вино?
Безперечно, є люди, які мають негативну реакцію на сульфіти в напої не через похмілля, а з іншої більш проблематичної причини: сульфіти викликають алергію.
"Може бути невелика група людей, які погано реагують на напій через сульфіти і цією групою є астматики, у яких можуть бути алергічні реакції ", - заявив ВВС Марк Лейшон, організація з питань запобігання алкоголізму" Алкогольний концерн ".
В Іспанії та інших країнах, таких як Канада та Австралія, сульфіти класифікуються як одна з 14 речовин, які містять продукти харчування, і про які необхідно повідомити споживача в упаковці, оскільки вони вважаються алергенами.
Наприклад, Австралійське товариство імунології та алергії зазначає, що сульфіти по-різному впливають на людей, хворих на астму.
"Сульфіти викликають стискання в грудях, кашель і закриття горла, що може вразити 10% хворих на астму ", пояснюється в документі.
Джерело зображення, Getty Images
Сульфіти можуть викликати алергію, особливо у людей, хворих на астму.
"Зараз ці симптоми можуть виникати, коли астму лікувати неправильно і реакції можуть переходити від легкої до важкої., що може загрожувати життю".
Але сульфіти присутні не тільки у вині, а й у багатьох продуктах харчування, які потребують консервації.
Для журналіста Франциско Сан-Мартін, з журналу DSздоров’я, це головний недолік, коли справа доходить до контролю кількості споживаних вами сульфітів: вони є скрізь.
"Сульфіти є алергенами, і, незважаючи на те, що встановлена максимальна добова доза, неможливо знати, чи ми її перевищуємо, і - що насправді серйозно - чи така доза дійсно безпечна", - написав він.
"На упаковці немає точної інформації про сульфіти і це унеможливлює розрахунок спожитої суми"пояснив.
Поради
Незважаючи на попередження Сан-Мартіна, правда полягає в тому, що більшість експертів рекомендують перевіряти етикетки та технічні характеристики продуктів, які їдять.
Джерело зображення, Getty Images
Їжа, яка потребує консервації, також містить певну кількість сульфітів.
"Наприклад, коли у винах перевищується мінімальна кількість сульфітів, вони мають попередження. Ось чому людям, які страждають на астму, рекомендується приділяти велику увагу упаковці напоїв та їжі."Лейшон пояснив.
Зі свого боку, Асоціація людей з харчовою алергією Іспанії рекомендує: "Єдиним ефективним методом є складання хорошої дієти, за винятком добавки та добавок".
"Але це непросто через їх великі дефекти розподілу та маркування продукції", - додає він.
Наразі ми повинні припинити звинувачувати сульфіти похмілля ... і намагатися менше пити. Це, звичайно, турбота про здоров’я.
Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте наш додаток і активуйте їх, щоб ви не пропустили наш найкращий вміст.