Бути веганом - це етика та спосіб життя, заснований на повазі до тварин; це також тип дієти. Людина, яка практикує веганство, не їсть їжу тваринного походження.

безмолочні

веганство це вважається підмножиною можливих вегетаріанських дієт та способу життя. Однак багато веганів вважають, що справжнім вегетаріанцем є веган.

Яка головна різниця між веганом чи вегетаріанцем?

Що стосується дієти, веган не вживатиме жодної їжі тваринного походження, навіть меду, тоді як веган може споживати яйця (ово-вегетаріанська дієта) і навіть молочні продукти (лакто-вегетаріанська дієта).

Веган також утримається від використання інших продуктів тваринного походження в косметиці чи одязі (шерсть, шовк, шкіра), тоді як вегетаріанець не буде чітко дотримуватися цих обмежень.

Веганська дієта нудна, обман?

Багато людей з необізнаності вважають, що веганська дієта - найнудніша річ у світі, вони думають, що вегани їдять лише зелене листя. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Веганська дієта може бути дуже креативною та різноманітною. Дедалі більше кухарів-веганів, які проявляють неабияку фантазію, готують смачні 100% овочеві страви, які також естетично дуже привабливі.

Веганське харчування та здоров'я

Є люди, які навіть за станом свого здоров’я не можуть змінити спосіб харчування, поки не пізно, вони саркастично говорять, що «нам від чогось треба померти», страждаючи ожирінням під час їжі чотири сирної піци. Або після кількох рецидивів раку вони продовжують харчуватися м’ясом та сосисками, тому що вони вже роблять все, що їм каже лікар.

Існує безліч досліджень, які показують, що вживання тваринного жиру та білка збільшує ризик розвитку раку, діабету, ревматоїдного артриту, гіпертонії, серцево-судинних проблем та багатьох інших захворювань. Як приклад я наведу, що споживання молочних продуктів пов’язане з раком простати, а червоне м’ясо - з раком товстої кишки.

Цілі злакові культури, насіння, овочі, фрукти та бобові не містять холестерину, мають низький вміст жиру, особливо насичених жирів, багато клітковини, багаті антиоксидантами, містять багато вітамінів та мінералів, а також містять рослинні білки.

Казеїн, білок в коров’ячому молоці, сильно відрізняється від людського, і ми не призначені для споживання молока від корів та інших тварин. Крім того, молоко - це їжа, яку ми споживаємо, коли ми немовлята, щоб допомогти нам рости, коли нам виповниться п’ять років, нам більше не потрібно молоко. Крім людини, жодна інша тварина не вживає молоко у зрілому віці.

Є також численні дослідження, які показують, що рослинні дієти допомагають поліпшити або запобігти хронічним захворюванням, таким як діабет, серцево-судинні захворювання та рак.

Нестача веганів та вітаміну В12

Основний дефіцит, який може бути у вегана, - це дефіцит вітаміну В12, який, хоча деякі продукти містять його, нелегко засвоїти з рослинних джерел. Вегани часто приймають добавки з вітаміном В12 або продукти, збагачені В12.

Тому людям, які дотримуються суворої веганської дієти, повинен регулярно дотримуватися лікар, який призначає відповідні тести, щоб переконатися, що вони не мають дефіциту харчування.

Омега3 жирні кислоти без риби

Омега 3 Вони необхідні для серця, мозку, шкіри, суглобів, необхідні для запобігання запалення. Ви можете знайти омега3 в оливковій олії первинного віджиму, в ріпаковій олії (органічно вирощеному, тільки сире і холодному віджимі). Насіння льону, насіння чіа, волоські горіхи, спожиті в сирому вигляді, є чудовими джерелами омега3. Є також похідні водоростей, багатих на омега3; пам’ятайте, що багато риб харчуються водоростями, і саме там вони отримують омега3, який згодом містить їхнє м’ясо.

Вітамін D

Сонце це найкраще джерело вітаміну D. Протягом теплих місяців ваша шкіра може синтезувати необхідну кількість вітаміну D, якщо ваше обличчя та передпліччя під впливом сонцезахисних променів протягом 15-20 хвилин на день. Люди, які живуть у районах з невеликою інсоляцією або протягом тривалої зими, або студенти або люди, які проводять багато годин у приміщенні, не отримують достатньо сонячного світла, тому у них може бути дефіцит.

Веганське або невеганське, зверніться до лікаря для аналізу та перевірте, чи потрібна вам добавка вітаміну D.

Дізнайтеся більше про вітамін D.

Залізо

Хоча вони кажуть, що легенда про Попая та шпинат пов’язана з друкарською помилкою в лабораторних дослідженнях, правда полягає в тому, що нашим серцям та м’язам потрібне залізо. Цей мінерал в основному міститься в темно-зелених листових овочах, бобових, також у зародках пшениці, вівсі, горіхах, насінні соняшнику, харчових дріжджах, патоці в кіноа та амаранті. Пшоно є чудовим джерелом заліза, а також сік чорного винограду.

вітамін С сприяє засвоєнню заліза, отже їжу, багату залізом і багатою вітаміном С, слід їсти разом.

Кальцій не бичачий

Будь ласка, не потрібно експлуатувати корів для отримання кальцію, необхідного людям. Є дуже хороші рослинні джерела кальцію, такі як листя капусти, капуста, броколі, квасоля, кунжутний тахіні та мигдаль. Його також можна знайти в збагаченій кальцієм сої або рисовому молоці, апельсиновому соку та деяких марках тофу. Також мінеральна вода забезпечує кальцій. Найголовніше - дотримуватися дієти, яка не призводить до втрати кальцію (мало тваринного білка, газованих напоїв і мало або взагалі немає кави чи чаю).

Білок

Майже всі продукти містять деяку кількість білка. Якщо людина не має жодної проблеми з всмоктуванням кишечника і харчується повноцінним і повноцінним рослинним раціоном, дефіцит білка практично неможливий.

Органічний тофу, веганський суперпродукт, є джерелом білка, кальцію та незамінних амінокислот. Бобові, горіхи та інші продукти, такі як нут, сочевиця, горіхи, насіння, гриби, брокколі, мигдаль, цільнозерновий хліб, вівсянка та органічна кукурудза, лобода та амарант - також хороші джерела білка.

Я залишаю вам це відео із записками Білла Гейтса, цікаве тим, що воно говорить про стійкість споживання білків тваринного походження. Їжа може бути стійкою лише в тому випадку, якщо вона зелена та органічна.

Від хижака до вегана

Перехід від надзвичайно м'ясоїдного типу дієти до 100% овочів, таких як веганські, є непростим. Окрім того, що ми маємо дуже чіткі ідеї, шлях до успіху в цій трансформації полягає в тому, щоб робити це потроху. Насправді багато людей стають веганами, поступово відмовляючись від використання та споживання продуктів тваринного походження, стаючи вегетаріанцями, а згодом і веганами.

Деякі люди починають веганізм, шукаючи замінні продукти, що мають структуру та форму, подібну до продуктів тваринного походження, а інші - прямо на це.

Частина дороги вже йде, оскільки багато продуктів, які ми споживаємо, рослинного походження, а отже, веганські.