дієт

Новини про їжу та харчування

Що вірно (і здорово) щодо антивікових дієт?

Фахівець відповідає на основні питання про найпопулярніші дієти та попереджає про деякі ризики

Інститут довголіття Геронтологічного факультету Університету Південної Каліфорнії, який керує Вальтер Лонго, є міжнародною довідкою в дослідженнях дієти, пов'язаних з тривалістю життя. Від нього виходять такі модні пропозиції, як моделювання дієти натщесерце або довголіття. Але вони не позбавлені суперечок. Ми звернулись до віце-президента Коледжу дієтологів та дієтологів Валенсійської громади, Андреа Маскуньяна, переглянути деякі його приписи. Око: прожиткового мінімуму вони виходять не зовсім добре.

П’ятиденний піст

Дієта Дієта, що імітує піст (Ящур) базується на виконанні під час п’ять днів на місяць імітація голодування; тобто дуже низькокалорійна дієта, при якій вживається мінімум продуктів, що містять вітаміни та мінерали: супи, овочеві бульйони, вода, настої, чай, енергетичні батончики або навіть білкові коктейлі. Решту місяця можна їсти все, але без надлишків.

  • Коментар: "Я не за. Це здається настановою щодо добавок, яка радить замінювати їжу білковими коктейлями або овочевими бульйонами, що призводить до дефіциту калорій, викликаючи харчову тягу та йо-йо ефект на вагу. Словом, метаболічний стрес. Потрібно провести більше досліджень, говорить Андреа Маскуньяна, щоб прийняти переваги цього типу швидкого прийому. "Найкраще - це виховувати збалансоване харчування", - пропонує він.

Дієта довголіття Вальтера Лонго (та її варіанти)

Варіант 1: песцетаріанська орієнтація

Він полягає у пошуку дієти, близької до 100% рослинна та рибна основа, обмеження їх споживання до двох-трьох порцій на тиждень та уникання тих, що містять високий вміст ртуті (тунця, риби-меч, скумбрія). Людям старше 65 років, які починають втрачати м’язову масу, доцільно вводити в раціон більше риби разом з іншими продуктами тваринного походження, такими як яйця та певні сири (пекорино чи фета) та йогурт з козячого молока.

Варіант 2: обмеження білка

Споживання білка має лише трохи збільшитися після 65 років у людей, які втрачають вагу та м’язи. Для більшості людей достатньо збільшення на 10-20%, що дорівнює 5-10 грам більше щодня. Рекомендується дієта без тваринних білків (червоне м’ясо, біле м’ясо, сир), за винятком рибних білків, але з великим вмістом рослинних білків (бобових, горіхів).

Варіант 3: максимізуйте складні вуглеводи

Дихотомії "низький вміст вуглеводів проти високого вмісту вуглеводів" або "низький вміст жиру проти високого вмісту жиру" тут не підходять. Треба говорити про тип і кількість. У раціоні повинно бути багато ненасичених жирів, таких як оливкова олія, лосось, мигдаль та волоські горіхи, але якомога менше насичених, гідрованих та трансжирів. Крім того, він повинен бути багатий на складні вуглеводи, такі як ті, що забезпечуються цільнозерновим хлібом, бобовими та овочами, але з низьким вмістом цукру та обмеженим вмістом макаронних виробів, рису, хліба, фруктів та фруктових соків.

Варіант 4: дворазове харчування + перекус

На противагу ідеї мати п’ять-шість зменшених споживань на день, і мало наукових доказів про його користь для довгого та здорового життя, ідеалом, на думку Лонго, є щоденний сніданок та важлива їжа плюс поживна -калорійна закуска та в цукрі. Якщо у вас недостатня вага або м’язова маса, ви можете збільшити до трьох прийомів їжі на день плюс перекус. Прихильники цієї дієти стверджують, що зменшення частоти дозволяє взяти надмірність під контроль.

  • Коментар: «Це залежить від ситуації кожної людини. Це може бути дійсним для деяких випадків, але воно повинно бути кваліфіковане. Ті самі настанови не можна узагальнити для всіх, оскільки кожна з них може отримати користь від певного планування ", - говорить експерт.

Варіант 5: їжте всі страви протягом 12 годин

Лонго та його колеги зауважили, що загальноприйнятою практикою сторічників є обмеження часу вживання їжі, обмеження всіх прийомів їжі та закусок протягом 12 годин або менше на день. Відповідно до цього правила, якщо ви снідаєте після 8:00, вам слід закінчити вечерю до 20:00.

  • Коментар: «Це може бути цікаво, оскільки це передбачає години відпочинку, що є дуже важливим для довголіття. Це може спрацювати, але для підтвердження цього недостатньо досліджень ».

Варіант 6: двічі на рік

Люди до 65 років, які не є слабкими або недоїдають і не страждають серйозними захворюваннями, повинні робити щонайменше два п'ятиденних пости на рік, коли вони споживають від 800 до 1100 калорій на день. Ефекти цих циклів надзвичайні на фактори ризику захворювання та оптимізацію здорового довголіття.

    Коментар: «Ця рекомендація надто узагальнена як орієнтир для всього населення. Це багато в чому залежить від ситуації кожної людини, тому бажано бути обережними з таким типом порад. КРИСТІН СУЛЕНГ. Споживач Ероскі. 9 квітня 2019 р

Дієта, заснована на середземноморській дієті, з оливковою олією та горіхами, захищає серце та сприяє збільшенню тривалості життя

Те, що ми їмо, є ключем до здоров’я. І визначальним фактором тривалості нашого життя, наполягають експерти, є середземноморська дієта. Здорова їжа з оливковою олією та горіхами захищає від серцево-судинних захворювань, що є основною причиною смертності. Насправді, дослідження пропонують вибрати середземноморська дієта може допомогти збільшити тривалість життя, особливо якщо ми послідовні. Але є й більше. Ми бачимо це нижче.

Наша країна посідає четверте місце серед країн світу з найвищою тривалістю життя, за показниками 2016 року в середньому 82,9 року. Але за трохи більше двох десятиліть це може бути першим, якщо нинішня тенденція збереження здоров'я та потенціал для здоров'я, як оцінюється за прогнозом групи дослідників з Університету Вашингтона, опублікованого в жовтні в медичному журналі The Lancet. До 2040 р. Очікується, що середня тривалість життя нашої країни становитиме 85,8 років, що означатиме збільшення на 2,8 року.

Зростання, яке перевершить Японію, перше в поточній класифікації, буде залежати від того, як системи охорони здоров'я розглядають такі фактори ризику, як високий кров'яний тиск, надмірний індекс маси тіла або високий рівень цукру в крові, а також споживання алкоголю та тютюну, експерти вказувати. Також, що ми продовжуємо робити ставку на визначальний елемент у нашій тривалості життя: середземноморська дієта.

Одним із ключових факторів є ваш здоровий для серця фактор. Відповідно до останнього оновлення дослідження «Predimed» Міністерства охорони здоров’я, середземноморська дієта з оливковою олією або горіхами захищає від серцево-судинних захворювань, провідна причина глобальної смертності. У листопаді минулого року мета-аналіз досліджень, опублікованих у British Journal of Nutrition, показав, що, крім того, що люди старше 65 років, які обирають середземноморську дієту, живуть довше, збільшення тривалості життя пропорційне вірності, якої вони дотримуються ця дієта.

Будьте обережні з ультра-обробленими

Тим не менше, глобалізація споживання нездорової їжі зменшує популярність середземноморської дієти і, отже, його внеску в тривалість життя нашої країни. Мова йде про продукти швидкого харчування або ультра-оброблені продукти, такі як солодощі, напої та солодкі десерти, випічка, холодне м’ясо або солоні закуски; тобто ті продукти з великою кількістю доданого цукру, неякісних жирів та солі.

Як застерігають експерти з харчування, дієта зовсім молодих людей відрізняється за якістю від дієти їх батьків та бабусь і дідусів, тому іспанська дієта, вирішальна для якості нашого життя, може перестати грати свою ключову роль у тривалому збільшенні тривалості життя. населення. Таким чином, прогноз щодо того, що тривалість життя в Іспанії призведе до світу до 2040 року, заснований на екстраполяції спостережень між 1990 і 2016 роками, є не дуже твердим, беручи до уваги складність відстеження тенденції між цими роками.

Загалом, Іспанія має умови закріпитися на четвертому місці в таблиці 195 країн. Як велика кількість фруктів і овочів, так і належне функціонування системи охорони здоров’я Вони є ключовими факторами для того, щоб іспанці були довгожителями. За даними Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), з 2000 р. Більша частина збільшення тривалості життя в нашій країні зумовлена ​​зменшенням смертності після 65 років, зокрема завдяки чудовій медичній допомозі.

Незважаючи на те, що їх важче оцінити, також зазначаються інші фактори, які можуть бути важливими, такі як традиційні звичаї сієсти або щоденної прогулянки; тобто баланс між відпочинком та фізичною активністю. Тривалість здоров'я ще не досягає загальної тривалості життя, оскільки люди похилого віку страждають в середньому від проблем зі здоров'ям та залежності в останнє десятиліття існування.

Харчування та старіння

Значною мірою те, що ми їмо, є ключовим для основних показників здоров’я. Насправді, хоча існує багато факторів, що впливають на процес старіння, за оцінками, трохи менше третини безпосередньо пов’язано з типом дієти. «25% залежить від наших генів, але решта відповідає зовнішнім факторам, в яких дієта відіграє дуже важливу роль ", - каже Мерседес Агірре, кандидат біологічних наук та спікер на міжнародній конференції з питань довголіття, яка нещодавно відбулася у Валенсії.

Кілька тамтешніх експертів відняли частку абсолютної істини від таких порад, як різноманітне харчування та помірність. Вони вважають, що ці гасла є двома основними помилками, які ми допускаємо у своєму харчуванні, і що вони змушують нас швидше старіти. Причина? Щоб ці рекомендації залишали двері відкритими для кожної людини, щоб інтерпретувати це по-своєму і їсти те, що хоче, що призводить до того, що значна частина населення отримує високі споживання крохмалю, білків, цукрів і жирів, завищуючи тваринний білок або насичені жири.

  • "Харчування для довголіття базується на тому, що ми всі вже знаємо: середземноморській дієті", - каже дієтолог Агірре. Відноситься до їжте більше овочів та мононенасичених жирів, а менше м’яса та вуглеводів. "Проблема в тому, що ми не застосовуємо це на практиці", - вказує він. КРИСТІН СУЛЕНГ. Споживач. Ероскі 2 березня 2019 р