У битві з вагою будь-яка стратегія є "хорошою". Деякі складаються з заміщення їжі продуктами з великою перспективою. Ми говоримо про такі продукти, як замінники коктейлів. Але чи виконують вони свою місію?
Ці речовини призначені для полегшення їжі з метою досягнення належної ваги. Але Що, якщо більше, ніж корисний інструмент, ці продукти - це запрошення відступити від належної харчової освіти? У такому випадку вони можуть бути швидким шляхом до неправильного харчування. З іншого боку, що, якщо вони ефективні? Сьогодні ми побачимо загальний склад цих продуктів, не вдаючись до подробиць про торгові марки, щоб побачити, що вони містять.
Що таке замінники коктейлів?
Замінники їжі, як випливає з назви, - це продукти, призначені для обміну на один або кілька прийомів. Існують різні формули з різними намірами, хоча в основному ми можемо знайти два типи: коктейлі для схуднення та 100% коктейлі, що замінюють.
У той час як перші значно зменшують споживання калорій, намагаючись підтримувати мінімальні кількості їжі, необхідні для прийому, другі призначені буквально замінювати їжу, збільшуючи кількість енергії, яку вони містять. Перший можна використовувати окремо або як дієтична добавка, а не як 100% замінник, хоча це залежить від рішення споживача.
Зрештою, ці два формати насправді є дуже схожими продуктами, хоча їх використання різне, як ми бачимо. Зазвичай їх змішують з водою і приймають один або кілька протягом дня., окремо або в поєднанні з «жувальною» їжею. Замінні коктейлі можна використовувати в контексті ожиріння або таких захворювань, як цукровий діабет, із відносно хорошими результатами.
Однак існує безліч брендів та продуктів, орієнтованих на всі типи аудиторій, які можуть споживати їх на свій розсуд і без будь-якого контролю. Чи слід ними керувати? У нас немає причин підозрювати цю потребу. Довготривалі дослідження на хворих на цукровий діабет та зайву вагу показали дуже позитивні результати. Але чи достатньо поспішати їх споживати?
Що несуть продукти, що замінюють їжу?
Ми вибрали кілька продуктів для аналізу. Перш ніж продовжувати, слід чітко пояснити, що деякі з них сильно відрізняються залежно від обраного нами товару та марки.
- Зазвичай, заміна пакетиків для схуднення Вони мають від 150 до 250 Ккал на порцію (що зазвичай еквівалентно споживанню), від 15 до 30 грамів білка, не більше 25 вуглеводів і від 0 до 1,5 жирів. Вони також зазвичай збагачені вітамінами A, D, E, K, C та усіма групами групи B, які містять від 20 до 50% рекомендованого щоденного споживання (RDI). До цих коктейлів додають мінеральні солі та мікроелементи (цинк, магній, залізо, селен, мідь), які додають від 10 до 40% від RDI. Зазвичай їх приймають у кілька прийомів протягом дня та, як правило, разом з іншими продуктами.
- 100% шейки заміни їжі вони спрямовані на те, щоб щодня виключати пережовану їжу. Для цього їх значення набагато більші. Вартість порції становить приблизно 1800-2100 ккал, залежно від зросту та ваги, з 50% (більше 250 гр) вуглеводів, 25% (близько 134 гр) білка і 23% жиру (близько 53 гр). Вони містять велику кількість харчових волокон (більше 32 г) і всі необхідні мікроелементи та вітаміни, все за один прийом на день.
Це не тільки те, що вони несуть, але їх біодоступність
Біодоступність - це дещо широке поняття. Це передбачає здатність поживної речовини засвоюватися нашим організмом. Всі компоненти їжі відіграють важливу та різноманітну роль у біодоступності речовин. Деякі волокна перешкоджають засвоєнню; певні молекули захоплюють деякі поживні речовини; вода несе вітаміни. Картина складна, і це змушує нас перейти до заміщення трясок.
Деякий час ми присвятили себе подрібненню їжі та перетворенню її у списки поживних речовин. Однак ці поживні речовини не настільки активні залежно від контексту, де вони знаходяться. Таким чином, 1 мг кальцію не засвоюється однаково, якщо є харчові волокна, які затягнуть частину їх споживання, хоча в їх харчовій формулі два продукти вказують, що вони мають однакову кількість цієї поживної речовини.
Те саме стосується замісних коктейлів. Хоча макроелементи, завдяки своїй кількості та природі, легко використовуються, деякі речовини, такі як водорозчинні вітаміни, можуть не дозволити їх правильному засвоєнню через їх швидке проходження через травну систему. Інші речовини можуть бути не у належній біозасвоюваній формі, нашим тілом або коад'ювантними організмами, які ми використовуємо.
У будь-якому випадку, правда полягає в тому, що не існує довготривалих досліджень, які передбачали б ексклюзивну дієту з таким типом замісних коктейлів. Тому, ми точно не знаємо, чи в довгостроковій перспективі годування лише цими замісними коктейлями буде достатньо для задоволення всіх потреб у харчуванні або, навпаки, ми опинимось перед проблемою дефіциту харчування.
Ще одна примітка щодо цього полягає в тому, що не всі поживні речовини мають однакову якість саме завдяки цій біодоступності. Таким чином, деякі замісні коктейлі критикували за походження таких речовин, як вітамін D, який походить від ергокальциферолу (D2) замість холекальциферолу (D3), який, нібито, має кращу конверсію в організмі, але дорожче включати в препарат. Це лише приклад, але дуже наочний приклад того, як одна і та ж речовина може глибоко в глибині душі не мати однакових харчових наслідків.
Секрет у хорошій дієті
На свою захист ми повинні сказати, що існує кілька досліджень, які захищають його цінність, коли йдеться про схуднення, особливо у тих людей, які важко змінюють харчові звички. У цих випадках, коктейлі ніколи не замінюють на 100%, а скоріше служать доповненням здорової, але обмеженої дієти.
Однак заміна дієти, наприклад, у людей похилого віку, може мати несприятливі наслідки та призвести до неправильного харчування. З іншого боку, є дані, що насправді схуднення та поліпшення складу тіла більше пов’язане з повноцінним харчуванням та хорошими звичками, ніж із самими шейками.
Це не означає, що вони не можуть бути хорошими інструментами. Звичайно може допомогти контролювати прийом. Чи можуть вони повністю замінити їжу? На даний момент ми не знаємо, хоча немає причин думати про шкідливий вплив у короткостроковій перспективі, хоча ми не знаємо, чи могли б вони підтримувати хорошу харчову цінність у довгостроковій перспективі завдяки біодоступності їх поживних речовин.
З одного боку ми маємо зручність заміни страви для коктейлів та продукти, які вживаються за одну мить і які легко придбати, крім того, що допомагає контролювати, що ми їмо. З іншого боку, ми втрачаємо все задоволення від їжі, ми можемо впасти у погану харчову практику, і це дорогі продукти. Нарешті, ми бачимо, що вони не мають набагато більшої користі, ніж те, що може дати нам хороша дієта.
Зрештою, якщо ми прагнемо покращити своє здоров’я, нам не залишається іншого вибору, як перейти до хороших харчових звичок: покращувати споживані нами інгредієнти, відкидати надмірно оброблені надлишки жиру та цукру, рухатися трохи більше. Замінні шейки, Вони могли б нам допомогти, оскільки згідно з переліком харчових продуктів вони відповідають рекомендованим мінімумам. Однак, як ми вже говорили, не все стосується поживних речовин, оскільки харчування йде набагато далі.