Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу

щоденне

Веганські та вегетаріанські страви набирають популярності. Більшість людей переходять на дієту без м’яса після розгляду етичних питань поводження з тваринами та з екологічних причин. Набагато менше людей, які визначають роль м’яса у своєму щоденному харчуванні відповідно до потреб свого власного організму.

Я був півтора року веганом, а потім три роки вегетаріанцем. Потім я перейшов на дієту, яка включає трохи м’яса. Виходячи з допису, можливо, ви більше нюансуєте тему споживання м’яса, ніж ви чітко проголосували б проти чи за.

М’ясо - це наше найкраще джерело білка, але існує багато аномалій щодо споживання м’яса. Спершу розглянемо вічну дискусію про те, чи придатна людина для споживання на основі своєї травної системи та зубів.?

Одним з класичних аргументів проти вживання м’яса є те, що травна система людини дуже довга, що робить нас схожими на травоїдних, а не на хижаків. Крім того, у нас немає пазурів, гострих зубів, наша слина не кисла, як у хижаків, і концентрація соляної кислоти в шлунку не така висока, як у них.

Місце, де можна їсти м’ясо щодня

Протягом мільйонів років ми були частиною тваринного світу, хоч і використовуючи кам’яні знаряддя праці, але в постійному страху не лише перед великими тваринами, а й перед хижаками, які полюють стадами. Значну частину нашого раціону складали рослини, дрібніші тварини та комахи. Кам’яні знаряддя в основному використовувались для розбивання кісток, тож ми отримали цінний кістковий мозок.

Людина почала регулярно полювати на велику дичину приблизно 400 000 років тому, до цього часу в основному нам залишалися трупи, залишені сильнішими хижаками. (Brrr.) Поки використання вогню не стало звичним явищем, тобто приблизно 300 000 років тому, людина споживала їжу в її природному вигляді.

Однак із вогнем з’явилося і приготування їжі. При приготуванні їжі вбивали збудників їжі, варені, запечені трави, м’ясо легше пережовували і перетравлювали. Зараз вчені вважають, що існує прямий зв’язок між появою кулінарії та скороченням кишкового тракту та зростанням мозку людини.

Кулінарія дозволяла людині їсти більше їжі, процвітати, маючи менші зуби, і витрачати менше часу на їжу. Травоїдні тварини проводять багато часу, жуючи та перетравлюючи сиру їжу, але людина легко справляється з їжею приготованої їжі.

Тож ми можемо це сказати людина справді їв м’ясо (здебільшого, ну, так, помилки), кістковий мозок (джерело жиру), жуки з високим вмістом білка. Рослинна їжа, що містить білок (наприклад, бобові, які є необхідними продуктами харчування для веганів та вегетаріанців), може стати частиною нашого раціону лише після появи їжі, оскільки вона для нас неперетравлювана.

ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?

Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!

+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!

Склад травної системи людини і зубів, шлункової кислоти та слини добре справляється зі змішаними прийомами їжі, ми можемо найкраще описати себе всеїдними. Однак важливо зазначити, що їсти стільки (кольорового) м’яса, скільки сьогодні, насправді шкода для нашого організму.

М'ясо як важливе джерело білка

Вміст макро- та мікроелементів у їжі, яку ми вживаємо, визначає їх біологічну цінність, тобто ступінь, наскільки вони здатні забезпечити структуру нашого тіла та функціонування нашого організму.

Білок - це макроелемент, який складається з довгих ланцюгів амінокислот. Білки є необхідними клітинними будівельними матеріалами. Вони беруть участь у кожному процесі, який відбувається в клітинах нашого тіла.

У живих організмах є 22 амінокислоти, що утворюють білок, з них 9 необхідні лише в продуктах тваринного походження. Білки рослинного походження містять не всі необхідні амінокислоти, тому неповні білки.

Це невідомо серед веганів та вегетаріанців завершення білка, всякий раз, коли злаки, насіння, горіхи, бобові поєднуються, щоб доповнити один одного за своїм амінокислотним складом. Наприклад, під час їжі бобові вживають з рисом одночасно. Бар в наш час кажуть, що завершення не має сенсу.

Вегани та вегетаріанці повинні звертати увагу на споживання вітаміну В12. Вітамін В12 отримують лише з їжі тваринного походження. Заповнення білка теж не допомагає, ті, хто не вживає їжу тваринного походження, повинні отримувати добавки з вітаміном В12.

Дефіцит білка азотний баланс в організмі порушений, печінка, нирки, кишечник погіршуються, імунна функція ослаблена, ріст уповільнюється у дітей, пошкоджує мозок і роботу мозку.

У разі надмірного споживання білка може відбутися отруєння білками, кишкові бактерії, які ферментують білок, виробляють занадто багато отрути.

Найкращі джерела білка м’ясо жуйних, пасовищ, субпродуктів, риби, морських гребінців, яєць, а також білки колагенового типу: хрящі, шкіра, свинячий сир. Рослинні білки, тобто бобові, горіхи, насіння, зерна, мають дефіцит амінокислот і містять лектини та фітати, стійкі до травлення.

Щоденне харчування для веганів та вегетаріанців

Вегани та вегетаріанці клянуться, що почуваються краще, ніж коли вони ще їли м'ясо. Тут я зазначаю: це також свідчить про це дуже рідко буває, що справді інстинктивний вегетаріанець постійно відкидає м’ясо з дитинства. Наразі я зустрів лише двох молодих жінок, які з самого народження взагалі не їли м’яса, одна з яких зрідка їсть рибу.

З іншого боку, це правда, що жінки з групою крові “А” з типом вуглеводного обміну, такі як я, якщо вони твердо налаштовані, чудово дотримуватимуться м’ясної дієти.

Тож хтось може почуватись краще після такої зміни способу життя, але слід пам’ятати, що успішні особи, що змінюють спосіб життя, як правило, люди, які більше ставляться до здоров’я. Вони здебільшого не палять, помірковано вживають алкоголь, звертають увагу на вживання фруктів та овочів, уникають обробленої хімією їжі, регулярно займаються спортом.

Дехто скаржиться на тефтелі. Зазвичай це ознака слабкого шлунку. У цьому випадку необхідно вивчити стан травної системи, усунути проблеми, спричинені порушенням травлення білків та розпаду кишкової флори (наприклад, хвороба Хрона, виразковий коліт, екзема).

Ось як я це роблю

Після півроку глибокого досвіду я рік був веганом, а потім три роки вегетаріанцем. Під час сирої рослинної дієти мені постійно було холодно. У веганський період яєць бракувало, але вегетаріанська дієта взагалі не тестувала. Проблема полягала в тому, що я постійно набирав вагу: багато цільнозернових хлібобулочних виробів, рису, картоплі та молочних продуктів вплинули. Звичайно, я цього не уявляв на додаток до своїх знань, я також прикріпив до своїх глибоких проблем зі здоров'ям багато глютену, сухофруктів, жирних насіння.

Зараз мені ідеально жувати мінімальне м’ясо в кісткових частинах із середньодобовим прийомом їжі. В основному я задоволений стільки м’яса, скільки є на курячій спині, качиному кінчику. Я не люблю нежирне м’ясо, навіть погано перетравлюю. Тим не менше, іноді я хочу гарний шматочок дозрілої філе або хорошу тушковану баранину. Ну, я завжди сприймаю цей порив серйозно. 🙂 Серед видів м’яса птиці більше, м’яса дикої дичини - не так вже й багато. Але я люблю желе, курячі ніжки, шкембе. Я навіть люблю рибу та морські гребінці, але волію уникати їх заморожування.

З моєї дочки була маленькою передвиборча вживання м’яса. Тижнями він нічого не робить, потім бере курячі ніжки на тарілку без будь-якого переходу. Він теж там для свого желе. Звичайно, він має метаболізм вуглеводного типу, група крові “А”.

Мій чоловік і син є великими друзями м’ясного м’яса, і це немислимо для них навіть день без м’яса. Вони є білковими типами, їх травлення також впорається із залізним кутом.

Етична сторона споживання м’яса

Ще один аргумент проти споживання м’яса викликає етичні та екологічні проблеми. Ми любимо тварин, тому добродушна людина їх не їсть. Вплив тваринництва на навколишнє середовище величезний. Рослинна їжа, вироблена на одиниці площі, може задовольнити набагато більше людей, ніж ми можемо виробляти їжу тваринного походження в цій місцевості.

Ці думки також дають моральну перевагу послідовникам дієти без м’яса. Однак і тут немає абсолютної істини. Людина знаходиться в середині харчового ланцюга вже мільйони років. Ми полювали на менших тварин і боялися хижаків, що полювали на нас. З початком пожежі ця ситуація почала змінюватися. За допомогою вогню ми змогли розширити свої фізичні сили, ефективніше захищатися та ефективніше полювати. Ми потрапили на вершину харчового ланцюга досить повільно.

Справжньою проблемою є не факт споживання м’яса, а те, куди ми сьогодні прийшли. Тварини, які страждали від масштабного тваринництва, були повністю позбавлені своїх природних потреб та інстинктів. Щоб максимізувати переваги, ми мінімізуємо вік, необхідний для їх забою. Ми годуємо їх чужими, марнуємо їжу. Ретельна заміна замінюється ліками. Ми позбавляємо нещасних, страждаючих тварин їх життя жорстокими техніками.

Ми навіть не думаємо, що живі істоти віддали своє життя за незліченну кількість м’яса, яке ми марно витрачаємо. Хоча їхне коротке страждаюче життя, в кінці якого смерть могла б стати порятунком, для нас це все одно повинно мати значення.

Далай-лама каже, що проблема вегетаріанства не є чорною чи білою. За порадою лікарів, він також вживає трохи м’яса. Наскільки це можливо, дотримуйтесь вегетаріанської дієти, але дотримуйтесь і міру в ній. Він так вважає чи їмо ми вегетаріанську або м'ясну їжу, ми завжди повинні думати про тих, хто помер, щоб ми могли їсти. Якою б твариною це не було, його життя було для нього таким же важливим, як і для нас. Ми повинні думати про це з вдячністю.

Багато живих істот також потрібно знищити, щоб вирощувати рослини. Пестициди вбивають тисячі комах, обробка грунту та врожай переповнюють місця проживання багатьох тварин. Мало хто з веганів та вегетаріанців думає про це. Не існує дієти, яка не вимагала б життя жодної тварини.

Якби ми думали про кожну тварину як про себе, то поводились би з ними по-різному. Ми не могли б стояти склавши руки в жахах м’ясної промисловості. Мало того, що наша власна вигода стане першою, коли ми купуємо дешеве м’ясо. Ми не тільки з’їли б курячу грудку, але й обробили б тварину повністю, “від вуха до хвоста”. Ми б не витрачали даремно м’ясо, не їли надмірно і не викидали залишки сміття.

Розчин у щоденному прийомі їжі

⇒ Найкраще, що ви можете зробити, це, якщо це можливо, уникати м’яса та риби у великому господарстві. Це не завжди легко, і це, безумовно, завжди дорожче рішення. Родовід для м’яса якість має першочергове значення.

⇒ Крім того, слід подбати про: не просто їжте нежирне м’ясо. Нежирне м’ясо має протизапальну дію на організм і також не є корисним для домінування естрогену. Прагнути до також споживають білки колагенового типу. Хрящ, шкіра, свинячий сир, язик, курячі ніжки, желе, продукти, виготовлені з їстівним желатином, повинні бути частиною вашого раціону так само, як субпродукти (печінка, шкембе), риба та морські гребінці.

⇒ Вегани, вегетаріанці та інші, хто як я не любить пісного м’яса, принаймні їдять субпродукти, білки колагенового типу, яйця. Типи обміну вуглеводів воліють їсти птицю та рибу. Білковий тип може переносити більше червоного м’яса або дичини.

⇒ Щодня приблизно мінімальне споживання білка 0,8 г на кілограм оптимальної маси тіла. Це можна покрити, проковтнувши близько 20-50 кг кг м’яса, риби, субпродуктів або яєць. Найкраще вживати м’ясо від випасаних або природних тварин. Наприклад, для курки природно мати можливість дряпатися цілими днями і годувати не тільки зерном, а й комахами, дощовими черв’яками та равликами.

⇒ Експериментуйте з тим, які види м’яса вам ідеально їсти! Коли травлення краще, коли добре живеш?

⇒ Повністю ігноруйте білкові продукти, такі модні сьогодні! Порошки, скибочки, креми, коктейлі, пудинги та інші інгредієнти продукту містять велику кількість алергенів та сторонніх добавок, які завдають великої шкоди вашому організму.

Цікаве читання з історії людства Юваль Ноа Харай: Сапієнс книга

Якщо ви вважаєте, що ця стаття цінна для вашого здоров’я та життєвих сил, допоможіть поширити її, поділившись з іншими жінками. Ви можете зробити це за допомогою кнопок соціальних мереж.

Я радий, якщо ви скажете свою думку, залиште коментар.