За результатами мета-аналізу, проведеного Інститутом EpidStat в Мічигані (США), інститутом, який займається критичною оцінкою наукових питань, забезпечує підходи до вирішення проблем і здійснює всі види аналізу даних, підготовка наукових статей та мета-аналіз, серед іншого, щоденне вживання яєць знижує ризик інсульту до 12% і не асоціюється з ішемічною хворобою, спричиненою холестерином.

яєць

Можливий взаємозв'язок між харчовим холестерином та його серцевими ефектами вивчався роками, однак останні огляди наукової літератури свідчать про те, що дієтичний холестерин не є поживною речовиною. З цієї причини було проведено мета-аналіз прийому яєць, важливої ​​їжі, що впливає на вміст холестерину в їжі, а також ризику ішемічної хвороби серця та інсульту.

Були оцінені дослідження, проведені в період з 1982 по 2015 рік, ці дослідження включали оцінку взаємозв'язку між споживанням яєць та ризиком інсульту у 308 000 людей, а також споживанням яєць та ішемічною хворобою серця у 276 000 людей. Всі ці дослідження були проведені в таких країнах, як США, Австралія, Великобританія, Японія та Іспанія, і тривали період спостереження від 6 до 26 років.

У цьому мета-аналізі порівнювали ефект споживання двох яєць на тиждень із споживанням одного яйця на день, отримані дані вказували, що не було жодної асоціації із серцевими захворюваннями внаслідок вживання яєць на день, однак було виявлено зниження ризику інсульту на 12%. Інсульт може бути викликаний високим кров'яним тиском, сидячим станом, зловживанням гідрогенізованих жирів, зловживанням алкоголем тощо. Існує безліч факторів, які схильні до інсульту.

Як ми вже коментували раніше в Gastronomy & Cía, яйце - це їжа, яка повинна бути присутнім у раціоні будь-якої людини і в будь-якому віці, поки немає протипоказань до його вживання, це дуже багата поживна їжа і доступний кожному. Це хороше джерело білка, фолієвої кислоти, йоду, вітамінів A, D, B2 і B12, містить зеаксантин та лютеїн серед інших поживних речовин. Недоліком є ​​те, що він містить близько 186 мг холестерину, це є предметом суперечок протягом десятиліть, і для забезпечення здоров’я серця споживання яєць було обмежено протягом багатьох років.

Експерти пояснюють, що до цього дня ця суперечка та дискусія тривають через кількість холестерину в яйці і роль дієтичного холестерину в серцево-судинних наслідках. Однак все більше і більше експертів коментують, що не повинно бути обмеження холестерину за допомогою здорової та збалансованої дієти, якщо говорити про яйця, вони стверджують, що це хороше і доступне джерело білка, незамінних жирних кислот, антиоксидантів, вітамінів, мінералів тощо Тому вважається, що необхідно переглянути, в деяких випадках, рекомендацію щодо споживання цієї їжі з усім, що вона вносить.

У таких країнах, як Великобританія, Національна служба охорони здоров’я рекомендує людям харчуватися збалансовано і повинна зменшувати споживання яєць лише за вказівкою лікаря. У випадку людей з високим ризиком серцево-судинних захворювань, рекомендується не вживати більше 300 мг холестерину на день з їжею. Деякі експерти вважають, що високий рівень холестерину в сироватці крові не повинен бути центром уваги в стратегіях проти серцево-судинних захворювань, рівень холестерину можна регулювати за допомогою інших продуктів, що входять до дієти. Деякі дослідники зазначають, що дослідження, що демонізують холестерин, цитуються набагато частіше, ніж ті дослідження, які займають критичну позицію; ці дослідження дійшли висновку, що зниження рівня холестерину в сироватці мало впливало на кількість інфарктів і не впливало на якість та надію життя.

Як ми читаємо тут, Британський фонд серця прийняв рішення щодо метааналізу, вказуючи, що цей огляд наукової документації підкріплює останні результати інших розслідувань, в яких зроблено висновок, що яйця можна вживати як частину здорової дієти, не викликаючи збільшення серцевих захворювань у здорових людей. Однак, незважаючи на результати, при інтерпретації результатів вимагається обережність, можна сказати, що певним чином приймаються дві позиції. Той факт, що яйця можуть зменшити ризик інсульту, цікавий фахівцям, але, незважаючи на це, для глибшого розуміння цієї асоціації потрібні додаткові дослідження.

Слід мати на увазі, що це дослідження фінансується Центром харчування яєць (ENC), дослідницьким центром, присвяченим питанням яєць, з метою піднесення його харчових цінностей та переваг у галузі харчування. Враховуючи те, що останнім часом багато говорять про конфлікт інтересів у наукових дослідженнях, наприклад щодо цукру, штучних підсолоджувачів тощо, було б цікаво, якби подібний огляд проводили незалежні дослідники.

Британський фонд серця націлений на Важливість споживання яєць, Те, про що ми також неодноразово говорили, це не те, що з’їсти варене яйце, ніж смажене. Ви можете дізнатись усі подробиці метааналізу через цю статтю, опубліковану в науковому журналі Journal of American College of Nutrition.

Фото 1 | Хорхе Андраде
Фото 2 | Кочове лас