Японія історично є однією з країн світу з найдовшою тривалістю життя, але, крім того, дані про ожиріння, особливо в дитячому віці, показують, що дієта є епіцентром всього.
У Японії відбувається щось, що не повинно залишитися непоміченим для решти планети. Турбота про все, що стосується здоров’я та способу життя її жителів, ставить японську країну на почесні позиції з точки зору тривалості життя та довголіття. Але крім того, це також незаперечний приклад, коли йдеться про вирішення певних проблем, таких як ожиріння, за допомогою освіти.
Генетичне навантаження, регулярні фізичні вправи, відповідне середовище та спокійне життя відіграють фундаментальну роль у рівнянні. Але Їжа - це, можливо, епіцентр всього або, принаймні, це один із основних стовпів, що роблять Японію синонімом довгого життя. І є два приклади, які чудово пояснюють, про що йде мова.
Окінавський шлях
Не йдучи далі, острів Окінава, в архіпелазі Рюкю, що складається з понад 160 островів, має найвищу частку сторічників у світі, приблизно 50 на 100 000 людей. І "Хара Хачі Бу" Своєрідна догма, натхненна конфуціанством, є найкраще збереженою таємницею її мешканців. Що стосується їжі, „стиль Окінави” базується на цьому принципі їмо лише 80% наших можливостей, і не просто що-небудь:
- Тваринних продуктів слід уникати, де це можливо, щоб надати пріоритет фруктам, овочам та суміші трав та водоростей.
- У вашому раціоні ми також можемо знайти рибу, багату омега-3 жирними кислотами, рис, кукурудзу та макарони.
- Знижується споживання яєць та червоного м’яса.
- Зелений або чорний чай (багатий антиоксидантами) та вода, іноді приправлена куркумою, спецією, яка широко використовується в їх гастрономії, є їх основними напоями, оскільки вони зазвичай уникають молока. А також цукор.
- Не знаючи про це, можливо, вони є попередниками таких рухів, як Повільна їжа, тобто японці на Окінаві споживають багато свіжих і сезонних продуктів і роблять це, насолоджуючись кожним укусом. Не поспішайте.
Шкільний обід
Останній звіт Unicef розміщує Японія посідає перше місце за станом здоров'я дітей із низьким рівнем смертності та дуже малою кількістю дітей з недостатньою вагою. Крім того, країна також має найнижчий рівень ожиріння серед дітей серед 41 розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) та Європейського Союзу.
В усьому початкові школи та в більшості коледжів з Японії подаються обіди, меню яких готують дієтологи. Вони також є обов'язковими, також субсидованими, і страви або закуски, принесені з дому, не дозволяються. Кожен прийом їжі готовий включати близько 600 або 700 кілокалорій рівномірно розподіляється між вуглеводами, м’ясом та овочами. Приклад: рис з рибою, смаженою на грилі, тарілка шпинату та сої, подається з супом місо зі свининою, що супроводжується молоком та сливами.
І чи це такий звичай, поширився по країні з часів Другої світової війни для боротьби з недоїданням дітей у період сильної нестачі їжі, це не обмежується лише актом прийому їжі:
- У школах щодня над системою гучномовців роз'яснюються харчові елементи, включені в обід дня.
- У початкових класах учні використовують магніти із зображеннями їжі, які вони розміщують у різних категоріях у порожній коробці, таким чином вчачись відрізняти, наприклад, білки від вуглеводів.
- Крім того, діти також вчаться подавати їжу і самі прибирати стіл.
Тому не дивно, що, як ми вже згадували раніше, Японія має один з найнижчих показників дитячої смертності, а відсоток дітей у віці від 5 до 19 років із надмірною вагою або ожирінням становить 14,42%, набагато нижче, ніж у більшості розвинених країн. Не йдучи далі, 34,9% дітей та підлітків (від 8 до 16 років) в Іспанії мають надлишкову вагу, 20,7% з них мають надлишкову вагу, а 14,2% страждають ожирінням.