Абундіо Матас, С.Л.
CL Las Matas, 34
37730-Ледрада
Саламанка-Іспанія
ТЕЛ. + 34 923591054
[email protected]

абундіо

Оскільки ми всі знаємо, як зробити бутерброд із сальчіхоном, ми присвятимо цей простір, щоб знати, що він дає нам з поживної точки зору.

Час підготовки: 1 хвилина

Інгредієнти (для однієї людини):

  • 50 грам Salchichón Abundio
  • 80 грам традиційного короваю з білого хліба
  • 200 грам (один шматок) яблука

  • Тонкі скибочки сальчіхону нарізають і кожух знімають.
  • Хліб розкривають навпіл і скибки кладуть так, щоб весь хліб був покритий.
  • Бутерброд закривається і подається.

У супроводі шматочка фрукта це ідеальна закуска.

Хліб, який ми будемо використовувати для нашого бутерброда, - це традиційний білий хліб. Чому традиційний хліб, а не інші, як нарізаний хліб чи молочний хліб? Я можу подумати з двох причин, одна з яких полягає в тому, що салямі дуже смачна, і нам не потрібен хліб з додаванням цукру та жирів для посилення його смаку; інший - він не такий м’який, тому ми стимулюємо жування, що чудово зміцнює зуби та допомагає запобігти ожирінню.

Для обчислення харчової інформації нашого бутерброда ми проконсультувались з Іспанською базою даних про харчовий склад (BEDCA), яка інтегрована в європейський проект “EuroFIR” для створення європейської платформи баз даних про склад їжі. Не можна забувати, що вони є приблизними значеннями, і в перероблених продуктах, таких як салямі, вони будуть різнитися залежно від якості сировини та частки інгредієнтів, що використовуються різними комерційними марками.

Результат зібраний у наступній таблиці:

Енергетична цінність (ккал)

Вуглеводи (г)

(Кількість солі в сальчіхоні розраховується за нашою формулою)

У ліпідному профілі жиру сальчихону спостерігається явне переважання моно- та поліненасичених жирних кислот (64%) над насиченими.

Щодо мікроелементів, що надаються сальчіхоном, виділяються наступні:

-Вітаміни комплексу групи В (В1, В2, В3, В6 та В12).

-Мінерали: залізо, калій, фосфор, магній, цинк та селен

Нарешті, сказано, що при збалансованому харчуванні загальна кількість калорій в їжі повинна надходити, приблизно 55% з вуглеводів, 15% з білків і решта 30-35% з жирів.

Ми розрахували ці відсотки для нашого бутерброда, а також додавши шматочок фрукта, тому маємо повну закуску. Ось результати: