Зміст статті
Чарівні троянди з м’яким гірким смаком - типові зимові овочі. Брюссельська капуста, це маленькі кульки, складені з крихітних листочків. Це популярний і поширений гарнір до м’яса та гарнір холодних страв. На тарілці він виглядає дуже елегантно, але крім естетичних переваг, він має і інші: смачний смак і високий вміст лікарських речовин.
Брюссельська капуста - особливий вид, який росте на високих товстих стеблах. Завдяки відносно низькому вмісту води він має концентрований трохи пряний смак. Ми вже відчуваємо кількість активних речовин на мові. Вирощується в теплицях і на відкритому повітрі на хребтах. Він дуже стійкий до морозів, завдяки чому його можна залишати в саду на зиму. Це джерело свіжих вітамінів у зимові місяці.
Вміст вітамінів та мінералів у брюссельській капусті
Брюссельська капуста в 100 г містить 42 калорій, 0,3 г. жири, 9 г. сахарики (з них 2,2 г. цукру), 3,8 г. клітковина, 3,4 г. білка. Він також містить вітамін А, вітамін В1-тіамін, В6-піридоксин, В9-фолієву кислоту, С, К, а калій містить мінерали, марганець, кальцій, натрій, магній, залізо та фосфор.
Шипшина допомагає боротися з втомою і додає бадьорості, зміцнює нерви, активізує кровотворення та оксигенацію клітин, регулює травлення, підтримує імунітет, підтримує здоров’я кісток, зменшує запалення, підтримує стабільний рівень цукру в крові тощо.
Брюссельська капуста - 10 наслідків для здоров’я
Шипшина допомагає подолати втому і додає бадьорості
Завдяки високій концентрації вітаміну B1-тіаміну та B9-фолієвої кислоти, брюссельська капуста надзвичайно підходить для всіх, хто страждає хронічною втомою, дратівливістю та порушенням концентрації уваги, не має апетиту та бадьорості. Фолієва кислота позитивно впливає на наш настрій, діє як транспортер гормонів і передає нервові імпульси. Стимулює вироблення норадреналіну.
Шипшина зміцнює нерви
Людям, що зазнають стресів, конфліктів та проблем, абсолютно необхідна дієта, спеціально розроблена для зміцнення нервів. Стрес і злість все частіше споживають з крові поживні та біологічно активні речовини. Споживаючи фрукти та овочі, ми можемо забезпечити напружені нерви саме тим, що їм найбільше потрібно. Найкраща антистресова таблетка - це брюссельська капуста.
Шипшина для кровотворення та оксигенації клітин
Фолієва кислота надзвичайно важлива для дітей, оскільки вона підтримує кровотворення та ріст клітин. Він бере участь у виробленні нуклеїнових кислот у ядрах клітин, а також викликає омолоджуючі ефекти у людей похилого віку.
Рожевий палісандр регулює травлення
Брюссельська капуста знезакислює організм і виводить шкідливі для токсичних речовин, які накопичуються неперетравленими в травному тракті. Він містить багато клітковини, яка регулює травлення і усуває запори.
Шипшина підтримує імунітет
Однією з найбільш вражаючих характеристик брюссельської капусти є високий вміст вітаміну С. Одна чашка брюссельської капусти містить понад 120% рекомендованої щоденної кількості вітаміну С - антиоксиданту, який сприяє засвоєнню заліза та бере участь у відновленні тканин та імунна функція.
Брюссельська капуста для здорових кісток
Брюссельська капуста особливо багата вітаміном К, який необхідний для здоров’я кісток. Вітамін К відіграє важливу роль у зростанні кісткової тканини і може допомогти захистити від остеопорозу - стану, що характеризується прогресуючою втратою кісткової тканини. Вживання дієти, багатої вітаміном К, може збільшити міцність кісток і зменшити ризик переломів кісток у жінок у постменопаузі.
Брюссельська капуста зменшує запалення
Запалення є нормальною імунною реакцією, але хронічне запалення може сприяти таким захворюванням, як рак, діабет та серцеві захворювання. Сполуки, що містяться в овочах капусти, такі як брюссельська капуста, мають протизапальні властивості. Крім того, брюссельська капуста має високий вміст антиоксидантів, які можуть допомогти нейтралізувати вільні радикали, які можуть спричинити запалення. Кемпферол (тип флавоноїдів, що містяться в різних рослинах і рослинних продуктах харчування), один з основних антиоксидантів, що містяться в брюссельській капусті, має особливо сильні протизапальні властивості.
Брюссельська капуста підтримує стабільний рівень цукру в крові
На додаток до вражаючого харчового профілю та великого переліку корисних для здоров’я брюссельської капусти також може допомогти підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Це пов’язано з тим, що в капусті багато клітковини, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові. Клітковина повільно рухається по організму без дозрівання і уповільнює всмоктування цукру в кров. Збільшення споживання брюссельської капусти на додаток до здорової дієти допомагає підтримувати рівень цукру в крові стабільним.
Брюссельська капуста для здорової вагітності
Високий рівень фолієвої кислоти, що міститься в брюссельській капусті, дуже важливий для майбутніх мам. Фолієва кислота необхідна для запобігання дефектам нервової трубки, які вражають тисячі дітей щороку. Вітаміни групи В дуже важливі для процесів розвитку дитини.
Шипшина знижує артеріальний тиск
Калій є надзвичайно важливим мінералом в організмі, оскільки він діє як судинорозширювальний засіб, а це означає, що він може зменшити напругу і тиск судин та артерій, послаблюючи тиск на серцево-судинну систему. Це може зменшити ризик серцевого нападу, інсульту, атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Як робити покупки?
Брюссельська капуста продається протягом усієї зими, з жовтня до кінця березня. Чим зеленіші троянди, тим вони свіжіші. Тіамін чутливий до тепла і холоду, тому заморожений не містить вітаміну В1.
Як зберігати бивень?
Немиту капусту упаковуємо в поліетиленовий пакет і зберігаємо в найхолоднішій частині холодильника. Якщо ми зберігаємо бивень тривалий час, він втрачає свої смакові якості, тому ми повинні споживати його протягом 3-4 днів з моменту придбання.
Як обробити бивні?
Ми можемо додавати брюссельську капусту в овочевий суп, запікати, спекти навіть смажити або використовувати для овочевих тефтель.
Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки