Зміст статті
Мигдаль - це листяне дерево, що виростає у висоту 4-10 м, зі стовбуром до 30 см у діаметрі, походить із середземноморських кліматичних районів Близького Сходу, але широко вирощується в інших місцях. Мигдаль - також назва їстівного і широко вирощуваного насіння цього дерева. Мигдаль - це кісточковий плід, що складається з зовнішнього тіла і твердої оболонки з насінням.
Вміст вітамінів та мінералів у мигдалі
Мигдаль у 100 г містить 580 калорій, 50 г. жири, 21,6 г. вуглеводи (з них 4,4 г. цукру), 0,7 г. крохмаль, 12 г. клітковина і 21,1 г. білка і кількість амінокислоти. Вони також містять вітамін А, B і Е, містять мінерали марганець, магній, фосфор, мідь, цинк, залізо, кальцій, калій, селен і натрій.
Мигдаль є джерелом антиоксидантів, підтримує здоров’я серця, підтримує стабільний рівень цукру в крові, допомагає зменшити вагу, підтримує здоров’я кісток і зубів, покращує здоров’я мозку, підтримує здоров’я шкіри.
УВАГА! Мигдаль є алергеном
Існує потенційний ризик, пов’язаний з вживанням мигдалю. Алергія на мигдаль насправді досить поширена. Симптоми мигдальної алергії можуть включати: біль у животі або судоми, нудота і блювота, утруднене ковтання, діарея, свербіж, задишка, утруднене дихання. Якщо у вас алергія на мигдаль, важливо уникати будь-яких харчових продуктів, які можуть їх містити. Мигдаль використовують для виготовлення марципану та праліне. Мигдаль також іноді використовують у тортах, печиві, хлібі, шоколадах, морозиві та деяких лікерах.
Мигдаль - 7 впливів на здоров’я
Мигдаль є фантастичним джерелом антиоксидантів
Антиоксиданти допомагають захистити від окисного стресу, який може пошкодити молекули у ваших клітинах та сприяти запаленню, старінню та таким захворюванням, як рак.
Сильні антиоксиданти в мигдалі здебільшого зосереджені в коричневому шарі шкіри. З цієї причини бланширований мигдаль - з видаленою шкіркою - не найкращий вибір з точки зору здоров’я.
Мигдаль підтримує здорове серце
Мигдаль, поряд з горіхами та насінням загалом, часто пов’язані з поліпшенням рівня ліпідів у крові та корисні для серця. Мигдаль містить велику кількість ненасичених жирів, магнію та вітаміну Е, а споживання 10 г (8-9 мигдалів) на добу має важливе значення для правильної роботи серця і призводить до незначного зниження "поганого" холестерину ЛПНЩ, що зменшує ризик розвитку хвороба серця.
Мигдаль підтримує стабільний рівень цукру в крові
У горіхах мало вуглеводів, але багато корисних жирів, білків і клітковини. Тому вони є ідеальним вибором для хворих на цукровий діабет. Мигдаль також містить надзвичайно велику кількість магнію - мінералу, якого у багатьох людей мало. Високе споживання магнію забезпечує значне поліпшення діабету II. типу.
Мигдаль допомагає зменшити вагу
Мигдаль має менший вміст вуглеводів і містить багато білків і клітковини. І білки, і клітковина збільшують повноту і допомагають з’їдати менше калорій, допомагаючи схуднути.
Мигдаль підтримує здоров’я кісток і зубів
Фосфор, один із багатьох мінералів, що містяться у мигдалі, має значний вплив на міцність та міцність зубів та кісток, одночасно запобігаючи вікові проблеми, такі як остеопороз.
Мигдаль покращує здоров’я мозку
Мигдаль є чудовим джерелом різних поживних речовин, які допомагають зростанню та здоров’ю мозку людини. Вони пов’язані з більш високим інтелектуальним рівнем і здавна вважалися ключовою їжею для дітей, що ростуть. L-карнітин і рибофлавін є двома важливими поживними речовинами для мозку, які трапляються в мигдалинах і, як було показано, підвищують мозкову активність, а також зменшують частоту хвороби Альцгеймера.
Мигдаль підтримує здорову шкіру
Наявність вітаміну Е та інших корисних мінералів робить мигдаль чудовим вибором для догляду за шкірою. Вони допомагають полегшити процес старіння та зменшити тонкі лінії. Вітамін Е також корисний для зменшення ультрафіолетового ураження шкіри.
Масаж з мигдальним маслом зазвичай рекомендують новонародженим, тоді як мигдальне молоко часто додають у деякі мила через їх здатність покращувати шкіру.
Як робити покупки мигдалю?
Мигдаль продається очищеним або неочищеним. Зверніть увагу на твердість, вони не повинні бути м’якими і не зморщуватися.
Бланшований мигдаль - це мигдаль, очищений від лушпиння, оброблений гарячою водою для пом’якшення зародка, який потім видаляється для виявлення білого насіння.
Як зберігати мигдаль?
Зберігайте мигдаль у герметичній тарі, у темному та прохолодному місці з низькою вологістю, напр. в холодильнику. Це триватиме до двох років. Ви також можете заморозити мигдаль, і це прослужить вам до чотирьох років.
Як обробити мигдаль?
Найкраще їсти сам мигдаль або можна змішати їх в овочевий салат. Їх також додають у тістечка, а також можна додавати до м’яса або риби.
З мигдалю також виготовляють мигдальне молоко, олію, масло, борошно або пасту - також відому як марципан.
Мигдальне масло - 7 впливів на здоров’я
Хоча вітамін Е у мигдальній олії (до 261% ODD у 100 г) пропонує антиоксидантні переваги, ненасичені жирні кислоти підтримують здоров’я серця, травлення та борються з раком.