Поділіться цією новиною у всіх своїх соціальних мережах одним клацанням миші. Підпишіться на Кармакратію швидко і безкоштовно

  • Сповіщення про новини
  • Надіслати другу
  • PrintTwitter
  • Facebook
  • Струси мене
  • Зменште розмір тексту
  • Збільште розмір тексту

Чи існують продукти проти раку? Що слід їсти і уникати під час дієти, щоб зменшити ризик? Що правдиво в тому, що, на наш погляд, ми знаємо? Огляд основних досліджень, які продемонстрували певну здатність запобігати цьому, робить висновок, що можна встановити шість основних рекомендацій щодо харчування: деякі вже відомі; інші, не так вже й багато.

продуктів

Фотографія: Світ Валенсія

Дослідження, опубліковане у вівторок в останньому номері журналу Американського коледжу з питань харчування, робить висновок про це Є шість рекомендацій щодо харчування, які можуть допомогти нам, якщо ми хочемо утримати рак від свого життя: Не приймайте і не обмежуйте споживання молоко та молочні продукти, червоне та перероблене м’ясо та м’ясо та риба на грилі, не пити алкоголь і їжте більше фрукти та овочі, і більше соєвий у випадку жінок.

Дослідники переглянули існуючу наукову літературу, яку вдалося створити незаперечні дані про харчові продукти стосовно раку, що лягли в основу рекомендацій щодо харчування. Для цього вони розглянули результати найбільш відповідні клінічні випробування з цього приводу: епідеміологічні та екологічні дослідження та рандомізовані когортні та контрольні випробування на здорових та діагностованих пацієнтах, що складені Всесвітнім фондом досліджень раку (WCRF) та Американським інститутом досліджень раку (AICR).

Вони дійшли висновку, що на основі відомих даних можна стверджувати, що Є певні продукти харчування та дієтичні рекомендації, щодо яких недостатньо наукових доказів щодо зниження ризику раку. Таким чином, можна зробити шість основних висновків, не забуваючи про це завжди застосовуйте принцип обережності Щодо впливу харчування на здоров’я: дієта, а не сама їжа, важлива. Вибір того, що ви їсте, впливає на ваше здоров'я, але не можна сказати, що існують «продукти з« лікувальними »властивостями» здатний уникати хвороб.

Іншими словами, вчені в дослідженні зазначають: «Постійно публікуються дослідження про те, які продукти мають здатність запобігати раку. Хоча існують вагомі докази щодо життєвих моделей, які можуть допомогти запобігти цьому, на жаль, прогалини в харчових дослідженнях ускладнюють вироблення загальних рекомендацій щодо деяких областей».

Цей огляд встановлює ряд харчових рекомендацій, які, як було доведено, мають суттєвий - хоча й не остаточний - взаємозв'язок впливу ризику та біологічних механізмів дії, які теоретично беруть участь у прогресуванні захворювання ".

Цей огляд, про який у вівторок повідомив веб-сайт I Fucking Love Science, є корисним інструментом як для медичних працівників, так і для пацієнтів. На даний момент, окрім цих рекомендацій, поради, які ви хочете прийняти, та вказівки, яким ви хочете слідувати, будуть більше зумовлені переконаннями, ніж тим, що ми насправді знаємо. 1. Не вживання або обмеження кількості молока та молочних продуктів у чоловіків зменшує ризик раку передміхурової залози. Різні дослідження встановлюють, що дієти, багаті кальцієм, є ймовірною причиною раку передміхурової залози, і припускають, незважаючи на "все ще суперечливі дані", що молоко та його похідні можуть підвищувати рівень інсуліну або стимулювати фактор росту, подібний до молока. Інсулін (IGF-I).

Крім того, прийом великої кількості молочних добавок або добавок кальцію також може перешкоджати синтезу вітаміну D, який може мати захисний ефект проти цього типу раку, а також фосфатів, що містяться в коров’ячому молоці.

Подальше дослідження медичних працівників також виявило на 60% відносний підвищений ризик раку передміхурової залози у чоловіків, які випивали більше двох порцій молока та молочних продуктів на день, порівняно з тими, хто не вживав жодної.

Аналогічним чином, EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) описує підвищений ризик у 22% у чоловіків, які приймають більше 27 грам молочного білка на день, порівняно з тими, хто приймає 10 грамів (у склянці знежиреного молока 8,4 г білка). За їх підрахунками, на кожні 35 грам молочного білка, що споживається щодня, ризик раку простати збільшується на 32%.

Дослідники зазначають, що обмеження кількості молока та молочних продуктів також призводить до зниження рівня жиру та холестерину, що захищає від серцево-судинних захворювань та шлунково-кишкових розладів. Хоча обмежувати або уникати молока та молочних продуктів означає обмеження основного джерела кальцію в раціоні, його також можна отримувати з інших продуктів: зелених листових овочів, бобових, збагачених продуктів та рослинних напоїв (сої, рису, кокосового горіха, рису, вівса. ). 2. Не вживання алкоголю або вживання цього рідко обмежує ризик раку рота, глотки, гортані, стравоходу, товстої кишки, прямої кишки та молочної залози. Один алкогольний напій на тиждень, незалежно від його закінчення, збільшує ризик раку ротової порожнини, гортані та глотки на 24%, а кожні 10 грамів алкоголю підвищують ризик плоскоклітинного раку та раку верхніх відділів травного травного тракту у 10 -15%, особливо у жінок. Також у випадку раку стравоходу було описано 4% вищий ризик, збільшений на один напій на тиждень.

При колоректальній пухлині більше одного алкогольного напою на день збільшує ризик. Було помічено, що на кожні 10 грамів етанолу ризик зростає на 9%. Два-три алкогольних напою на день, характер помірного споживача алкоголю, підвищує ризик на 21% у порівнянні з утримуючими або випадковими споживачами алкоголю, а у хронічних споживачів алкоголю різко зростає.

Також було описано взаємозв'язок між ризиком раку молочної залози та дозою споживаного алкоголю: на кожні 10 грам алкоголю ймовірність страждати цим алкоголем на 10% - 12% вища.

Етанол, основна сполука алкоголю, будь то пиво, вино чи джин, підвищує ризик новоутворень і більше у чоловіків, ніж у жінок. Він також має інші токсичні компоненти, такі як ацетальдегід, який утворює токсичні реактивні метаболіти, окислювальну деградацію ліпідів і вивільняє вільні радикали. Алкоголь також перешкоджає метаболізму фолатів, необхідних вітамінів для функціонування організму.

Дослідники роблять висновок, що утримання утримує більше пов’язаних з цим розладів, ніж помірне, особливо у випадку цирозу печінки, гепатоцелюлярної карциноми, ожиріння, панкреатиту, ускладнень під час вагітності, нещасних випадків та самогубств.

Існують дослідження, які вказують на те, що помірне вживання алкоголю (один напій на день для жінок та чоловіків) асоціюється із зниженням серцево-судинного ризику та хворобою Альцгеймера, хоча вплив абстиненції на ці ускладнення не вивчався. 3. Невживання або мінімізація споживання червоного м’яса або обробленого м’яса виключає можливість виникнення пухлин товстої кишки та прямої кишки. На кожні 120 грамів червоного або обробленого м’яса (напівфабрикати, м’ясні нарізки, ковбаси, нарізки), що споживаються на день, ризик розвитку раку прямої кишки збільшується на 28%.

Мета-аналіз показав, що на кожні 50 грамів на день ризик збільшується на 21%. Такі компоненти м’яса, як гемове залізо та нітрити, сприяють утворенню гетероциклічних амінів, а надлишок незамінних амінокислот та інших поживних речовин сприяє неконтрольованому росту клітин, походженню раку.

Не вживання м’яса також зменшує ризик діабету, гіпертонії, інсульту та серцево-судинних захворювань. Хоча м’ясо є основним джерелом білка, заліза та цинку, подібного споживання можна досягти при вегетаріанських дієтах. 4. Відмова від смаженого на грилі, смаженого або смаженого м’яса та риби зменшує ризик розвитку товстої кишки, прямої кишки, грудей, простати, нирок та підшлункової залози Впливає не тільки походження їжі, але і спосіб її приготування. Червоне м’ясо, птиця або риба, приготовані при високих температурах, утворюють гетероциклічні аміни (AHC) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH), генотоксичні та мутагенні хімічні речовини, пов’язані з раком, особливо в товстій кишці та прямій кишці, хоча вони відіграють певну роль. інші новоутворення.

Деякі види м’яса також містять поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються, коли органічні речовини повністю не спалюються, наприклад, на мангалах, грилі або фламбі.

Не вживання м’яса на грилі заощаджує, крім того, насичені жири та холестерин в організмі, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Не повідомляється про недоліки, якщо вони не споживаються. 5. Вживання сої у підлітковому віці знижує ризик раку молочної залози у жінок та покращує результат після діагностики Дослідження, проведене на азіатських жінках, прийшло до висновку, що на кожні 113 грамів сої на день (еквівалент однієї склянки укріпленого соєвого молока, півсклянки тофу або сої) протягом підліткового віку ризик раку молочної залози знижується на один 43%.

Серед китайських жінок було помічено, що на кожні 12,8 г соєвого білка ризик зменшується на 59% порівняно з обмеженим до 4,9 г споживання. У корейців 122,2 грама на день знижували ризик на 64% порівняно з 45,7 грамами, а зниження ризику на 92% було виявлено при ризику розвитку естрогенів та прогестерону, гормонів, причетних до ракових пухлин.

За кожну порцію тофу на тиждень ризик падає на 15%, а серед китайських жінок 11 грамів соєвого білка на день знижують ризик смерті від раку на 39%. У західних жінок було показано, що ізофлавони сої знижують ризик смертності від раку молочної залози, а рецидив захворювання у діагностованих та лікуваних тамоксифеном був на 60% нижчим, коли вводили максимальну добову кількість.

Вважається, що соя та її похідні здатні індукувати апоптоз, що пригнічує проліферацію клітин та ангіогенез (ріст судин). До цього додається, що містяться в них антиоксиданти можуть модулювати вплив статевих гормонів на організм.

Соєві продукти, які замінюють м’ясо та молочні продукти, також можуть зменшити ризик ішемічної хвороби серця та покращити здоров’я кісток. Однак високе споживання концентрованого соєвого білка може підвищити рівень інсуліну, тому рекомендується приймати сою як частину дієти, а не як харчову добавку, яка концентрує її компоненти ізольовано. 6. Вживання в їжу більше фруктів та овочів знижує ризик розвитку різних видів раку Фрукти та овочі містять клітковину та цитохімікати, включаючи антиоксиданти, які показали захисну дію проти раку; однак докази все ще є безрезультатними. Зворотний статистичний зв’язок між їх споживанням та наявністю раку був описаний у когортному дослідженні понад 25 000 людей, тоді як у великому мета-аналізі вони зменшили ризик раку стравоходу на 64%.

В іншому мета-аналізі було виявлено, що споживання хрестоцвітих (капуста, брокколі, редис) знижує ризик страждання кількома пухлинами, включаючи пухлини товстої кишки та шлунка. Інший виявив взаємозв'язок між жінками, які споживали каротиноїди, та зниженням ризику раку молочної залози на 10-19%, тоді як помідори вказують на переваги раку шлунка (на 27% менший ризик).

Однак дієта, яка зберігається з часом, є найважливішою: ризик раку подвоюється у тих, хто вживає більше м’яса та жиру в порівнянні з вегетаріанською дієтою, а конкретні продукти, такі як часник та оливкова олія, також захищають від ризику раку шлунка.

Запропоновано різні біологічні механізми: антиоксиданти та індол-3-карбінол (I3C) обмежують генез активних форм кисню та відновлюють клітинну ДНК, тоді як інші компоненти сої, зеленого чаю, куркуми (імбир, який надає карі червоний колір), виноград і помідори мають здатність регулювати апоптоз клітин.

На додаток до зменшення ризику раку, найважливіші епідеміологічні дослідження описують менший рівень захворюваності на хронічні та серцево-судинні захворювання, хоча не конкретно на рак, особливо на зелені листові овочі. Мета-аналізи описують зниження ризику серцево-судинних захворювань, інсульту, гіпертонії та діабету типу 2 на 17%. Дослідники роблять висновок, що недоліків у здорових дорослих, дієтичною основою яких є фрукти та овочі, не було.

Журнал Американського коледжу з питань харчування, 33: 3, 239-246, DOI: 10.1080/07315724.2013, 866527