Шкала харчового задоволення від їжі для представників та матерів, які доглядають за дітьми, про яких піклуються у щоденному догляді за кількома домами

шкала

Дженніфер Бернал, Поліна Лоренцана

Відділ біологічних та біохімічних процесів. Університет Саймона Болівара. Каракас Венесуела

Ключові слова: Багатоквартирні будинки щоденного догляду, ваги, харчові продукти харчування, задоволення, соціальна програма.

Ключові слова: Центри догляду за дітьми, ваги, харчування та харчування, задоволення, соціальна програма.

Отримано: 23.02.2001 Прийнято: 10-31-2002

Щоденний догляд Multihogares (MCD) є частиною соціальних програм по догляду за дітьми у Венесуелі. Вони виникають для реагування на потреби та основні потреби домогосподарств з обмеженими соціально-економічними ресурсами. У цих центрах діти отримують сніданок, обід та дві закуски на день, що покриває приблизно 85% щоденної потреби в енергії (1). Для кожного DCM три матері-опікуни та один промоутер пропонують комплексний догляд за 30 дітьми віком до шести років у будинках громад, розташованих у бідних районах міст (2). У 1998 р. 42% дітей до 6 років були опікувані в умовах бідності (3), багато з яких мають працюючих матерів поза домом.

У рамках продовольчих програм задоволеність населення, яке обслуговується, є важливою змінною, яка визначає сприйману якість та прийнятність послуги; це також показник, який вимірює успіх в управлінні (4). В промислово розвинених країнах численні дослідження вимірюють задоволеність бенефіціарів отриманими послугами харчування (4-7). Повідомлялося про розробку, перевірку та застосування опитувальників, які оцінюють задоволеність їжею пацієнтів та медичного персоналу в медичних центрах, де змінна ефективності пов'язана із задоволенням тих, хто бере участь у системі харчування (8). Інше дослідження вказує на позитивний вплив пропонування різних варіантів харчування на задоволення учнів старших класів, виявлений за допомогою анкети (9). Однак у менш промислово розвинених країнах використання інструментів для оцінки задоволеності бенефіціарів не часто через відсутність діючих інструментів (10). Крім того, лише деякі програми, що вивчаються в практиці обслуговування користувачів, задокументували процеси змін в результаті втручання (11).

У Венесуелі моніторинг та оцінка програми MCD з самого початку була зосереджена на кількісному вимірі охоплення та виконання призначеного бюджету, хоча в конкретних дослідженнях повідомлялося про більш широкі дані про компонент охорони здоров'я та харчування (3,12-15 ). Однак оцінку потрібно посилити за допомогою якісних аспектів, з точки зору бенефіціара. Для цього необхідно впровадити нові системи оцінки, залучаючи активну участь громади до моніторингу та оцінки програм харчування (16).

У цьому дослідженні задокументовано процес розробки та перевірки двох шкал, які вимірюють рівень харчової та харчової задоволеності представників та матерів, які піклуються про дітей, про яких піклуються за програмою MCD у бідній міській громаді в Каракасі, Венесуела.

Робота проводилася в Антімано, бідній громаді, розташованій у Каракасі, Венесуела. Присутність співробітників Центру харчування дітей Антімано (CANIA) полегшило підхід до DCM та набір учасників дослідження. Цей центр надає медичну та харчову допомогу дітям віком до шести років та сімейному оточенню цієї громади, тому вони мають широкі знання про місце (17,18). Дослідницьку групу складали представники дітей-користувачів програми та матерів, що доглядають. Представниками є ті батьки, дядьки (як) або бабусі та дідусі (як), які відповідають за дитину до МЦД. Матері, що здійснюють догляд, - це особи, відповідальні за догляд за дитиною в МЦД.

Дослідження розроблялося у два етапи - з березня 1998 року по травень 1999 року.

Протягом всього аналізу проводився систематичний експертний огляд для відстеження надійності та обгрунтованості категорій, що з'явилися під час співбесід. Кожна шкала, яка випливає із співбесід, проведених із представниками та/або вихователями, відображає сприйняття харчової та харчової задоволеності кожної групи.

Другий етап дослідження, заснований на позитивістській парадигмі, включав попереднє тестування ваг у 30 представників та 15 доглядачів. Ваги коригували після перевірки узгодженості факторів та відтворюваності приладу. Остаточна версія була застосована до 73 представників та 32 опікунів у 7 ДКМ, які не були частиною попередніх зразків, що забезпечує достовірність результатів (22). Тип вибірки був навмисним неімовірнісним (23).

Факторний аналіз та множинні компоненти (*) (24) застосовувались до ваг, використовуючи статистичний пакет SYSTAT для Windows, версія 5 (25). За допомогою статистичного пакету SPSS, версія 7.5 для Windows, надійність шкал була перевірена за допомогою тесту -Cronbach ** (26), що свідчить про надійність, тобто якщо одна і та ж шкала вводиться неодноразово у вибірці, ви будете отримати подібні відповіді.

* Факторний аналіз та багатокомпонентний аналіз породжує "фактори" або змінні. Фактор - це лінійна комбінація елементів на основі кореляційної матриці. Це трактується як відображення виміру концепції, що підлягає вимірюванню, в даному випадку - харчової та харчової задоволеності (24).

** Кронбах a - це міра внутрішньої узгодженості, яка випадковим чином відбирає групи з кількох пар, корелює оцінки кожної пари та використовує суміш кореляцій між групами пар (26).

У таблиці 1 представлений відсоток представників відповідно до рівня SAN. Шкала складалася з 11 пунктів та 4 балів. Рівень SAN у представників класифікувались таким чином: Дуже задоволений (22 - 33 бали), Задоволений (13 - 21 бал), Незадоволений (4 - 12 балів) та Дуже незадоволений (3 бали). Як було зазначено вище, ці предмети випливають із якісних співбесід, проведених з цією групою, вони написані з використанням власних слів представників та відображають основні уявлення опитаних щодо харчової та харчової складової.

Відсоток представників за рівнем харчової та харчової задоволеності (n = 73)