Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ретельно вимийте сирі ручки, зішкребіть їх, обріжте краї і варіть у чистій воді близько 15 хвилин. Потім перекладіть їх у підсолену киплячу воду і варіть кілька годин. Вийміть м’які ручки і наріжте локшиною шириною близько 0,5 см. Відваріть нарізані коренеплоди в підсоленій воді al dente, потім видаліть їх ситом і дайте охолонути.
Покладіть нарізану кубиками картоплю в ту саму воду і готуйте їх, а також овочі аль денте. Спекти дрібно нарізаний бекон у каструлі з розігрітою олією, а потім обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю. Додайте в ступці подрібнений з часником чилі і залийте білим вином. Додати білу квасолю, яку ми замочили у воді на ніч, залити яловичим бульйоном, додати букет гарні і варити близько 25 хвилин в напівм'якому місці.
Перемішайте ручки, подрібнені помідори і варіть ще 10 хвилин. Нарешті, додайте варені овочі та подрібнену зелень. Приправити сіллю і свіжомеленими спеціями. Якщо суп дуже густий, ми можемо розбавити його водою, в якій варили овочі та картоплю.
Наша порада: Подавайте суп з тостами, покритими томатним варенням: Наріжте очищені помідори скибочками і викладіть на деко, яке ми вистелили папером для випічки і змастили оливковою олією. Злегка посипати цукром і сушити протягом 60 хвилин у духовці, нагрітій до 120 ° C. Потім ми їх відбираємо і дрібно нарізаємо. Перемішайте лимонний сік, часник, сіль і приправте свіжомеленим перцем.