Добре для кровообігу та пам’яті, його потрібно сприймати «як того, хто виводить сіль»

Нам подобається шоколад у всіх його формах та різновидах: батончики, шоколадки, закуски, нуга. За рік в Іспанії ми їмо в середньому три з половиною кіло, згідно останньої доповіді Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства про споживання їжі. І під час ув'язнення ми розв'язали себе: ми купили на 5% більше, ніж за той самий період рік тому.

вдвічі корисніший

Тепер на що вам слід звернути увагу, чи правильно пішов наш вибір. Відповідь так: той, який ми найбільше поклали в кошик, - це чорний, найздоровіший з усіх і ту, яку вони радять нам споживати, якщо ми не можемо протистояти цій делікатесі богів, як ботанік Лінней назвав рослину, з якої її основна сировина - какао.

Натуральне какао - це їжа багатий на "поліфеноли, які є групою хімічних речовин з великою антиоксидантною силою", пояснює Соня де Паскуаль-Тереза, головний науковий співробітник відділу метаболізму та харчування Інституту науки і технологій харчування та харчування (ICTAN) Вищої ради з наукових досліджень (CSIC). Фактично, "Володіє судинорозширювальними властивостями", тобто "дозволяє посилити кровотік".

Це добре з кількох причин, одна з яких полягає в тому, що воно є «антигіпертензивним засобом». З іншого, він також «впливає на мозок», збільшуючи кровотік., покращує доставку кисню та поживних речовин до мозку. Давай, ця загальноприйнята думка, що шоколад допомагає вивчати, має свої наукові основи.

З цієї причини фахівець рекомендує його дітям та підліткам. Цей кращий ризик сприяє "збільшенню уваги та здатності виконувати когнітивні функції". І ідеальний час для того, щоб взяти цю їжу і зробити з неї іскри "Вранці або після їжі", деталізує дослідник CSIC.

- Отже, що онцита вночі. надлишок?

- Ми повинні пам’ятати, що какао також має захоплюючі ефекти, тому краще в інший час, особливо якщо ми говоримо про дітей та підлітків.

- І що в ньому є триптофан, який допомагає спати?

- Кількість триптофану та серотоніну, які він також містить у какао, невелика. Це мікрограми на грам, для лікування будь-якого лікування серотоніном потрібно в тисячу разів більше. Але навіть незважаючи на це, триптофан, серотонін, а точніше мелатонін, оскільки регулятори сну рекомендується приймати вранці.

Роблячи покупку, ми також повинні знати, що не просто будь-яке какао варто. «Ідеал - приймати це чисто. Чайної ложки на десерт цілком достатньо ", - каже Де Паскуаль-Тереза. Але, давайте не будемо жартувати, це важко, бо це дуже гірко. Тому вчений рекомендує певні хитрощі, такі як «Змішайте з фруктами або розчиніть у молочних продуктах». Джузеппе Руссолілло, президент Іспанської академії харчування та дієтології, нагадує, що в Південній Америці його їдять "перетертим в гарячому молоці з запашним перцем і корицею".

70% мінімум

Якщо це все одно нам коштує, ми завжди можемо придбати таблетку, відсоток якої становить ця сировина "Щонайменше 70%", наукові деталі. З цього показника ми вже можемо отримати вигоду з їх властивостей. Але Руссолілло пропонує нам зробити крок далі і спробувати "з 80 або 85%". І якщо це «біо» чи екологічно, краще: «Ті, хто потрапляє до цієї категорії, мають на 30 або 40% більше цих корисних рослинних фітохімікатів, ніж ті, що виробляються інтенсивно. Чи ефективніші вони для здоров'я, все ще вивчається. Тим не менше, Я вважаю за краще платити трохи більше за них, які також шанобливо ставляться до навколишнього середовища. Хоча якщо ти не можеш, нічого не відбувається ", - каже він.

Знайти в супермаркеті шоколад з великим відсотком какао не складно, їх до 99%. Проблема полягає в його смаку, далекому від наших дитячих спогадів про те, що це за продукт. «Ми повинні подумати, чому ми хочемо це взяти. Якщо це для задоволення, в дуже конкретний час і споживання його є точним, давайте приймемо його з молоком », - пояснює фахівець. Але якщо ми збираємося вживати його частіше і хочемо, щоб це було корисно, нам доведеться навчити піднебіння.

- І як ти це робиш?

- Ну, як той, хто забирає сіль. Спочатку це дуже важко, але з часом ви оцінюєте смаки, яких ви не знали.

І коли Руссолілло каже "З часом" відноситься до місяців. У випадку солі для проходження тесту потрібно "два-три". І щоб почати насолоджуватися, вони можуть перейти від "трьох до шести". Тож якщо ви вже стартували, і досі не можете насолоджуватися цією унцією - він, не більше, - не впадайте у відчай, це біг на довгі дистанції.

- І якщо ми вирішимо вибрати ту, що має підсолоджувачі?

- Ті, хто використовується в харчовій промисловості, безпечні. Ми не повинні турбуватися про це.

Шоколадні правди та брехня

Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ