зменшити

У людей із солодкими зубами сьогодні є хороші новини. Навіть якщо це помірно, заходьте до комори та насолоджуйтесь шоколадом, бонбоном або печивом, змоченим у какао, читаючи цю новину. контрольоване споживання какао не тільки радість вашим смаковим рецепторам, але, можливо, і вашій голові.

До такого висновку дійшли кілька шведських дослідників після проведення " 10-річне спостереження 37 103 чоловіків у віці від 49 до 75 років які були показані в серії анкет більш-менш «шоколадні». «Ми дали їм кілька тестів, в яких ми запитали їх про спосіб життя, що вони їли та пили та в яких кількостях. Одне з питань було споживання шоколаду, і результати були вражаючими ", згадує Сюзанна К. Ларссон, науковий співробітник Стокгольмського інституту (Швеція).

І відповіді робляться на крок далі до того, на що вказували інші попередні дослідження: шоколад приносить задоволення не тільки смаковим рецепторам, але й, мабуть, приносить користь здоров’ю серця, і тепер, як опубліковано в журналі "Неврологія", також для зменшити удари.

Не все добре смакує погано

Під час вашого розслідування, 1 995 чоловіків з тих, хто брав участь у дослідженні, переніс перший інсульт за 10 років спостереження. Щоб виявити, що відрізняє цих джентльменів від тих, хто не страждав від цієї проблеми, команда під керівництвом доктора Ларссона виявила, що між ними є важлива різниця.

“Ми з’ясували, що вони дуже по-різному споживали шоколад. Серед тих, хто споживав його найбільше (63 грами на тиждень, половина шоколадного батончика більш-менш), вони мали на 17% менше шансів пережити інсульт у порівнянні з тими, хто споживав його найменше ", - говорить д-р Ларссон.: "Вище споживання шоколаду обернено пропорційне шансам отримати інсульт".

Але для екстраполяції цих результатів на літню популяцію з цереброваскулярними проблемами, вчені провели мета-аналіз п'яти досліджень, які включали 4260 випадків інсульту обох статей.

"І тут результати підтримали результати першого дослідження, давши подібні результати як для чоловіків, так і для жінок", - говорить він. «Ризик інсульту для людей, які споживали найбільше шоколаду, був на 19% нижчим у порівнянні з тими, хто його не вживав. На кожне збільшення на 50 грамів на тиждень, ризик інсульту зменшується на 14%«, Позначає.

Шоколад так, але в міру

Але дослідження також додає деякі інші характеристики учасників тестування. Таким чином, серед групи найбільших споживачів були ті молоді люди, які в основному харчувались різноманітно (за винятком нестачі риби).

Для професора Андреу Палу, директора лабораторії молекулярної біології, харчування та біотехнології Університету Балеарських островів, ці дані також важливі. " Проблема цього типу епідеміологічних досліджень полягає в тому, що вони не є остаточними. Вони вивчають змінну, але з них неможливо зробити висновок, що абсолютно точно, що шоколад допомагає уникнути інсультів чи інших проблем. Ви повинні знати, який відсоток важливості того, що люди в дослідженні, які споживали шоколад, також мали здоровий спосіб життя ", - пояснює він ELMUNDO.es.

У тому ж ключі виступає доктор Клотільда ​​Васкес, ендокринна та член Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CiberOBN). "Хоча дані не є абсолютно переконливими, вони рухаються тим же шляхом, що й інші, що з'явилися за останні місяці", - пояснює він. Певне, що це Продукти рослинного походження, такі як какао, містять певні інгредієнти, корисні для здоров’я, такі як флавоноїди, які є невітамінними антиоксидантними елементами, що мають захисну дію проти деяких серцево-судинних захворювань ", - коментує цей фахівець.

Точно, доктор Ларссон наголошує на цьому компоненті, з яким вона передає деякі з найкращих його якостей: «Кілька попередніх тестів показали, що флавоноїди зменшують кров'яний тиск або які знижують рівень холестерину ", - говорить.

Але, Яка кількість флавоноїдів є найбільш корисним? Це була велика невідомість дослідників, які знали, що какао - це продукт, багатий цим корисним інгредієнтом, але не в якій мірі. Але врешті-решт кілька лабораторій, координованих Mars Incorporated, знайшли відповідь, застосувавши до цих продуктів метод аналізу.

«Ми розподілили 14 зразків різних какао-продуктів і застосували метод рідинна хроматографія [аналітична методика, що дозволяє фізично розділяти різні компоненти розчину шляхом селективного поглинання складових суміші]. Завдяки цьому лабораторії дали однакові та послідовні результати щодо кількості в кожному стандартному продукті, що було важливим для виробників, щоб позначити рівень флавоноїдів, що містяться в їх продуктах, і побачити що є найбільш корисним для здоров'я«, Пояснює доктор Кетрін Квік-Урібе, автор цього дослідження, результати якого опубліковані в« Журналі AOAC International ».

Незважаючи на все це, експерти нагадують, що «для запобігання серцевим або мозковим інцидентам ми повинні їсти багато шоколаду. Натуральна їжа корисна в помірних кількостях, оскільки шоколад також є багате джерело насичених жирів«, Робить висновок доктор Васкес.