Думаючи про шоколад, розум подорожує країнами Центральної Європи. Однак там цей товар надійшов набагато пізніше іспанського суду.
Можливо, на цю асоціацію впливає той факт, що в Іспанії до середини 19 століття шоколад Nahuatl xoxolatl був лише напоєм. Раніше ніхто ніколи не думав продавати його як тверду їжу.
Але, незалежно від обставин, через які шоколад пройшов в Іспанії, щоб досягти максимальної досконалості, правда полягає в тому, що особлива чутливість існує і історично існувала до нього в найбільш середземноморському аспекті нашої країни, особливо актуальному в Каталонії та Валенсійському співтоваристві. Є певні вироби, в яких унікальність творінь місцевого кондитера чи шоколатьє або встановлення особливо блискучої гастрономічної традиції в конкретному місті чи місті породили чудові вироби безперечної якості, які навіть сьогодні, коли Світ шоколаду докорінно еволюціонував, він залишається чинним. Називайте їх фруктами Арагону, шоколадними цукерками будь-якого виду чи іншою презентацією шоколаду, якщо вони переживають час, це тому, що їх якість їх підтримує.
Поради щодо купівлі та споживання
Шоколад слід зберігати в прохолодному місці, але не в холодильнику, щоб він зберіг всю свою пишність.
Харчові коментарі
Це їжа з високим вмістом жиру та цукру, саме тому вона має таку високу енергетичну цінність. Насправді сто грамів шоколаду забезпечують близько 500 калорій. Щодо мікроелементів, шоколад є джерелом заліза, магнію, калію та фосфору. Вони також забезпечують різні поліфеноли, такі як флавоноїди з антиоксидантною дією. Якщо шоколад виготовляється з молоком або какао розчиняється в молоці, споживання кальцію помітно зростає.
Шоколадна бонбон повинна містити мінімальний вміст шоколаду 25% і повинна мати розмір укусу. Такі інгредієнти, як цукор, какао, какао-масло, інші рослинні жири, молочний шоколад, білий шоколад, темний шоколад, трюфелі, праліне, кава, горіхи, лікери та аромати, серед іншого, також використовуються для його приготування. Шоколадні цукерки в основному є джерелом кальцію, фосфору та калію. Вважається, що вони мають високу енергетичну цінність завдяки вмісту цукру та жиру. Тому його споживання повинно бути випадковим та помірним.
Плоди Арагону
Хоча плоди Арагону містять, як випливає з їх назви, фрукти, він є солодким з великою кількістю енергії, оскільки він також містить цукор, лікер та шоколад. Ось чому важливо насолоджуватися цим солодким у невеликих кількостях. Фруктами, які можна використовувати, є яблуко, груша, кавун, абрикос, вишня, інжир, сливи або апельсини. В середньому плоди Арагону забезпечують 300 Ккал на сто грамів. Вони також містять такі вітаміни, як тіамін і вітамін С, а також такі мінерали, як калій, кальцій і магній.
Коментарі щодо харчових продуктів стосуються виключно загальної їжі, без позначення торгової марки, і базуються на Регламенті (ЄС) № 1924/2006 Європейського Парламенту та Ради від 20 грудня 2006 року щодо харчових та корисних властивостей харчових продуктів. Зазначені декларації про стан здоров’я - це ті, що стосуються Регламенту Комісії (ЄС) No 432/2012 від 16 травня 2012 року, який встановлює перелік дозволених декларацій про здорові властивості харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювання та розвитку та здоров’я дітей.
Вказані кількості стосуються 100 грамів їстівної порції їжі (частина, яка фактично з’їдена (вага нетто), тобто та, що залишається після видалення оболонки, кістки, шкіри або колючок, залежно від обставин). Для харчових коментарів, таблиці про харчовий склад Ольги Морейрас та співавт. 16-е видання. 2013 рік.
Для шоколадних цукерок загалом рекомендуються червоні вина таких сортів, як Мерло, тверезий та помірно витриманий, Пачаран з Наварри та Бренді з Хересу, Вершки або солодке олорозо від Хереса.
Що стосується шоколадних цукерок, найкраща гармонія - із середнім кремом та вершками від Хереса та Малаги, сухими мальвазіями з Ла Пальми, Такаронте, Ель Ієрро та Лансароте.
Нарешті, плоди Арагону поєднують аромати з блідими мускатами Малаги та Арагону, пачараном або напівсолодким чи солодким анісом Чінчон.