Ожиріння - це захворювання, що характеризується надмірним накопиченням жиру, як наслідок дисбалансу між споживанням макроелементів (вуглеводів, білків та ліпідів) та витратами енергії. У всьому світі це вважається серйозною проблемою охорони здоров’я, оскільки це багатофакторна хвороба, яка вимагає комплексного втручання для боротьби з нею. Серед безлічі причин виділяються такі: вік (старший, метаболізм знижується), стать (спад анаболічних гормонів та естрогенів після менопаузи), генетика, малорухливий спосіб життя, біологічні фактори, емоційні фактори (стрес, тривога та/або депресія), економічні фактори, деякі ліки, ендокринні захворювання (гіпотиреоз), зміни в мікробіоти кишечника та обезогенне середовище, в якому є широка доступність продуктів з високою енергетичною щільністю та низькою харчовою щільністю (1).
Починаючи з 2002 року, наукові докази показують у дослідженні під назвою "Дослідження профілактики діабету", що втручання у спосіб життя було значно ефективнішим, ніж втручання лише за допомогою наркотиків. Це дослідження включало вибірку з 3234 людей з підвищеним рівнем глюкози натще після перорального навантаження глюкози. Досліджувана популяція була розділена на дві групи втручання та контрольну групу, одна з груп втручання дотримувалась програми модифікації способу життя з метою зменшення 7% маси тіла та виконання принаймні 150 хвилин фізичних вправ на тиждень; інша група отримувала фармакологічне лікування метформіном. Після спостереження за досліджуваною популяцією протягом 2,8 років було встановлено, що втручання у спосіб життя зменшило частоту діабету 2 типу на 58% та метформіну лише на 31% порівняно з груповим плацебо. (два).
З погляду харчування, щоб змінити спосіб життя, важливо, щоб дієтолог надав Харчова освіта пацієнта, щоб надати повноваження та добровільно змінити харчову поведінку, поважаючи їх уподобання та культуру харчування.
Протягом 8 років Організація Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства визнала, що освіта з питань харчування повинна бути на першому плані, оскільки сама по собі вона показала, що покращує режим харчування та стан харчування; крім того, що вони є економічними, життєздатними та стійкими в довгостроковій перспективі (3).
Яскравим прикладом важливості освіти з питань харчування є Японія, одна з країн з найнижчими показниками ожиріння і найтривалішою тривалістю життя, яка впроваджується з 2005 року як стратегія боротьби з ожирінням, освітня програма в школах Шокуйку i (Shoku = Дієта та Ikui = всебічне навчання), яке складається з викладання предметів харчування, на такому ж рівні важливості, як і точні предмети, такі як математика та природничі науки. Ця програма показала зниження на 20% рівня дитячої надмірної ваги та ожиріння протягом 10 років (4).
На закінчення, оскільки проблема надмірної ваги та ожиріння серед населення в основному полягає у способі життя, який включає: дієту, фізичні вправи, сон, вплив сонячного світла для синтезу вітаміну D, боротьбу зі стресом та дотримання фармакологічного лікування. Тільки тоді, коли всі члени медичної команди, включаючи дієтолога, лікаря, психолога та фізичний кондиціонер, втручаються у спосіб життя людей на основі освіти, зміна поведінки зберігається в довгостроковій перспективі, зменшується ризик захворіти та покращити якість життя; інакше вони були б ізольованими заходами, які самі по собі не зменшать поширеність надмірної ваги та ожиріння в Мексиці.