Шпинат - це дуже розділююче блюдо, яке, мабуть, запам’ятовується мумією для багатьох у дитинстві - на основі жаху, що цвірінькає у дитячій кімнаті, дражнили його як шпинат. Хоча добре підготовлений, він дуже смачний навіть для овочів!
Листовий шпинат доступний майже цілий рік, його приготування не є мацериновим, можливо, його найскладніше мити та чистити, але ми можемо перевірити, наскільки красива та чиста сировина у овочівника. Якщо ви маєте справу з молодим шпинатом, його можна їсти сирим як салат, або ми можемо покласти 1-1 жменю його в здоровий зелений смузі.
Ніжний шпинат можна їсти сирим і навіть дуже смачним
Якщо ви хочете приготувати, ви можете промити промитий шпинат на вершковому маслі. Бланшування насправді є ошпарюванням, тобто процесом термічної обробки овочів у слабосоленій гарячій воді протягом 2-3 хвилин, а потім фільтруванням. Якщо важливо зберегти гарний, яскравий колір, негайно помістіть його в крижану воду, щоб термообробка припинилася, а живий колір залишився. У випадку зі шпинатом це навіть не потрібно, без нього він залишається красивою зеленкою. У разі в’янення сирі, промиті, осушені листя кладуть на розтоплене масло і залишають на кілька хвилин руйнуватися, іноді перевертаючи.
Перевернувши приготований таким чином шпинат з невеликою кількістю часнику та вершків, готуючи на пару 1-2 хвилини, ми отримали ідеальний гарнір, який ми можемо подати до м’яса, але ми можемо наповнити його млинцями, які посипаємо сиром і запікаємо піч. Ми можемо зробити з нього різотто, лазанью - або з овочів!
Ми вважаємо гріхом поєднувати листовий шпинат разом, якщо ми не робимо це для немовлят. Це більш ефектне і тонке листя, більш захоплююче з кількома текстурами за один раз.
Овочі можна зробити ривком і спіненням, але їх навіть можна загустити їстівним крохмалем. Традиційно шпинат роблять з молоком, але якщо хтось чутливий, він може використовувати рослинне молоко, можливо, кокосовий крем замість коров’ячого. Часник дуже добре поєднується зі шпинатом, але ми також можемо натерти в нього трохи мускатного горіха. Як умова, найкраще смажені яйця або хутряний хліб, і ми зробили останнє з ним.
Шпинат з хутряним хлібом
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 дкг шпинату (можна заморозити)
- 2 столові ложки олії
- 5 дкг дрібного борошна
- 3 зубчики часнику
- 7 дл молока
- сіль за смаком
Для хутряного хліба:
- 4 скибочки сухого білого хліба
- 2 яйця
- трохи солі
- олія для смаження
Підготовка: При роботі зі свіжим шпинатом листя шпинату очищають, миють і кип’ятять у злегка підсоленій воді протягом 3 хвилин, а потім фільтрують. Ріжемо його гострим ножем.