маком

  • Штук: 1
  • Порції: 12
  • Час підготовки: 1:30
  • Кулінарія: 35 хв
  • Готово для: 2: 5

Сирі матеріали

  • 250 г звичайного борошна
  • 20 г свіжих дріжджів (3 г сушених)
  • 30 г цукру
  • 125 мл молока
  • 40 г м’якого вершкового масла
  • щіпка солі
  • цедра лимона
  • 1 жовток
  • Макова начинка:
  • 70 мл молока
  • 75 г меленого насіння маку
  • 40 г меду
  • 1 столова ложка сухарів
  • Сирна начинка:
  • 20 г вершкового масла
  • 65 г цукру
  • 1 яйце
  • 200 г сиру
  • 1 столова ложка рому
  • 1 столова ложка крохмалю
  • Вам також потрібно:
  • 150 г сливового варення
  • 1 жовток і трохи молока для втирання

Спосіб приготування

1. Крок

Змішайте трохи борошна з цукром, додайте дріжджі та дріжджове молоко.Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі підскочили, а потім додайте решту інгредієнтів і помістіть тісто. Місце близько 10 хвилин. Накрити і поставити в тепле місце і залишити підніматися на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі в два рази. Готуємо начинки поки.

2. Крок

Доведіть макове молоко та мед до кипіння, зніміть з плити, накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин, щоб мак добре набряк. Потім додайте 1 столову ложку сухарів і перемішайте.

3. Крок

Окремо змішайте тепле масло з сиром, цукром, яйцем, додайте ром і крохмаль, добре перемішайте.

4. Крок

Після скисання розкачайте тісто у прямокутник товщиною 3 мм і перекладіть його на деко, яке ви вистелите папером для випічки. Раджу робити це зараз, тому що пізніше, коли штрудель вже наповниться, ви можете порвати.

5. Крок

Натріть тісто спочатку варенням, потім начинкою з маку і, нарешті, сирною начинкою і оберніть штруделем Не надто туго! Залиште постояти ще 30-40 хвилин, а потім змастіть верх яйцем, збитим у невеликій кількості молока, і випікайте при 170 ° C приблизно 35 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою.