Якщо ви вирішили обмежити або виключити вживання цукру і задумалися замінити його штучними підсолоджувачами, вам слід заздалегідь знати ці дані: чи вони шкідливіші за сам цукор?
Варіант, який у вас є дійшов до споживача сильнішими як замінник цукру є Штучні підсолоджувачі. Їх навіть сприймають як дуже корисні інгредієнти та прекрасну альтернативу цукру. Вони справді такі здорові? Чи варто їх включати у свою дієту для схуднення?
За словами доктора Ізабель Белаустегі, експерта з питань харчування, «Все хімічні підсолоджувачі, що представлені на ринку, мають відновлювальний ефект і вони можуть призвести до підвищення апетиту та збільшення ваги ". Тому не бажано замінювати цукор хімічними підсолоджувачами, якщо ви хочете схуднути.
Види штучних підсолоджувачів
Найвідоміший і той, хто був в це вірилибільш здоровим варіантом цукру є сахарин. Це був перший калорійний підсолоджувач, який був випадково відкритий в 1879 році. Це надзвичайно солодке похідне дьогтю, яке не забезпечує калорій, проте підвищує глікемічний індекс. Це підвищення рівня глюкози в крові сприяє виробленню інсуліну і весь надлишок цукру в крові зберігається організмом у вигляді жиру, тобто відгодівлі, звідси ефект відскоку, що приписується хімічним підсолоджувачам.
Сахарин, пояснює Белаустегі, Це більше не дозволено в деяких країнахs після того, як у лабораторних дослідженнях спостерігали, що велика кількість сахарину може спричинити рак сечового міхура.
Цикламат датується 1937 роком і зазвичай змішується з сахарином для посилення підсолоджуючого ефекту, усуваючи його гіркоту. Ми можемо знайти цикламат натрію, калій і цикламову кислоту. Також він заборонений у деяких країнах, каже експерт, через його канцерогенну дію.
З іншого боку є поліоли. Мальтітол, сорбіт, ксиліт, полідекстроза ... безумовно, ви чули ці назви і читали на етикетках таких продуктів, як жуйка, цукерки, зубна паста ... Вони являють собою промислово вироблений цукор, який зазвичай отримують із кукурудзяного крохмалю які залишають у роті відчуття свіжості. У великих кількостях вони можуть викликати діарею, метеоризм та розлад шлунку.
Аспартам - це штучний підсолоджувач, який найчастіше використовується у легких продуктах, маючи ту саму проблему ефекту відскоку, що і попередні, що спричиняє більший апетит та збільшення ваги, пояснює Белаустегі. Але це не тільки шкідливо з цієї причини, аспартам містить амінокислоту, яка називається фенілаланін, дуже токсична для нервової системи і дуже небезпечна для людей, які погано метаболізують цю амінокислоту (фенілкетонурична). Серед інших симптомів він може викликати головний біль, аритмії, тривожність або тахікардія.
Натуральні замінники цукру
Спокійно, там здорові варіанти цукру І не потрібно відмовлятися від цукерок на все життя. Також правда, що головне - це основна частина раціону, час від часу робити винятки не повинно мати жодних проблем. Доза робить отруту.
Якщо ви хочете природним чином підсолодити свої страви та десерти, виберіть їх мед, панель, стевія, сироп агави ... а ще краще, ви можете скористатися солодкість деяких продуктів щоб підсолодити ваші рецепти. Кориця, банан або фініки - це неймовірні інгредієнти, які дуже здорово підсолоджують та надають дуже насиченому смаку вашим стравам.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами