папайю

Вони також називають це тропічна диня з дерева або ботанічна назва Carica papaya. Напевно, ви вже зустрічали її в магазині, але ви віддаєте перевагу тягнутися до випробуваного, більш відомого фрукта. І це велика помилка. Папайю можна приготувати різними способами, і крім приємного солодкого смаку, ви напевно будете здивовані тим, що вона може покращити та доповнити в нашому організмі.

Диня папайя або звичайна папайя - це дерево сімейства папайя. Він відомий своїми фруктами під назвою папайя.

Батьківщиною цієї багаторічної плодової трави є тропіки Центральної Америки від Мексики до Коста-Рики. Звідти він поширився в тропічних регіонах світу. Його висота нагадує пальму, яка може досягати у висоту 2 - 10 метрів. Білий сік, латекс, забезпечує сировину для виробництво пепсиноподібного папаніну протеолітичного ферменту. Папаїн використовується в медицині, ветеринарії, харчових продуктах тощо. Папайя належить до одностатевих рослин, але відомі також форми з двостатевими квітками.

Стиглий плід папайї має оранжево-жовто-зелений колір і нагадує щось середнє між грушею та авокадо. Їстівна м’якоть знаходиться трохи нижче шкірястого захисного шару. Велика порожнина посередині, в якій є кілька чорних насінин, які не споживаються за пекучий смак, оточена приблизно п’ятьма сантиметрами міцної яскраво-жовто-оранжевої та гладкої м’якоті, яка є солодкою та сильно запашною.

Нагадує смак дині з абрикосом. Цей смачний фрукт папайї може важити від 200 г до 8 кілограмів. На жаль, восьмикілограмову папайю в нашій країні не продають, оскільки такі гіганти взагалі не експортуються. Ви отримаєте максимум 800 - 1000-грамової папайї в магазині.

Чи знали ви, що сушені та мелені чорні насіння можуть служити заміною чорного перцю?

100 г фруктів містять:

151,2 кДж, 36 ккал, 0,9 г білка, 8,7 г вуглеводів, 0,15 г жиру, 2,2 г клітковини і 86 г води.

З мінералів важливе значення: кальцій, йод, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, цинк

З вітамінів: В3, В5, В7, В9, С, Е, К, бета-каротин

Він також містить холін і лютеїн.

Папайя і втрата ваги

Папайя - поживний і низькокалорійний фрукт. Тому він більш ніж придатний для зменшення ваги, але і для його підтримки. Він має ряд переваг для здоров'я, особливо у сферах травлення, виведення, детоксикації та загальної метаболічної підтримки.

Тому що при здоровій втраті ваги дуже важливо, як організм може переробляти та використовувати окремі компоненти дієти, регулярні виведення та детоксикація організму для очищення всього організму, нормалізований глікемічний індекс, зневоднення організму та достатня насиченість з якомога меншою кількістю калорій. І ось що пропонує папайя.

Тому його в ідеалі вживають 3 рази на тиждень по 150 грамів у різних стравах, таких як: фруктовий салат, сік, йогурт, сир, каша, коктейлі, м’ясний соус або як самі свіжі фрукти.

Здоров’я та життєвих сил

Папайя є чудовим джерелом вітаміну С та бета-каротину, які дуже важливі для здорової шкіри та імунної системи. Крім того, він містить фермент папаїн, який сприяє перетравленню білка. У народній медицині сік використовують при нетравленні шлунку та супутніх болях у животі. Це також позитивно впливає на серце, знижує рівень холестерину та нормалізує рівень цукру в крові. Це зменшує запалення, тому діє проти болю, спричиненого артритом або спортивними травмами.

Він позбавляє організм від зайвої води, покращує роботу нирок та сечовивідних шляхів. Її насіння, в свою чергу, використовують для лікування болю в животі, грибкових інфекцій та позбавлення організму від паразитів. Папайя також має чудодійний вплив на шкіру. Цей фрукт діє проти зморшок і є еліксиром молодості завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та найважливіших каротиноїдів. Папайя не тільки допомагає освітлити шкіру, але також допомагає в лікуванні екземи, псоріазу та вугрів. Кажуть, якщо шматочок папайї прикласти до рани на шкірі, це допоможе їй швидше зажити..

Відбір та споживання

У магазині ми вибираємо жовто-зелену папайю. Він зрілий, коли піддається м’якому натисканню пальця. Не будемо боятися пахне секундоміром і якщо ми відчуємо його сильний аромат, вибір буде закінчений. Ми уникаємо фруктів з плямами. Зелена папайя не дуже стигла, хоча вона містить більшу кількість ферментів.

Якщо у нас все ще є зелена папайя вдома, ми кладемо її в паперовий пакет і залишаємо в ній на день-два при кімнатній температурі. Папайю найчастіше їдять сирою, але ми можемо приготувати закуски до крабового м’яса, теплу випічку, компоти, заморожені десерти, варення..

Це напрочуд чудово з шинкою, птицею, запеченими овочами, змішаними напоями, смузі, фруктовими та овочевими салатами. Він часто входить до складу деяких азіатських страв. Його смак можна підкреслити, капаючи лимонним соком.

Це з недозрілих плодів дуже хороший чатні, як варіант, їх можна подавати як овочевий гарнір на солоному. Просто посипте його невеликим чорним меленим перцем, посоліть, додайте подрібнений перець чилі. Він чудово підходить до баранини та сиру, як гарнір до копченого м’яса, риби, гострих страв, і ми можемо наповнити його сумішшю м’яса або креветок і запекти в духовці.

Сік папайї, повний енергії

Популярним делікатесом є папайя у Французькій Полінезії, де з неї готують традиційну страву з поїв. Знаменита страва - суміш тертої папайї, банана та крохмалю. Вся суміш загортається в банановий лист. У середину па, для посилення смаку, вставляється стручок ванілі.

Не рекомендується вживати папайю під час вагітності та годування груддю!

Сік папайї, і особливо незріла папайя, викликає скорочення м’язів у матці, що викликає кровотечу. Цей ефект можуть використовувати жінки, які мають нерегулярний цикл, але під час вагітності вживання папайї не рекомендується, щоб уникнути передчасних пологів або викидня.

Якщо у вас є запаси абрикосового варення з минулого року, обов’язково спробуйте млинці, млинці або вафлі з абрикосовим варенням та нарізаною папайєю.