Більше, ніж просто їжа, завдяки своїм властивостям, курка є одним з найкращих союзників у щоденному раціоні.?

сполуки

Автор Флор Валенсуела

Вони шукають сполуки в курячій та свинячій шкірі для лікування ожиріння (Freepik)

курка Він має багато властивостей, оскільки багатий на поживні речовини і сумлінно це одна з найбільш рекомендованих у багатьох дієтах. Тепер завдяки дослідженню, проведеному в Центрі досліджень харчових продуктів та розвитку (КІАД) шукає сполуки в свиняча та куряча шкіра які можна використовувати в лікування для боротьби з ожирінням.

Паралельно зі збільшенням виробництва свинини та курятини через попит на їжа у всьому світі відбувається збільшення обсягу побічних продуктів, які потрібно використовувати. шкіри є одним з основних побічних продуктів у м'ясній промисловості, що характеризується високим вмістом колаген.

Чому цукор у крові підвищується на світанку?

Пропранолол: що це таке і які побічні ефекти

колаген Це нешкідливий білок, що робить його ідеальним для отримання пептидних фракцій, що забезпечують користь для здоров’я. Дослідження на мишах показали, що добавка морських гідролізатів колагену сприяє зменшенню збільшення ваги та жирової тканини.

В рамках підготовки доктора наук в CIAD Хуліо Альфонсо Гонсалес Норієга під керівництвом доктора Етна Аїда Пенья Рамос працює над одержанням пептидних фракцій шкіри свинини та курки, щоб оцінити їх біоактивність у профілактиці ожиріння.

В рамках попередніх результатів вони виявили, що свиняча шкіра має більш високі показники екстракції колаген розчинний (10,82%) порівняно з курячою шкірою (7,74%). Так само екстракт свинини містив більший вміст білка та колагену (99 та 95,19% відповідно) (с

Після гідролізу екстрактів колагену оцінювали їх ефективність у пригніченні ліпази. підшлункової залози, фермент, функція якого перетравлює тригліцериди в кишечнику. Було відзначено, що гідролізований свинячий Mpro та курячий колагеназний колаген мали найбільш ефективні концентрації (4,95 та 4,65 мг/мл відповідно) для інгібування 50% активності ліпази підшлункової залози.

Наступним етапом проекту буде оцінка фракцій згаданих гідролізатів у інгібуванні ліпази підшлункової залози, для того, щоб знати, чи можна збільшити вже спостеріганий біоактивний ефект. Подібним чином буде оцінено пригнічення диференціювання преадипоцитів у культурі клітин з кульмінацією мишачого дослідження.

Ці висновки можуть бути основою для потенційного застосування пептидів з колаген свинячої та курячої шкіри як допоміжні сполуки при лікуванні ожиріння, крім того, що надає шкірі додаткову цінність як побічний продукт свинарства та птахівництва.

Ви хочете бути в курсі? Слідуйте за нами в Новинах Google і дізнавайтесь про наші найвидатніші новини! Натисніть тут і натисніть на зірочку!