Днями я забив чудовий рецепт маринованих огірків. Я не буду зараз детально розповідати її історію, але все, що вам потрібно знати, це те, що її письменниця отримала першу премію на Мері Радіо III. у конкурсі рецептів Джеми, Соління - 1 місце. Я сам вже приготував огірки з закваски з сирою картоплею, і я був дуже задоволений кислинкою Саро Аппо, адже свіжу, швидку капусту можна вживати в будь-якій формі. І зараз сезон цих страв!
Зимові добавки вітаміну С є надзвичайно важливими, заради нашого здоров'я капуста повинна також включатися в наш раціон щонайменше щотижня, будь то сирої чи вареної. Оскільки для соління капусти потрібні бочки і багато місця, не кожен може дозволити собі її маринувати вдома. Однак квашену капусту, яку готують більше влітку, можна робити цілий рік, тому наші потреби у вітамінах також задовольняються. .
Я роблю це так: у мене є пластикове відро об’ємом 5 літрів із кришкою, але також підходять пляшки об’ємом 5 літрів.
Розкладіть велику качан капусти (приблизно 2-2,5 кг) кропом, лавровим листом, трохи перцю, насіння кмину та очищеною сирою картоплею, розрізаною на 4 частини в горщику.
Я варю 2,5 столові ложки солі в 2,5 літрах води. Після того, як він охолоне, я заливаю його капустою і ставлю його накритим у тепле місце (наприклад, поруч із конвектором або кахельною піччю). Через 2-3 дні він вже смачно кислий.
Важливо! Якщо вона вже кисла, картоплю з неї потрібно вийняти, оскільки вона продовжує бродити!
У нас великий схід, я продовжую це робити. Перевага в тому, що капуста доступна майже цілий рік, вона вже скоро готова, для неї не потрібно багато місця. Крім того, вам не потрібно мити посуд щотижня, як у бочці.