Дізнайтеся, що здоровіше.

плюси

Багато з нас думають включати фрукти та овочі в свій раціон як частину здорового способу життя. Багато тягнуться до них не тільки в класичному, але і в рідкому вигляді, у вигляді соків або улюблених смузі.

Головна відмінність полягає в тому, що смузі - це фрукти, змішані з цілою м’якоттю, а соки - це просто соки. Обидва типи мають свої переваги та недоліки, але не має значення, який із них ми дамо.

Орієнтована на фруктозу

Основна проблема в обох випадках полягає в тому, що як фруктові соки, так і смузі містять велику кількість фруктового цукру, тобто фруктози. Це може спричинити проблеми зі здоров’ям у більшій кількості, такі як порушення травлення, здуття живота, а деякі дослідження також пояснюють розвиток жирової печінки або зниження чутливості до інсуліну.

Однак тут слід виділити ще одну особливість смузі. При змішуванні фруктів та овочів клітковина не видаляється, і це уповільнює засвоєння фруктози. В результаті рівень цукру в крові підвищується не так швидко, людина довше насичується, і тому смузі в цьому напрямку зараховують бал.

Під час вживання соковитих соків речовини (поживні речовини та цукру) з фруктів швидше всмоктуються в організм, тому вони більш придатні, наприклад, для занять спортом або коли нам потрібно «брикнутись» і негайно набратися енергії. Вони не підходять як замінник рідини або їжі.

Вам краще зробити їх

Для обох продуктів це залежить від їх походження, тобто це покупний або домашній напій.

"Очевидно, що домашній напій зі свіжими продуктами матиме більшу біологічну цінність, ніж упакований напій, оскільки ми будемо використовувати лише свіжі продукти у домашньому напої. Звичайно, вміст клітковини, яку ми вживаємо в домашньому напої, також вищий, ніж у звичайних соках ", - сказав гастроентеролог. Міхал Пєщак.

З іншого боку, він додає, що у випадку придбаних упакованих напоїв, покупці завжди можуть перевірити їх вміст та краще зорієнтуватися в кількості та пропорціях сировини.

Однак не слід забувати, що крім фруктів комерційно доступні пастеризовані соки містять крім фруктів і речовини. Значною мірою це переважно доданий цукор, який значно перевищує кількість вітамінів і поживних речовин, що містяться в таких соках.

Простіше кажучи, це рідкі калорії, і дослідження 2008 року також показало, що коли ми п’ємо такі напої, нам потрібно їсти більше і, отже, отримувати більше, оскільки солодкі соки нас не насичують взагалі або лише на короткий час.

Не змішуйте все, що вам під руку

З точки зору харчування та одночасно споживання та переробки цукрів, доцільніше включати змішані фрукти та овочі до раціону. "Перевага смузі полягає в тому, що він смачний, і в невеликому обсязі ми за короткий час постачаємо в організм багато поживних речовин і клітковини", - говорить Міхал Пєщак.

Як їх поєднувати? Ідеально варіювати інгредієнти їжі за смаком.

"Не потрібно без необхідності класти у блендер все, що потрапляє під руку, а підбирати смачні поєднання фруктів та овочів, залежно від того, що ми просто хочемо. Також бажано додавати інгредієнти, що містять білки та жири, такі як горіхи, насіння, льон, олія або арахісове масло. Травна система здорової людини також може перетравлювати різні комбінації фруктів та овочів, звичайно, якщо їх приймати в достатній кількості ".

П’єщак також рекомендує, щоб навіть п’ючи смузі, ми не повинні забувати про нормальний режим харчування та питного режиму.

"Кількість рідини варіюється залежно від потреб людського тіла, залежно від температури навколишнього середовища, фізичного та психічного навантаження. Вдень бажано поєднувати ці фрукти та овочі з цими напоями, не бажано віддавати перевагу лише змішаним. Бажано вживати приблизно від трьохсот мілілітрів до одного літра разом із споживанням інших рідин ", - рекомендує гастроентеролог.

Американська дієтолог Моллі Кімбол підсумувала переваги та недоліки соків та смузі у кількох пунктах:

Соки

+ Люди часто використовують в них овочі, які вони зазвичай не їдять

+ Оскільки вони не містять клітковини, людям з проблемами травлення легше засвоювати поживні речовини

+ Склянка соку - це швидкий спосіб отримати поживні речовини

- Якщо вони складаються лише з фруктів, вони є сховищем великої кількості цукрів

- Вони не містять клітковини, тому людина не задоволена ними

- Соки не містять білків, тому замінити ними звичайну їжу не можна

Смузі

+ Вони містять клітковину, вони насичують людину довше, ніж соки

+ Змішані фрукти та овочі разом із білками, такими як нежирний йогурт або молоко, можуть замінити звичайний прийом їжі.

- Зазвичай люди роблять їх з меншою кількістю овочів, тому на них також впливає проблема підвищеного вмісту фруктози.