Якщо ви тут новачок, я запрошую вас підписатися на мій бюлетень, який я надсилаю кожного вівторка
СІЛЬНИЙ КАРТОПЛО
Готує: 4 порції
Почну з того, що я дам вам деякі типові помилки, які ми робимо, і тому картопля не хрустка.
- Ви не купуєте картоплю, яка є: купіть цю картоплю червону, вона найкраща, щоб вона хрустіла
- Ви не залишаєте шкірку на картоплі, це дозволяє картоплі надати більше текстури та чіткості
- Ви ріжете картоплю або дуже тонкий, або дуже товстий. Товщина повинна бути така, як на фото
- 😱 ви не занурюєте його в холодну воду, поки це все не вдасться
після того, як ви поріжете картоплю, занурену в крижану воду, якщо можливо, з льодом, і додайте у воду столову ложку оцту, а потім злийте його і обсушіть. Коли воно висохне, приправте його, починаючи з олії, додайте приправи.
Я додаю до цих 5 маленьких червоних картоплин, які я збираюся приготувати:
- 1 ст. Ложка подрібненого часнику
- Сіль і чорний перець за смаком
- 1 ч. Ложка паприки
- 1 ч. Ложка подрібненої петрушки
- 1 ч. Ложка оливкової олії