вечері

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Сімома повними меню для незабутньої вечері на день Святого Валентина

Чи є щось романтичніше за вечерю на двох, приготовлену з великою обережністю та прихильністю, дбаючи про кожну дрібницю? У День закоханих чи в іншу особливу дату, ви вже знаєте, що вони говорять, ви повинні все відзначити, а оскільки завтра особливий день, ми пропонуємо сім повних меню для незабутньої вечері на день Святого Валентина.

Вийміть найкрасивішу скатертину, найкращі страви та спеціальні склянки, щоб провести ідеальний вечір, адже одна з найромантичніших деталей, яку ви можете мати зі своєю коханою людиною, - це готувати для них. Але на той випадок, якщо у вас не вистачає ідей, ми пропонуємо вам сім варіантів, за допомогою яких ви матимете гарантований успіх. Ви можете почати з суцільного коктейлю з малинової мімози, і все, що залишається, - насолодитися.

Меню 1

Інгредієнти: 25 г вершкового масла, 50 г цибулі-порею, 50 г цибулі, 175 г консервованої білої спаржі (зціджена маса), 30 г овочевого відвару, 1 лист 2 г желатину, 1 XL яєчного білка (або 2 яйця S), сіль і чорний мелений перець. Для прикраси: 20 г тертого сиру, 8 дрібних диких спаржів і 1/2 скибочки шинки Серрано.

Інгредієнти: 12 гребінців, 300 мл подрібненого помідора, 1 цибуля-порей, 1 зубчик часнику, 1 шматочок чилі, 1 шматок імбиру 1,5 см, подрібнена петрушка

підготовка: Для цього ми починаємо з подрібнення часнику та цибулі-порею дуже дрібно і ставимо тушкувати на повільному вогні. Приблизно через п’ятнадцять хвилин - пам’ятайте, що ми не хочемо його підсмажувати, а робимо це повільно у власному цукрі, як коли ми карамелізуємо цибулю - ми додаємо подрібнений помідор і даємо цілому варитися приблизно 12 хвилин. Ми очищаємо шматочок імбиру, - це дуже просто, якщо ви використовуєте край чайної ложки і злегка натискаєте його - і ми дуже дрібно нарізаємо. Додаємо його до томатно-цибулевого соусу і даємо варитися ще п’ять хвилин. Саме тоді ми куштуємо і виправляємо сіль. На завершення ми кладемо гребінці на соус, формуючи кілька шарів, і даємо їм варитися всередині нього приблизно три-чотири хвилини. За цей час достатньо, щоб м’ясо з цих морепродуктів було зготовлене, але залишалося соковитим і набирало ароматів інгредієнтів соусу. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете розім’ятити соус так, щоб на ньому не було нерівностей перед додаванням гребінців, але я цього не зробив. Нарешті, ми вимикаємо вогонь, додаємо трохи петрушки - необов'язково коріандру, якщо хочете - дуже подрібненої і беремо її до столу

Інгредієнти: 6 л яєчних жовтків, 120 г цукру, 60 г сухого вина марсала, 60 г сухого білого вина.

підготовка: Ми почнемо з того, що поставимо на вогонь велику каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити половину миски, яка вміщується по периметру цієї каструлі або іншої меншої запіканки, це для приготування бейні-марі. Ми ставимо нагріватися на середньому вогні і збиваємо жовтком разом з цукром віночком або електричним міксером, поки вони не побіліють, не зупиняючи рухати суміш, щоб вона не згорнулася від тепла бей-марі. Після того, як вони піняться, ми додаємо марсалу потроху тонкою ниткою і, не припиняючи збивати, після того, як вино буде включено в суміш жовтків і цукру, ми виймаємо з бейні-марі і продовжуємо збивати вогонь, поки крем товстий і зовсім холодний. Ми розподіляємо по тарілках і прикрашаємо червоними ягодами, такими як малина, полуниця, чорниця, листя шавлії та їстівні пелюстки троянд. Ми служимо в даний момент.

Меню 2

Інгредієнти: 2-4 гребінці (залежно від того, чи будемо ми їх подавати як закваску або окрему страву), 2 столові ложки вершкового масла, 1/2 солодкої цибулини, 1 цибуля-шалот, 1 маленький зубчик часнику, 1 чайна ложка оливкової олії, 1 бухта листя, 1 чайна ложка прованської суміші трав, 1 склянка білого вина, гратинний сир, трохи сухарів, чорний перець і сіль.

підготовка: Подрібніть солодку цибулю та цибулю-шалот окремо невеликими кубиками. Також подрібніть зубчик часнику. Розтопіть на сковороді 1 столову ложку вершкового масла і додайте цибулю на повільному вогні. Варити близько 5 хвилин, не даючи підрум’янитися. Додайте цибулю-шалот і зубчик часнику, варіть пару хвилин. Вийміть і зарезервуйте. Гарненько висушіть гребінці і видаліть корали, які ми будемо рубати. Приправте і злегка борошном. Іншу столову ложку вершкового масла і чайну ложку олії розтопіть на сковороді і підсмажте гребінці з двох сторін на дуже сильному вогні протягом декількох хвилин. Додайте подрібнені корали, цибулю-пашот, лавровий лист і прованські трави. Накрити вином, зменшити вогонь і накрити. Варити близько 10 хвилин, поки соус не зменшиться. Видаліть лавровий лист і розкладіть начинку по чистим черепашкам гребінця або формочкам рамекіна. Зверху залийте сиром, трохи сухарів і щіпкою вершкового масла. Гратин в духовці на момент подачі.

Інгредієнти: 2 курячі грудки, 400 г зелених зерен, 12 помідорів чері, 2 столові ложки (суп) гірчиці, 4 столові ложки бальзамічного, чайна ложка (кавоварка) сушеного чебрецю, столова ложка вершкового масла, столова ложка оливкової олії, сіль і чорний мелений перець.

підготовка: Для початку ми розігріємо масло і оливкову олію на сковороді, а потім запечатаємо курячі грудки приблизно на 4 хвилини з кожного боку, на середньому сильному вогні. Тим часом змішайте бальзамік з гірчицею, чебрецем, сіллю і перцем за смаком у мисці. Ми варимо стручкову квасолю в каструлі з водою та сіллю приблизно 20 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Зливаємо воду і резервуємо їх. Негайно залийте груди бальзамічним препаратом, зменште вогонь, накрийте сковороду і залиште приблизно на 10 хвилин. Нарешті додаємо овочі, при необхідності коригуємо приправу сіллю і перцем. Залиште, завжди на слабкому вогні та з накритою сковородою, на додаткові 20 хвилин.

Інгредієнти: 8 млинців, 500 мл збитих вершків, 75 г цукру, 1/4 чайної ложки ванільного екстракту, 200 г полуниці та меленого цукру для посипання.

Інгредієнти для млинців: 125 г борошна, 250 г молока, 1 яйце, 1 столова ложка оливкової олії, 1 щіпка цукру і 1 щіпка солі.

підготовка: Ми починаємо з виготовлення млинців, для цього ми кладемо всі інгредієнти в стакан блендера і збиваємо все, поки він добре не інтегрується. Потім ми даємо тісту відпочити в холодильнику мінімум 20 хвилин. Деко з антипригарним маслом змащуємо невеликою кількістю масла і ставимо на сильний вогонь. Наливаємо порцію тіста, достатню для того, щоб залишився тонкий шар, який займає всю основу сковороди, і ми даємо їй це зробити, поки воно не підрум’яниться, перевертаємо і підрум’янюємо з іншого боку. Поки ми робимо їх, ми тримаємо їх укладеними на тарілці. Збиваємо вершки з екстрактом ванілі та цукром. Щоб представити торт, ми кладемо на блюдо креп, змащуємо трохи ароматизованого крему і накриваємо іншим крепом, повторюємо до закінчення з кремом та крепками. Прикрасьте торт, розподіливши полуницю по поверхні і посипавши меленим цукром.

Меню 3

Інгредієнти для тіста: 110 г нутового борошна, 250 мл води, 1 столова ложка оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі, цибуля, петрушка або якась інша свіжа трава за смаком, чорний перець, додаткова кулінарне масло.

Інгредієнти для фаршу: 1 стиглий авокадо, 1/2 чайної ложки пивних дріжджів, 1/2 червоної цибулі, 1 червоний гострий перець, гранульований часник за смаком, 1/2 чайної ложки лимонного соку, щіпка солі, оливкова олія першого віджиму за смаком.

Інгредієнти: 250 г нарізаного на філе сейтану, 1 зубчик часнику, 2 чайні ложки чорного перцю, 60 мл білого вина, 60 мл овочевого бульйону, 200 мл рослинних рідких вершків (соєвих, вівсяних пластівців, рису, кокосового горіха), солодких або гостра паприка, сушений чебрець, мелений чорний перець, сіль та оливкова олія першої віджиму.

підготовка: Злийте сейтан, наріжте тонкими філе і обсушіть кухонним папером. На сковороді розігрійте трохи олії і підсмажте на сильному вогні з обох сторін. Вийміть і зарезервуйте. Наріжте очищений зубчик часнику. Додайте на сковороду ще трохи олії, нагрійте на середньому вогні, а також перець горошком та часником. Нехай вони випускають свої аромати і часник коричневим, поки не стануть хрусткими, обережно, оскільки він швидко згорає. Виймаємо часник і резервуємо. Підсиліть вогонь, додайте вино і дайте алкоголю випаруватися через пару хвилин. Додайте бульйон і чебрець, добре розмішайте і додайте вершки і паприку. Злегка посоліть (бульйон зазвичай солоний) і поверніть сейтан, добре покривши його рідиною. Варіть на середньому вогні кілька хвилин, поки соус трохи не загусне, і подавайте з часниковою стружкою і трохи додаткового меленого чорного перцю зверху.

Інгредієнти: 170 г кондитерського борошна, 30 г меленого фундука, 2 чайні ложки розпушувача, 1 чайна ложка ванільного цукру, 1/4 чайної ложки солі, 1 чайна ложка меленої кориці, 55 г чистого несолодкого какао-порошку, 50 г коричневого цукру, 120 г цукру, 1 апельсин, 250 мл рослинного напою за смаком (або молоко, якщо ви не веган).

підготовка:Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть 8 окремих форм для здоби або приготуйте велику форму діаметром приблизно 20-22 см. Помістіть кондитерське борошно, мелений фундук, розпушувач, ванільний цукор, сіль і корицю в ємність. Добре змішайте з деякими стрижнями і просійте зверху чистий какао-порошок. Натріть шкірку промитого апельсина і додайте два види цукру. Також додайте молоко і перемішуйте, поки у вас не з’явиться вологе тісто без грудочок. Розподіліть у формочках і випікайте близько 20 хвилин, поки при проколюванні зубочисткою не вийде чистим. Дайте охолонути на решітці і подавайте з просіяною цукровою пудрою або з шоколадною обмазкою, якщо хочете.