Високе споживання цукру також відповідає за ожиріння. Не відмовляйтеся від солодкого, замініть білий цукор на більш здорові варіанти.

21 лютого 2015 року о 6:00 ранку Мірослава Мікова

"На підставі сотень інтерв'ю з моїми клієнтами, я можу сказати, що основною причиною ожиріння в Центральній Європі є надмірне споживання цукру", - каже тренер з фітнесу Юліус Карабінош.

Не так давно, зокрема, жири вважалися однією з причин надмірної ваги, ожиріння та цивілізаційних захворювань.

Сьогодні експерти бачать проблему насамперед у надмірному споживанні простих вуглеводів.

"Причиною ожиріння є велике споживання простих цукрів, але також насичених жирів і відсутність ефективних активних вправ. Основними джерелами жиру є переважно жирне м’ясо та незбиті молочні продукти.

жінка

Однак, як правило, про це знають і тому обмежують споживання цих продуктів.

Однак прості вуглеводи також небезпечніші, оскільки не всі усвідомлюють, що їх надмірне споживання призводить до накопичення жиру ", - додає Юліус Карабінош.

Як зменшити свої доходи?

Перш за все, слід уникати оброблених продуктів харчування та напоїв з високим вмістом простих вуглеводів, таких як білий хліб, солодощі, тістечка, солодкі лимонади.

Рішенням також є використання більш здорових альтернатив білому цукру в кулінарії, випічці та підсолодженні напоїв. Деякі з них мають нижчий глікемічний індекс і містять багато поживних речовин, і, отже, є однією з найздоровіших альтернатив рафінованому цукру, наприклад, сироп агави, кленовий сироп, кокосовий цукор.

Навпаки, тростинний цукор і мед мають однакову калорійність і глікемічний індекс, як цукор-рафінад, але є більш здоровими, оскільки містять поживні речовини.

Тому навіть у цьому випадку необхідно віддавати перевагу золотої середини і не перестаратися з ними.

"Якщо ви обираєте здорові підсолоджувачі, майте на увазі, що навіть ті, у великих кількостях, принесуть більше шкоди, ніж користі, оскільки ми щодня споживаємо продукти із прихованим вмістом цукру", - пояснює експерт.

Більш високий глікемічний індекс здорових замінників цукру можна знизити за допомогою відповідної комбінації з іншими харчовими інгредієнтами. "Їжу з вищим ГІ слід їсти разом із якісними жирами або поєднувати з овочами та нежирними білками. Також важливо не їсти великі порції ", - додає Юліус Карабінош.

Одним з найпоширеніших замінників білого цукру є тростинний цукор. Хоча їх енергетична цінність порівнянна, тростинний цукор не становить стільки навантаження для людського організму, скільки рафінований цукор.

Крім сахарози, він також містить глюкозу та фруктозу, які простіше використовувати в організмі. До того ж, тростинний цукор є більш цінним у харчовому відношенні.

Висновок експерта:

Це найпоширеніший замінник бурякового цукру, який можна використовувати загальноприйнято. Перевагою є високий вміст заліза та кальцію, але він все одно має високий глікемічний індекс. Його можна використовувати для випічки та підсолоджування напоїв.

Калорійність меду порівнянна з буряковим цукром, але мед має кращу солодкість завдяки вмісту глюкози та фруктози, тому ви споживаєте його менше і економите трохи калорій.

Це джерело багатьох поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, амінокислоти, фітохімікати та ферменти. Мед має антиоксидантну, антисептичну та пребіотичну дію.

Висновок експерта:

Традиційна їжа, яка не повинна бракувати в жодному домогосподарстві, тобто якщо у людини немає алергії на мед. Його слід використовувати як підсолоджувач без термічної обробки, оскільки вище 50 градусів Цельсія цінні поживні речовини руйнуються.

Очеретяна патока є побічним продуктом виробництва тростинного цукру. Він насичений поживними речовинами і позитивно впливає на травний тракт, оскільки полегшує травлення та спорожнення, приносить користь нервовій системі, м’язам та суглобам.

Це також оцінять жінки в менопаузі, оскільки багатий вміст кальцію є профілактикою остеопорозу.

Висновок експерта:

Це чудовий підсолоджувач. З поживної точки зору він цінний для ряду вітамінів та мінералів. Однак він не дуже популярний своїм смаком.

За консистенцією схожий на мед. Він підходить як підсолоджувач для тортів, десертів, десертів або домашнього печива.

Його також можна використовувати як намазку для хліба. Це підсолоджувач з низьким глікемічним індексом і є джерелом кількох мінералів.

Висновок експерта:

Ідеальний підсолоджувач, але зі специфічними смаковими властивостями. Купуючи цей продукт, необхідно уважно прочитати етикетку і придбати лише 100% чистий ячмінний солод, який повинен містити лише солод і воду, а не додану фруктозу.

Він багатий вітамінами групи В, залізом, калієм, магнієм, цинком та іншими речовинами. Він має низький глікемічний індекс, а тому також підходить для діабетиків.

Його перевага полягає також у простому дозуванні, оскільки він має таку ж солодкість, як і звичайний цукор. Він підходить для підсолоджування звичайних напоїв, а також для приготування десертів та тістечок.

Висновок експерта:

Він виготовляється з квітів кокосової пальми. Це природний, необроблений підсолоджувач з низьким глікемічним індексом. Він має приємний, злегка карамельний смак.

  • Нектар агави має низький глікемічний індекс і вищу солодкість, ніж білий цукор, тому споживається менше. Він має універсальне використання. Його в народі додають до холодних напоїв, оскільки він легко розчиняється. Він також підходить діабетикам. Це склад мінералів, таких як кальцій, магній, залізо та цинк.
  • Кленовий сироп містить вітаміни групи В, кальцій, калій, залізо, марганець, цинк та інші поживні речовини. Його можна використовувати як класичний цукор, тобто для підсолоджування напоїв, під час варіння та випікання. Він солодший за цукор-рафінад.

Висновок експерта:

Сироп агави, рис та кленовий сироп - це підсолоджувачі з нижчим глікемічним індексом та з вмістом мінералів. Їх використовують подібно до ячмінного солоду.

Вони ідеально підходять для дегустації корисної випічки та заправок для салатів. Однак необхідно слідувати маркуванню і вибирати сироп з найменшим вмістом фруктози. Ми рекомендуємо використовувати їх в помірних кількостях.

  • Підсолоджувачі, отримані з рослини Stevia Rebaudiana Bertoni, доступні на ринку в декількох варіантах, які однакові, менше або більше солодкі, ніж цукор. Залежно від форми (таблетки, порошок) та ступеня солодкості вони підходять для підсолоджування напоїв, приготування їжі та випічки. Їх калорійність майже дорівнює нулю.
  • Березовий цукор, відомий як ксиліт, є ще одним підсолоджувачем, який ідеально підходить для діабетиків і часто використовується в дієтах з відновленням. Березовий цукор такий же солодкий, як білий цукор. Він має універсальне застосування, тобто підсолоджує напої, випічку, варення, пудинги.

Висновок експерта:

Такі ізоляти, як стевіозид та ребаудіозид із стевії, ксиліту та ксиліту або інших підсолоджувачів, не вважаються ідеальними, навіть якщо вони надходять із природних джерел.

На наш погляд, підсолоджувачі також повинні містити додаткову цінність як баластні речовини, мінерали та інші корисні інгредієнти, як у випадку з медом та патокою.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.