Подивіться на полиці пекарської секції супермаркету або на полиці з солями, і ви знайдете: це бікарбонат натрію, білуватий і відносно дешевий порошок (він не досягає 200 грамів євро), але з побутовими послугами, які варіюються за кухнею. Наші бабусі використовували харчову соду підніміть коржі і надати їм ту пухнасту текстуру, яка нам так подобається.

солі

Також для полегшити травлення, відбілити зуби, очистити срібло і навіть видалити грибок з ванної кімнати. Епоха Інтернету породила легенду про харчову соду з кількома рецептами та передбачуваними утилітами, які обіцяють вирішити майже будь-який безлад.

Ми задаємося питанням, що робить харчову соду такою особливою, і чи всі ці нібито приписані їй суперсили справжні і чому. Професор Педро Хесус Майрелеш, директор департаменту неорганічної хімії університету Малаги, допомогло нам вирішити ці проблеми.

Що таке гідрокарбонат натрію?

Бікарбонат натрію - це основна або лужна сіль, розчинна у воді, з формулою NaHCO3; тобто він складається з катіона натрію (Na +) та бікарбонатного аніона (HCO3−). Будучи основною сполукою (з рН більше 7), "реагує з кислими речовинами, такими як оцет або лимон, нейтралізуючи їх: тобто він утримує їх шляхом адсорбції на своїй поверхні через реакцію, в якій виділяється СО2 ", пояснює Майрелес.

Ефект такий самий, як якщо б ми нанесли оцет (кислоту з рН нижче 7) на вапнякову породу (основну або лужну): обидві речовини реагують, і вуглекислий газ або СО2 виділяються у вигляді газу. Ця здатність нейтралізувати деякі кислоти - саме те, що перетворює бікарбонат натрію в "en" речовина для багатьох побутових потреб"Він зазначає. Є ще: бікарбонат натрію - це також дуже стійка сполука, яка також робить його хорошим союзником, коли нам потрібно видаляти речовини тертям.

Сім застосувань солей бікарбонату

1. Харчова сода як дріжджі

Ємність бікарбонату для підняття тіста на хліб, бісквіт або печиво Нею десятки років користуються пекарі та кондитери. Це працює так: при нагріванні та поєднанні з кислою речовиною (наприклад, дріжджами, деяким маслом, медом, коричневим цукром, йогуртом або лимоном) він виділяє молекули СО2.

"Бульбашки вуглекислого газу мають тенденцію виходити при нагріванні, створюючи порожнечі, це призводить до того, що маса розширюється і збільшує свій обсяг", - пояснює професор. Результат: пухнаста текстура на печиво, булочки, хліб чи інший рецепт, який ви готуєте.

2. Проти запахів холодильника

нюх, який іноді видає їжа що ми зберігаємо в холодильнику, має, принаймні частково, кислий вигляд та консистенцію газу. Ось чому харчова сода (тверда речовина) добре працює як пастка для запаху, оскільки "захоплює ці молекули". "Це не означає, що всі запахи в холодильнику будуть нейтралізовані, але бікарбонат працює для контролю кислих ароматів, які є найбільш поширеними", - каже Майрелес.

Таким чином, радить професор завжди тримайте в холодильнику відкриту банку з содою. Також пам’ятайте, що зберігайте їжу в кришках або ємностях із кришкою, щоб уникнути інколи неприємної суміші запахів. Деякі також використовують цю сіль, змішану з водою, для очищення холодильника, але, крім її здатності приховувати запахи, вона не працює як дезінфікуючий засіб.

3. Боріться з нюхом взуття

Механізм працює приблизно так: бікарбонат зберігає молекули запаху (кислий і у вигляді газу), що сочиться з деякого взуття. Щоб уникнути неприємного запаху, ви можете посипати трохи цього порошку на свої кросівки.

4. Чиста іржа та затемнене срібло

"У цьому випадку ми використовуємо фрикційну здатність бікарбонату, сполуки, настільки стабільної, що може натирають корозійною поверхнею для видалення оксидного шару або чорне срібло ", - говорить експерт. Вам потрібно нанести бікарбонат на поверхню, яку ви хочете очистити, і натерти вологою тканиною. Таким чином, ви також розчините оксид металу.

5. Засіб проти цвілі для плитки

Також йому приписують протигрибкову здатність, тобто властивість вбивати цвіль або перешкоджати її утворенню. Ось чому його використовують для чищення почорнілої плитки у ванній; і є ті, хто обприскує ними дерев'яні садові або терасові меблі, перш ніж зберігати їх на зиму, щоб запобігти появі цвілі.

Але звернемо увагу: бікарбонат не атакує грибки, як це часто думають. "Однак він є хорошим зневоднюючим агентом, здатним усунути накопичену воду на поверхнях", - пояснює Майрелес. Звичайно, оскільки гриби потребують розвитку вологого середовища, видаляючи цю вологу, ми уникаємо її появи.

6. Боріться із зубним нальотом

Банка харчової соди запобігають утворенню зубних відкладень, "І насправді він атакує це", але "йому не вистачає ефекту відбілювання, який так часто передбачається", зазначає професор. Іншими словами: якщо ви чистите зуби харчовою содою, ви не будете видаляти плями або відбілювати їх.

Однак зубний наліт темніє емаль. Таким чином, видаливши його, він може дати відчуття біліших зубів. Але застосовувати його потрібно під контролем стоматолога. [Свого часу ми вже говорили вам, чому відбілюючі зубні пасти не ефективні].

7. Допомагає при важкому травленні

Харчова сода - це також швидкий та ефективний домашній засіб, коли у нас печія. Знову ж таки, його нейтралізуюча здатність вступає в гру: діючи з кислими речовинами, які його спричиняють, він інактивує їх, "тому майже відразу зменшує дискомфорт", говорить експерт.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Подивіться на полиці пекарської секції супермаркету або на полиці з солями, і ви знайдете: це бікарбонат натрію, білуватий і відносно дешевий порошок (він не досягає 200 грамів євро), але з побутовими послугами, які варіюються за кухнею. Наші бабусі використовували харчову соду підніміть коржі і надати їм ту пухнасту текстуру, яка нам так подобається.

Також для полегшити травлення, відбілити зуби, очистити срібло і навіть видалити грибок з ванної кімнати. Епоха Інтернету породила легенду про харчову соду з кількома рецептами та передбачуваними утилітами, які обіцяють вирішити майже будь-який безлад.

Ми задаємося питанням, що робить харчову соду такою особливою, і чи всі ці нібито приписані їй суперсили справжні і чому. Професор Педро Хесус Майрелеш, директор департаменту неорганічної хімії університету Малаги, допомогло нам вирішити ці проблеми.

Що таке гідрокарбонат натрію?

Бікарбонат натрію - це основна або лужна сіль, розчинна у воді, з формулою NaHCO3; тобто він складається з катіона натрію (Na +) та бікарбонатного аніона (HCO3−). Будучи основною сполукою (з рН більше 7), "реагує з кислими речовинами, такими як оцет або лимон, нейтралізуючи їх: тобто він утримує їх шляхом адсорбції на своїй поверхні через реакцію, в якій виділяється СО2 ", пояснює Майрелес.

Ефект такий самий, як якщо б ми нанесли оцет (кислоту з рН нижче 7) на вапнякову породу (основну або лужну): обидві речовини реагують, і вуглекислий газ або СО2 виділяються у вигляді газу. Ця здатність нейтралізувати деякі кислоти - саме те, що перетворює бікарбонат натрію в "en" речовина для багатьох побутових потреб"Він зазначає. Є ще: бікарбонат натрію також є дуже стабільною сполукою, яка також робить його хорошим союзником, коли нам потрібно видаляти речовини тертям.

Сім застосувань солей бікарбонату

1. Харчова сода як дріжджі

Ємність бікарбонату для підняття тіста на хліб, бісквіт або печиво Нею десятки років користуються пекарі та кондитери. Це працює так: при нагріванні та поєднанні з кислою речовиною (наприклад, дріжджами, деяким маслом, медом, коричневим цукром, йогуртом або лимоном) він виділяє молекули СО2.

"Бульбашки вуглекислого газу мають тенденцію виходити при нагріванні, створюючи порожнечі, це призводить до того, що маса розширюється і збільшує свій обсяг", - пояснює професор. Результат: пухнаста текстура на печиво, булочки, хліб чи інший рецепт, який ви готуєте.

2. Проти запахів холодильника

нюх, який іноді видає їжа що ми зберігаємо в холодильнику, має, принаймні частково, кислий вигляд та консистенцію газу. Ось чому харчова сода (тверда речовина) добре працює як пастка для запаху, оскільки "захоплює ці молекули". "Це не означає, що всі запахи в холодильнику будуть нейтралізовані, але бікарбонат працює для контролю кислих ароматів, які є найбільш поширеними", - каже Майрелес.

Таким чином, радить професор завжди тримайте в холодильнику відкриту банку з харчовою содою. Також пам’ятайте, що зберігайте їжу в кришках або ємностях із кришкою, щоб уникнути інколи неприємної суміші запахів. Деякі також використовують цю сіль, змішану з водою, для очищення холодильника, але, крім її здатності приховувати запахи, вона не працює як дезінфікуючий засіб.

3. Боріться з нюхом взуття

Механізм працює приблизно так: бікарбонат зберігає молекули запаху (кислий і у вигляді газу), що сочиться з деякого взуття. Щоб уникнути неприємного запаху, ви можете посипати трохи цього порошку на свої кросівки.

4. Чиста іржа та затемнене срібло

"У цьому випадку ми використовуємо фрикційну здатність бікарбонату, сполуки, настільки стабільної, що може натирають корозійною поверхнею для видалення оксидного шару або чорне срібло ", - говорить експерт. Вам потрібно нанести бікарбонат на поверхню, яку ви хочете очистити, і натерти вологою тканиною. Таким чином, ви також розчините оксид металу.

5. Засіб проти цвілі для плитки

Також йому приписують протигрибкову здатність, тобто властивість вбивати цвіль або перешкоджати її утворенню. Ось чому його використовують для чищення почорнілої плитки у ванній; і є ті, хто обприскує ними дерев'яні садові або терасові меблі, перш ніж зберігати їх на зиму, щоб запобігти появі цвілі.

Але звернемо увагу: бікарбонат не атакує грибки, як це часто думають. "Однак він є хорошим зневоднюючим агентом, здатним усунути накопичену воду на поверхнях", - пояснює Майрелес. Звичайно, оскільки гриби потребують розвитку вологого середовища, видаляючи цю вологу, ми уникаємо її появи.

6. Боріться із зубним нальотом

Банка харчової соди запобігають утворенню зубних відкладень, "І насправді він атакує це", але "йому не вистачає ефекту відбілювання, який так часто передбачається", зазначає професор. Іншими словами: якщо ви чистите зуби харчовою содою, ви не будете видаляти плями або відбілювати їх.

Однак зубний наліт темніє емаль. Таким чином, видаливши його, він може дати відчуття біліших зубів. Але застосовувати його потрібно під контролем стоматолога. [Свого часу ми вже говорили вам, чому відбілюючі зубні пасти не ефективні].

7. Допомагає при важкому травленні

Харчова сода - це також швидкий та ефективний домашній засіб, коли у нас печія. Знову ж таки, його нейтралізуюча здатність вступає в гру: діючи з кислими речовинами, які його спричиняють, він інактивує їх, "тому майже відразу зменшує дискомфорт", говорить експерт.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Подивіться на полиці пекарської секції супермаркету або на полиці з солями, і ви знайдете: це бікарбонат натрію, білуватий і відносно дешевий порошок (він не досягає 200 грамів євро), але з побутовими послугами, які варіюються за кухнею. Наші бабусі використовували харчову соду підніміть коржі і надати їм ту пухнасту текстуру, яка нам так подобається.

Також для полегшити травлення, відбілити зуби, очистити срібло і навіть видалити грибок з ванної кімнати. Епоха Інтернету породила легенду про харчову соду з кількома рецептами та передбачуваними утилітами, які обіцяють вирішити майже будь-який безлад.