Три основи здорового способу життя - це різноманітна дієта, регулярні фізичні вправи та гармонійний стан душі. Тим, хто знайомий з принципами здорового харчування, слід брати до уваги такі аспекти, як різноманітність інгредієнтів та способів приготування, утримання від крайнощів та збалансоване споживання макро- та мікроелементів. Загалом, професійно розроблена та впроваджена дієта може сприяти збереженню або відновленню здоров’я та добробуту.

симпатія
Людський організм не здатний виробляти вітаміни, тому нам потрібно отримувати їх із зовнішніх джерел. Найбільш природним джерелом є повноцінна дієта, що містить правильну пропорцію їжі тваринного і рослинного походження. У дитячому садку ми вже дізналися, що найбільше вітамінів в овочах і фруктах. Але чи це справедливо і для швидкозаморожених овочів?

Навіть сьогодні багато людей вважають, що швидкозаморожені овочі та фрукти містять дуже мало вітамінів та мінералів. На відміну від цього, правда полягає в тому, що заморожені консервовані продукти не тільки зберігають вміст поживних речовин і природну структуру, але довго зберігаються, доступні в будь-який час, незалежно від сезону, і можуть бути приготовані за лічені хвилини. А їх смак такий же смачний, як і у свіжих овочів та фруктів. Не кажучи вже про те, що перед продажем їм потрібно пройти дуже серйозний фільтр забезпечення якості.

Зараз поставки швидкозаморожених продуктів практично не відрізняються від поставок свіжих товарів на ринку. Не забуваємо, що консервація з швидким заморожуванням абсолютно без хімічних речовин, в процесі виробництва в чисту сировину не додаються добавки. Про що це все? Суть швидкого заморожування полягає в тому, що харчова сировина повинна бути заморожена до мінус 18-22 ° C в найкоротші терміни - кілька хвилин для овочів та фруктів. В результаті велика кількість води, що становить їжу (60-90% у випадку з овочами) замерзає у вигляді дрібних кристалів льоду, завдяки чому клітинна стінка не пошкоджується при розморожуванні.

Завдяки дрібним кристалам льоду, продукт, що виділяється після швидкого заморожування, не випускає занадто багато соку, він зберігає первісну форму і колір сировини, його корисні речовини, вітаміни і навіть запах. Частково це пов’язано з тим, що при цій температурі діяльність мікроорганізмів, що спричиняють псування їжі, практично припиняється.

Заморожені овочі та фрукти переробляються протягом декількох годин після збору врожаю, тому вони втрачають лише невелику кількість поживних речовин під час заморожування, зберігаючи високий вміст вітамінів та мінералів. На відміну від свіжих м’яких фруктів та зелених овочів, зберігаючи при кімнатній температурі, вони можуть втрачати до 15% вмісту вітаміну С щодня.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!