Звичка пити чай виникла в Китаї, але відкриття найпоширенішого напою людства відходить у тінь легенд. За однією з версій, імператор Сен Нунг до н. У 2737 році він зварив свою питну воду, і тоді раптовий порив вітру проніс частину палаючих гілок у гарячу воду. Цілком ймовірно, що після того, як китайці давно зрозуміли, що хворіють від некип’яченої води, вони намагалися зробити її смачнішою, і тому виявили її на листі чайного куща.

зеленим

Чай не тільки смачний, але й підбадьорливий, як зазначає інша легенда про походження. Бодхідхарма, засновник дзен-буддизму, дев'ять років медитував при народженні лотоса, обертаючись до стіни. Коли він уже не міг терпіти, щоб його очі закривалися від сонливості, він відрізав повіки. З них виросло листя неспаного чаю.

Китайці п'ють майже виключно зелений чай. Це просто висушений на сонці лист Camellia sinensis, який злегка скручується під час сушіння, ламаючись, щоб надати його смакам кращого розчинення при кип’ятінні. Окрім сорту та розміщення виробничої площі, його якість залежить від того, наскільки молодими є його листя. Найкращий чай дає незламана листова брунька на кінці гілки та другий лист. Напівферментовані чаї також дуже цінуються, такі як Улун (вимовляється як: улун), китайське ву легке, що означає чай "чорний дракон".

Сильно ферментований, а потім деревно-вугільний чорний чай, висушений на вогні, не надається, він виробляється лише на експорт. Цей хундса, або "червоний чай" - його китайська назва походить від червонуватого відтінку ошпареного, а не від чорного кольору сухого листя - згідно з китайською легендою, його створили незнайомці, які перекидають у гірше сухе листя гіршої якості черево їх корабля, де довгий шлях додому. У будь-якому випадку, настільки важливим є той факт, що чорний чай готується з більш грубих листків і насправді його фарширують, тож він є продуктом процесу розкладання, “м’якою отрутою”. Це також може спричинити порушення кровообігу, менше кофеїну у розчині, більше дубильних речовин танінів та зруйнований крофофіл. Натомість зелений чай - це не просто ласощі, а природна трава.

Найкращі страви китайської кухні готуються з найжирних частин м’яса: курку та качку завжди їдять зі шкірою, свинину - завжди з беконом. Тим не менше, в Китаї дуже мало людей з ожирінням, секрет яких, мабуть, полягає в насолодженні зеленим чаєм. Його розчинний жир ефект також був підтверджений у французьких клінічних випробуваннях: три чашки зеленого чаю тричі на день після основних прийомів їжі з мінімальним втратою ваги на місяць або на один-два кілограми. Не змінюючи своїх харчових звичок, не дотримуючись дієт, ми можемо позбутися зайвої ваги, просто вживаючи зелений чай. В Угорщині це не така мізерна тема: ожиріння становить щонайменше тридцять відсотків серед чоловіків та щонайменше сорок п’ять відсотків серед жінок. Якщо ожиріння супроводжується іншим фактором ризику, наприклад курінням, ризик смерті подвоюється.

Зовсім недавно зелений чай також був капсульований - так називається фантастична назва “незайманий чай”. Також не є такою нісенітницею, що використовуються жиророзчинні вітаміни А та Е зеленого чаю, а також його цінна детоксикуюча клітковина. На Далекому Сході це вирішували інакше. Вони заварюють зелений чай у супи та овочеві страви.

Кофеїн є фантастичним стимулятором, але не в каві. Кофеїн у каві вже всмоктується в шлунку: він викликає розлад шлунку, дратівливість, серцебиття, високий кров'яний тиск. Зелений чай, з одного боку, містить більше кофеїну, а з іншого боку, поступово всмоктується в кишечнику і має рівномірний ефект протягом годин. Він стимулює розумову працездатність, асоціації думок, спостережливість та концентрацію уваги та запобігає втомі. Все це без будь-яких шкідливих побічних ефектів!

Далекосхідні опитування показують, що діти шкільного віку, які випивають одну чашку зеленого чаю без цукру на день, мають вдвічі менше вільних зубів, ніж у середньому. Для лікування ран на носі замочіть пакетик чаю в теплій воді, відіжміть його і стисніть на рану протягом п’яти-десяти хвилин. Також давно відомий факт, що рак шкіри серед японських курців рідко розвивається. Встановлено, що зелений чай зв'язує вільні радикали, які пошкоджують клітини, запобігаючи ріст дефектних клітин. Пухлини в зеленому чаї сповільнюють ріст в Національному інституті раку Японії.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!