Дієта глобалізується. Сьогодні в Словаччині ми зазвичай їмо страви китайської, мексиканської, японської та інших країн світу. Однак не всі будуть робити добре. Правильна східна їжа зазвичай не обходиться без глутамату натрію.
24 квітня 2003 р. О 22:30.
Є люди, які скаржаться на мерехтіння перед очима, на головний біль, з’ївши «Китай». Це може бути т. Зв Синдром китайського ресторану. Це гіперчутливість до глутамату натрію, який китайська кухня містить переважно в соєвому соусі. Це проявляється головними болями, запамороченням, серцебиттям, різким потовиділенням, кропив'янкою шкіри обличчя, болем за грудиною. У астматиків або гіперчутливих людей ситна екзотична вечеря може стати причиною судомного нападу або навіть анафілактичного шоку.
Глутамат також міститься майже у всіх супах швидкого приготування та саше.
"Дітям до трьох років категорично заборонено їсти збагачену глутаматом натрію через можливі неврологічні проблеми", - говорить лікар-терапевт MUDr. Павла Мислікова.
Широко вживаний глутамат натрію додають майже у всі суміші супів, консервованих страв і особливо китайських продуктів, а також у різні овочеві спеції.
Крім того, дорослі, які часто вживають їжу швидкого приготування, втрачають вітаміни групи В, особливо В6 - піридоксин. Його дефіцит проявляється м’язовими судомами, особливо в литках, нудотою, анемією, забудькуватістю, тремтінням повік, депресією. Найкращі природні джерела цього вітаміну - це паростки злаків, висівки, горіхи, дріжджі, бобові, мед пасічника та овочі.