Англійська назва - Cheese, тип "cebreiro". Їстівна частина становить 100%. Опис: Його виробництво обмежене гірською областю Луго, що межує з Леоном. Виготовляється на коров’ячому молоці. Дозрілий сир, від ніжного до в’яленого, з молочно-коагуляційною і злегка пресованою пастою, необроблений Жирна. Він має форму гриба, з циліндричною основою. Її кора, майже відсутня, жовтувато-біла в тендері, у напівтверді проявляється цвілевою і зеленуватою. Він демонструє білий та елегантний інтер’єр із білуватими прожилками. Його текстура зерниста і, водночас, поширювана. Смак кислий і гіркий, жирний, зі смаком вершкового масла. Він не солоний, але в найдавніших може здаватися трохи гострим. Вага від одного до двох кіло.

Мовні дескриптори (тезаурус харчової мови) „сиру Цебреро“: вилікуваний або витриманий від 1 до 2 місяців; консервується засолюванням; сирна шкірка, запліснявіла; козел; напівм'який сир; ціла, форма, досягнута формуванням, товщина> 0,7 см.; ферментований іншими агентами, крім молочної кислоти; доданий коагулюючий фермент (квак); Сирок; частково термічно оброблений; сир; вироблені молочні продукти (кілька інгредієнтів) тваринного походження; молочні продукти, крім жирів та олій, жирові емульсії; молочні продукти; молоко та молочні продукти; невідома упаковка або упаковка; Середземноморський кліматичний пояс; невідома поверхня контакту з їжею; готується в харчовій промисловості; спосіб приготування не застосовується; Іспанія; відсутність використання упаковки/пакувального середовища; їжа для людей без зазначення віку.

жирної кислоти

  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Пініт

ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ:

257 кілокалорій на 100 грамів сиру Цебреро надходять із таких джерел: 76% жиру та 24% білка.

СКЛАД СИРІВ ЦЕБРЕЙРО В 100 ГРАМИХ ЇДОГО ПОРЦІОНУ:

ПРОКСИМАЛІ:

  1. 1075,87 кілоджоулей енергії, загалом.
  2. 59,36 грам води (вологи).
  3. 22,25 грам жиру, загальна кількість (загальна кількість ліпідів).
  4. 14,86 грам білка, загалом.

Сир Cebreiro багатий на FATS з 11 різними:

  1. 7,971 грам жирної кислоти 16: 0 (пальмітинова кислота). Це 26-е найбагатше харчування в Росії 16: 0 жирна кислота (пальмітинова кислота) цієї мережі. Найбагатша - пальмова олія.
  2. 5677 грам жирної кислоти 18: 1 n-9 цис (олеїнова кислота).
  3. 3434 грами жирної кислоти 18: 0 (стеаринова кислота). Це 22-а найбагатша їжа в 18: 0 жирна кислота (стеаринова кислота) цієї мережі. Найбагатший - чорний шоколад, з цукром. Див. Топ 50.
  4. 2998 грам жирної кислоти 14: 0 (міристинова кислота). Це 7-е за розміром харчування в Росії 14: 0 жирна кислота (міристинова кислота) цієї мережі. Найбагатшим є кокосове масло. Див. Топ 50.
  5. 1,77 грама жирних кислот, загальний транс. Це 12-е найбагатше продовольство в Росії жирні кислоти, загальний транс цієї мережі. Найбагатшим є кукурудзяний маргарин. Див. Топ 50.
  6. 0,849 грам жирної кислоти 12: 0 (лауринової). Це 17 найбагатша їжа в Росії 12: 0 жирна кислота (лауринова) цієї мережі. Найбагатшим є кокосове масло. Див. Топ 50.
  7. 0,439 грама жирної кислоти 18: 2.
  8. 0,16 грама жирної кислоти 18: 3. Це 49-й найбагатший продукт харчування в Росії жирна кислота 18: 3 цієї мережі. Найбагатшим є лляне масло.
  9. 85 міліграм холестерину.
  10. 0,02 грама 20: 4 n-6 жирної кислоти (арахідонова кислота).
  11. 0,009 грам жирної кислоти 20: 5 (ейкозапентаенова кислота).

Сир Чебреро багатий на ВІТАМІНИ 10 різними:

  1. 4,7 міліграма ніацинових еквівалентів, загалом.
  2. 1 міліграм вітаміну С (аскорбінова кислота).
  3. 0,6 міліграма еквівалента вітаміну Е альфа-токоферолу активності вітаміну Е.
  4. 239,08 мікрограма еквівалентів ретинолу вітаміну А ретинальної та каротиноїдної активності.
  5. 0,2 міліграма рибофлавіну.
  6. 0,08 міліграма вітаміну B-6, усього.
  7. 0,03 міліграма тіаміну.
  8. 15 мікрограмів фолієвої кислоти, всього.
  9. 0,8 мікрограма вітаміну B-12.
  10. 0,25 мікрограма вітаміну D.

Сир Чебреро багатий на МІНЕРАЛИ з 10 різними:

  1. 4222,83 міліграма натрію (на кг їстівної частини). Це 31 найбагатша їжа в Росії натрію цієї мережі. Найбагатша - йодована сіль.
  2. 2026,32 міліграма фосфору (на кг їстівної частини). Це 32-й найбагатший продукт харчування в Росії матч цієї мережі. Найбагатший - сир Заморано.
  3. 1134,68 міліграма калію (на кг їстівної частини). Це 49-й найбагатший продукт харчування в Росії калію цієї мережі. Найбагатша - кава, порошок, розчинний.
  4. 971,3 міліграма кальцію (на кг їстівної частини). Це 39-е найбагатше харчування в Росії кальцію цієї мережі. Найбагатший - сир Заморано.
  5. 480 міліграмів міді (на кг їстівної частини). Це 31 найбагатша їжа в Росії мідь цієї мережі. Найбагатший - сир тупі.
  6. 102,29 міліграма магнію (на кг їстівної частини).
  7. 4,73 міліграма цинку (цинку) (на кг їстівної частини).
  8. 1,05 міліграма заліза, усього (на кг їстівної частини).
  9. 2 мікрограми йодиду.
  10. 1,6 мікрограма селену, загальний.

"Сир Цебреро" порівняно з:

Оригінальне джерело: AESAN/BEDCA База даних іспанського складу продуктів харчування 1.0 (2010).