Сир та вино - це два продукти, які завжди йшли рука об руку, хоча існує багато міфів про їх поєднання. З часом ми виявили, що вина та сири можуть доставити нас до високого рівня гастрономічного задоволення, якщо вони є ми одружуємось з розсудом.
Зміст
Сир та вино: ідеальне поєднання
Неправда, що хороший сир повинен супроводжуватися червоним вином. Все буде залежати від вид сиру, його загоєння хвиля молоко за допомогою якого він виготовлений. Поєднання, які кілька років тому здавалися принаймні сміливими, виявилися справжніми успіхами. Будучи двома продуктами особистість настільки позначені, головне вибрати сорти, які поєднуються і не наступають один на одного. Винна та сирна пара шукає саме цього гармонія між обома продуктами.
Чому ви повинні пити вино разом із сиром?
Те, що вино і сир - хороша пара, ми не просто говоримо про це, а й наук. Дослідження 2016 року Інститут харчових технологій показав, що вино смачніше, якщо його вживати з сиром. Це дослідження гарантує, що споживання вина з сиром зменшує терпкість і кислотність вина та збільшує тривалість ароматів червоних фруктів.
Ідеальне поєднання з кожним сиром
Що стосується сполучення, є деякі загальні правила, які ми можемо взяти до уваги. Головне - вибрати аромати та аромати, які доповнюють один одного. До сирів з більш м’яким смаком слід додавати сухі білі вина, молоді червоні та навіть кави. Найінтенсивніші сири ідеально поєднуються з солодкими та червоними винами з більшою кількістю тіла, такими як кріанца або консерва.
Один із способів це правильно зрозуміти - запропонувати сирну дошку з винами з той же район, за допомогою якого ми отримаємо a узгодженість у поєднанні та гарному поєднанні смаків.
Якщо ми хочемо здивувати родичів та друзів поєднанням вин та сирів, рекомендуємо починати з найсвіжіших та наймолодших сирів та вин, щоб поступово збільшувати затвердіння сирів та час витримки вин.
Для очистити піднебіння між кожною парою сиру та вином ми запропонуємо шматочки Яблуко. Тож ми можемо оцінити всі нюанси смаку та аромату.
Пропозиція щодо сполучення включатиме такі елементи, які завжди можуть відрізнятися залежно від смаку. Наприклад, є ті, хто включає деякі горіхи такі як смажений мигдаль, волоські або фундук, щоб збагатити смак, тоді як є більше пуристів, які вважають за краще не додавати нічого до пари.
Ніжні сири
М’який сир посилить його смак разом із вином сухий білий і світло або a рожевий, особливо якщо сир від овець. Але найдивовижніше і приємніше поєднання дає ігристі вина та копання, краще, якщо це груба натура. вуглекислий з цих вин покращує м’які сири, а їх кислотність зменшує відчуття жиру.
Сири напівтверді
Червоні молодь вони хороший вибір. Маючи мало дубильних речовин, ми уникаємо втрати смаків сиру. Білі з деякими бочками та кава також пропонують нам хороші результати. Білі Рібейро вони пропонують кислотність і легкість, дуже придатні для поєднання з напівтвердими винами, а їх фруктовий дотик додає глибини глибини, коли їх пити з цими сирами.
Вилікувані овечі сири
Витримані червоні - ідеальні супутники для вилікуваних овечих сирів. вина щедрий Вони також одружуються з сиром, що є Вирізати палицю найкращий супутник для посилення його ароматів та смаку.
Вилікувані козячі сири
Сири з потужним смаком та ароматом, такі як козячі сири, потребують вина з тілом і силою, щоб сяяти, не маскуючи особистість червоного. Саме тому ми вибрали витримані червоні вина. Якщо сир є старий, ми вибрали вино бронювання або великий резерв.
Винна та сирна пара - це заняття, яке пробуджує наші почуття. Буде чи ні, буде залежати від проведення різних тестів виховувати піднебіння і отримуйте найсмачніші комбінації.