Поживний сніданок необхідний для нашого здоров'я. Це перший прийом їжі протягом дня, і тому сніданок - це перше, що ми даємо організму після багатьох годин голодування, коли організм присвятив себе виконанню функцій детоксикації та очищення. Цю сиру гранолу/мюслі зробити дуже просто, її можна зберігати в банку кілька тижнів і використовувати різними способами залежно від дня. З цієї нагоди я змішав його з кокосовим йогуртом від бренду абата Кінні, який я купую в Herbolario Navarro, я пробував інший бренд, але саме той, який мені найбільше підходить (ви можете побачити більше інформації на їх веб-сайті), ви можете також зробіть його домашнім, рецепт ви знайдете тут. Я також додав домашнє мигдальне масло (рецепт ви можете побачити тут, хоча цього разу я не додав фініки, а лише мигдаль та щіпку гімалайської солі), банан та полуницю. Але ви дійсно можете змішувати його з чим завгодно, наприклад, з овочевим напоєм та червоними фруктами. Ще однією перевагою є те, що ви можете зробити човен, схожий на той, що на фотографії, і взяти його на роботу або де завгодно з собою, якщо у вас немає часу поснідати вдома.
Одним з основних інгредієнтів граноли є гречка, псевдозернина на півдорозі між зерновими культурами та насінням, і, незважаючи на те, що її назва не має нічого спільного з пшеницею, вона не містить глютену, а вміст білка в ній значно вищий, ніж у зернових. У цьому випадку я використовую його активованим, що дуже хрустко. У цьому випадку я купив його, виготовлений від бренду Mundo Arcoiris, який є фантастичним брендом суперпродуктів (ви можете побачити його тут). Горіхи, насіння, бобові та злакові культури активізуються для збільшення своїх поживних властивостей та усунення фітинової кислоти, яка є анти-поживною речовиною, не корисною для нашого здоров’я. Це також можна зробити вдома наступним чином:
- Замочіть зерна гречки у 3 рази більшій кількості води, як зерна, на одну годину
- Потім покладіть їх на друшляк і добре промийте, поки більше не вийде слизу, а зерна добре розпушать і відокремляться.
- Залиште зерна в мисці при кімнатній температурі, щоб вони проросли за ніч.
- На наступний день покладіть зерна гречки в дегідратор (це той, який я використовую) при температурі 41-42 градуси на 8-12 годин (хоча це не ідеально, ви також можете використовувати піч як дегідратор, встановивши мінімальну температуру, яку ми дозволити духовці та залишити дверцята духовки не повністю закритими, щоб повітря циркулювало)
Я також додав порошок маки до нашої граноли, оскільки її харчові властивості є фантастичними. Мака - це корінь, який, крім усього іншого, забезпечує нас енергією та допомагає в гормональній регуляції у чоловіків та жінок. Він також використовується для підвищення родючості.
Отримавши активовані зерна гречки як виготовлені нами, так і придбані, ми можемо приготувати смачну та поживну мюслі, щоб скрасити наш сніданок.