Традиційний болгарський делікатес, виготовлений з простих інгредієнтів та з легким приготуванням. Хоча в Болгарії його зазвичай подають як закуску, це відносно ситна страва, яка також підходить як обід або вечеря.

будемо використовувати

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Спеціальні форми для випічки з болгарської народної кераміки ідеально підходять для приготування сирен. Чаша має керамічну кришку з отвором для пари і розміром рівно в одну порцію. Якщо у нас немає болгарських страв, ми будемо використовувати меншу форму для випічки, в якій будемо готувати всі порції відразу. Він не матиме початкової форми, але смак однаковий.

Змастіть форму для запікання невеликою кількістю оливкової олії. Помідори бажано є великими південними томатами, тоді достатньо одного на кожну порцію, у випадку менших плодів ми відповідно збільшуємо їх кількість. Поріжте помідори більшими шматочками (кого заважає шкірка, його можна запарити в окропі і очистити від шкірки) і рівномірно розподіліть на дні миски.

Посипте рясно голівкою (типова болгарська суміш трав). Якщо у нас немає голівки, ми будемо використовувати інші південні трави, такі як орегано, шавлія, базилік. Ми не солимо, солоність забезпечить балканський сир. Це не повинні бути справжні болгарські сирени, достатньо буде будь-якого балканського сиру чи фети, бажано з овечого або козячого молока. На помідори покладіть нарізаний більшими шматочками сир.

Збийте одне яйце на порцію і прикрасьте гострим перцем. Якщо у нас є чаша з герметичною кришкою, ми будемо її використовувати, але ми не закриваємо чашу повністю. У разі миски без кришки для її покриття ми використаємо алюмінієву фольгу, в яку зробимо один невеликий отвір.

Помістіть форму для випікання в духовку, нагріту до 200 градусів, і випікайте, поки сир не розчиниться до готовності, 10-15 хвилин. Подавайте зі свіжим хлібом або випічкою.