Шоколадне тіло
- 100 г манної крупи Castello
- 100 г вершкового масла
- 200 г шоколаду для приготування їжі Fin Carré (52% какао)
- 4 яйця
- 3 столові ложки гладкого борошна Castello
Чізкейк
- 250 г тонкої сирної маси Пілос
- 250 г маскарпоне Ловіліо
- 1 ванільний цукор Кастелло
- цедра 1 апельсина
- 100 мл вершків для збивання Pilos (33%)
Вершки з лісових фруктів
- 1 пачка заморожених лісових фруктів Зеленого бакалійника
- 1 ванільний пудинг Кастелло
- 100 мл води
Нам потрібно
- збийте
- папір для випічки
- мішалка для збивання
- форма торта (кругла або у формі серця)
Підхід
Шоколадне тіло
Розчиніть манну крупу і масло в мисці на водяній бані. Додайте нарізаний на менші шматочки шоколад і дайте йому розтанути при періодичному помішуванні. Дістаємо миску з водяної бані і даємо шоколадній суміші охолонути. Цілі яйця збийте в охолоджену суміш одним віночком, який повинен бути кімнатної температури, щоб вони не згорталися. Потім перемішуємо борошно ложкою до утворення однорідного тіста.
Форму для торта вистилаємо папером для випічки, виливаємо в неї підготовлене тісто і випікаємо при 180 ° С близько 20-30 хвилин. Тісто не повинно бути занадто сухим, посередині воно має бути м’якше, ніж по краях, а зверху трохи потріскане. Дайте тілу запеченого шоколаду охолонути.
Чізкейк
Змішайте сир, маскарпоне, ванілін-цукор та апельсинову шкірку (яку ми раніше варили з гарячою водою) за допомогою блендера на малій швидкості до однорідності, щоб вершки не випадали в осад. Розведіть приблизно 100 мл вершків для збивання. Готовий крем поставте в холодильник на кілька хвилин.
Вершки з лісових фруктів
Покладіть заморожені лісові фрукти в горщик і дайте їм розтанути на плиті при періодичному помішуванні. Потім додайте порошок пудингу, змішаний у воді, і варіть з густим фруктовим кремом при перемішуванні. Дайте йому ретельно охолонути, періодично помішуючи, щоб на поверхні не утворилася шкіра.
Торт
Залиште охолоджене тіло у формі торта, вилийте на нього вершковий сир і розгладьте. Нанесіть на крем охолоджений крем з лісових фруктів. Нехай готовий пиріг ретельно застигне в холодильнику.
Сервірування
Перед подачею ми можемо прикрасити торт збитими вершками та шоколадною стружкою.