Всім відомо, що цукор не є здоровим, і все більше людей усвідомлюють це і намагаються цього уникати. Не дивно, що тоді з’явились і стали популярними всілякі інші підсолоджувачі, як природні, так і штучні. Одним з них називається сироп агави, підсолоджувач, що міститься в різних «здорових продуктах харчування».

Стверджується, що сироп агави Це природно і продається як діабетичний підсолоджувач, який не спричиняє стрибків рівня цукру в крові. Однак, якщо ви поглянете, що насправді містить нектар агави, ви побачите, що в ньому немає нічого здорового.

Агава - це рослина, яка у великих кількостях росте в Мексиці. Він має давню історію використання як лікарської рослини, підсолоджувача, а також може бути ферментованим для виготовлення текіли.

Як і багато рослин у природному стані, агава має певні переваги для здоров’я. Однак, як це завжди буває, Коли продукт обробляється та переробляється, він, як правило, втрачає деякі (або всі) ці корисні наслідки для здоров’я. Здається, це стосується сиропу агави.

Як роблять сироп з агави?

Підсолоджувач, який зазвичай продається як сироп агави, буде більш точно позначений як агавовий або кленовий сироп. При його приготуванні береться рослина, потім ріжеться і пресується для вилучення цукрової циркулюючої рідини.

цукор

У цій рідині багато цукру, але вона також містить здорові сполуки, такі як фруктани, які пов’язані з благотворним впливом на обмін речовин та інсулін.

Однак при переробці на сироп виробники розщеплюють фруктани до фруктози, піддаючи цукристу рідину ферментам або теплу.

Цей процес знищує всі корисні властивості рослини агави, але замість цього виробляє концентрований сироп, що є в магазинах, і який помилково маркується як здоровий.

Процес виробництва схожий на спосіб виготовлення інших нездорових підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Таким чином, підсолоджувач продається як сироп агави або сироп агави але це не що інше, як рафінований підсолоджувач, оброблений з нектару агави.

Сироп агави не викликає стрибків цукру в крові

глікемічний індекс (ГІ) - це показник того, як швидко цукор у їжі потрапляє в кров.

Взагалі кажучи, чим вищий показник GI їжі, тим вищий стрибок рівня цукру в крові і тим гірший для вашого здоров'я.

На відміну від глюкози, фруктоза не надходить безпосередньо в кров і, отже, не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові за короткий термін.

Ось чому підсолоджувачі з високим вмістом фруктози часто продаються як "здорові" або "діабетичні".

сироп агави має дуже низький ГІ, головним чином тому, що майже весь цукор у ньому - фруктоза. Має дуже мало глюкози, принаймні в порівнянні зі звичайним цукром.

Хоча глюкоза та фруктоза є дуже схоже, мати абсолютно різні ефекти в організмі.

глюкоза це дуже важлива молекула. Він міститься у багатьох здорових продуктах харчування (таких як морква та картопля), і наше тіло може навіть зробити це, щоб переконатися, що у нас завжди є достатньо.

Насправді є у кожної живої клітини на планеті глюкоза тому що це молекула є абсолютно життєво важливе для життя.

Враховуючи, що кожна клітина людського організму може метаболізувати глюкозу, печінка - єдиний орган, який може метаболізувати фруктозу у значних кількостях.

У контексті високовуглеводної, висококалорійної західної дієти, вживання великої кількості доданої фруктози може погіршити стан метаболізму.

Печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу в жир шляхом утворення часток ЛПНЩ (холестерину дуже низької щільності), збільшуючи вміст тригліцеридів у крові. Насправді надлишок жиру може відкладатися в печінці та спричиняти жирову хворобу печінки або стеатоз печінки.

Хоча фруктоза не підвищує рівень цукру в крові за короткий термін, може сприяти резистентності до інсуліну при вживанні у великих кількостях.

Це може спричинити значне збільшення тривалого рівня цукру та інсуліну в крові, значно збільшуючи ризик метаболічного синдрому та діабету 2 типу.

Вживання великої кількості фруктози може також мати інші шкідливі наслідки, такі як збільшення дрібних щільних частинок ЛПНЩ та окислений ЛПНЩ (дуже поганий холестерин), що пов'язано з накопиченням жиру в животі.

Майте на увазі, що нічого з цього не стосується цілих фруктів, які багаті клітковиною і змушують нас швидко почуватися ситими. Ми добре підготовлені для обробки невеликої кількості фруктози, що міститься у фруктах.

Якщо вам доведеться додати трохи зайвої солодкості у свій раціон, використання сиропу агави - це не спосіб піти.

Є кілька природних підсолоджувачів, які є набагато кориснішими, включаючи стевію .

Чи зазвичай ви приймаєте сироп агави, щоб підсолодити десерти чи напої?

Схожі повідомлення

Про автора

Івана Алехандра Раскья

Привіт! Мене звуть Івана, і я дієтолог. Я провів аспірантуру з питань ожиріння та серцево-судинних факторів ризику (діабет, високий кров'яний тиск, метаболічний синдром, високий рівень холестерину, надмірна вага). В даний час я займаюся харчуванням на вільній основі. Через мій блог Fitness Tips я ділюсь рецептами та інформацією для тих, хто хоче змінити свої харчові звички з підходу інтелектуальної, природної, але необмеженої дієти:) Ви можете зв’язатися зі мною для консультації з питань харчування тут, якщо хочете.

Я збентежений:
Цукор у надлишку поганий, у надлишку все погано.

Але так само, як ви берете до уваги наукові дослідження, які є чудовими; Є також багато більш надійних джерел, таких як: Elseiver, Springer, Annual Review Inc тощо, не стільки джерел Google Scholar, де будь-які тези та дослідження можуть бути знайдені у "чорновому" форматі, а ще не авторизовані та підписані.

Проте в Elseiver, Springer, Annual Review Inc ви знайдете як національні, так і зарубіжні дослідження, де вони фактично підтверджують, що сироп агави набагато менш шкідливий і набагато корисніший за цукор чи інші цукрозамінники. Звичайно, більш вишуканий, менш здоровий, але все ж набагато здоровіший. Однак, якщо вони органічні та виготовлені «по-старовинному», їх здоровий вміст залишається поза увагою.

Тож ти залишаєш нас розгубленими.

Це правда, що сироп агави не є панацеєю, але стаття помиляється з першого моменту, коли порівнює його із ЦУКРОМ. Я не знаю нікого, хто споживає агаву як замінник цукру (навіть не я), а як ЗАМІННИК МЕДУ. Тож стаття розглядає те, що рідко дається. Ще однією помилкою статті є доведення до крайності споживання. Навіть вода надзвичайно шкідлива. Сироп агави, який в кінцевому підсумку споживається, є РЕАЛЬНІШИМ, ніж МЕД, у випадку людей з діабетом та тих, хто хоче уникнути швидкого стрибка рівня глюкози в крові. Але, звичайно, якщо ми виставляємо речі такими, якими вони є, з правильним порівнянням використання та без крайніх аргументів, стаття «не продається». Повністю витратний і нереальний. Я студент-медик, і моя порада полягає в тому, що якщо ви хочете уникнути високого рівня глюкози і вам подобається мед, ви можете замінити його БЕЗ Зловживання сиропом агави.

Стаття цікава тим, що вона чітко пояснює денатурацію соку агави, коли він перетворюється на сироп., пояснює наслідки надмірного споживання на метаболізм ліпідів, є гарним поясненням, тим, хто хотів прочитати щось інше, я вважаю, вони помилялися. Нарешті, сказати, що існують наукові "статті", які стверджують, що фруктоза пов'язана з захворювання на діабет

Дякуємо за ваш внесок, Вірджинія 🙂

Ну, вони порадили мені використовувати його як замінник цукру, і саме тому я прийшов на цю посаду. Що дуже добре пояснено і було мені дуже корисно.

Як добре, що ти знайшов це корисним!
Найкраще - спробувати позбутися солодкого смаку, щоб менше вживати цукру, тим краще.
Чи знали ви, що фініки - чудові підсолоджувачі?
Привітання

Я теж, Лючіана. Раніше я додавав дві-три ложки цукру до своїх двох щоденних чаїв, що було обурливо. Я почав замінювати це сплеском сиропу агави, і виявив, що, хоча це не та сама солодощі, воно підсолоджує більше, ніж якщо я нічого не додаю або якщо я додаю менше цукру. Я задоволений знахідкою, єдине, про що йдеться, це не взяти його з пляшки так, ніби це наркотик! Пара бризок сиропу в напоях, я думаю, не зашкодить. І я повністю видаляю цукор як такий (гранульований, у столових ложках).

Чи не є фруктоза у цілих фруктах настільки шкідливою, як сказано в статті? Скільки штук можна з’їсти в день, не загрожуючи здоров’ю? Дякую.

Які підсолоджувачі ми можемо використовувати? тому що читаючи в Інтернеті я повинен ...
- Цукор = отрута.
- Жахлива агапе.
- Polialcohoes ... грайте, якщо хочете.
- Мед не такий хороший, як кажуть.
- Стевія, яку вони продають у супермаркеті, - лайно.
- Чиста стевія чудова ... але це дуже дорого.

Я просто знаю, що не терплю гіркого. Це мені не під силу.

Здравствуйте!
Все залежить від вашого стану харчування та історії здоров’я. Природні варіанти кращі ЗАВЖДИ відсутні порушення метаболізму або ожиріння.
Всього найкращого

Привіт Івано, дякую за твою здорову пораду, і тоді сироп Альтаріба має таку ж проблему.?
Я також запитую вас, як замінити цільнозернове борошно та рис, якщо вони перетворюються на цукри, я голодую і тому вживаю їх щодня. Що я повинен зробити? Дякуємо за поради!

Привіт Ро: Дякую за Ваше повідомлення. Вони перетворюються на цукру, так; але вони корисніші, ніж вишукані. Я раджу спочатку включати більше клітковини, таких як овочі, фрукти кожного разу, коли ви споживаєте продукти, багаті крохмалем, такі як борошно. Це чудовий спосіб зменшити метаболічний вплив. Якщо ви постійно дуже голодні, то я раджу вам зменшити продукти з борошном і взагалі ті, багаті крохмалем, а також збільшити кількість білків і жирів, які дають більше ситості. Це завжди з рук професіонала. Всього найкращого.

Хлопчик це приходить. їсти різноманітне і мало цукру. Фрукти найкраще рішення. Краще звичайного цукру, ніж зазвичай. Що стосується гірких, вони корисні для здоров’я. Оскільки вони виводять токсини з організму і підтримують клітини здоровішими ... сьогодні я їжу дуже погано і багато сміття ... оскільки у вас є Інтернет, дізнайтеся про їжу ... Я звикаю до гірких речей, вони здоровіші Почніть з овочів та цикорію ... найгірше, що я скуштував - це гіркий огірок з Китаю ... але щоб з'їсти половинку скибочки або простий гризунок, потрібно мати яйця ... єдине рішення це покласти трохи їжі щодня ... в Азії це їдять як є . дізнайтеся про це в Інтернеті ... до побачення

сину чи дочці мого життя, не зациклюйся на тому, щоб знати, що ти опинишся гірше того, що говорять експерти, будеш жити спокійно і не хвилюйся так сильно, у нас є живий, і ми не повинні витрачати його багато звітів,
Коли ти голодний, ти їси, коли спрагнеш, п’єш, а коли хочеш сходити у туалет, то лягаєш спати.
просто будь розважливим у тому, що ти робиш, і ні в якому разі

посередня думка ... коли з’являються ваші нездужання, я хочу побачити, як ви думаєте ...

Я завжди кажу, що це не те, що ви їсте, це те, що ви спалюєте. Якщо ви їсте все і робите вправи, ви спалюєте це. Крім того, коли у вас є звичка займатися спортом, ваше тіло просить вас про здорову, легку та збалансовану їжу.
Людський організм мудрий, ви просто повинні слухати його і не довіряти тому, що вони нам продають у супермаркетах, ви повинні бути дуже виборчим.
Тож бережіть себе всередині та зовні.

агавовий сироп та інші натуральні підсолоджувачі - хороший варіант. Хоча кількість змінює якість. Вони наполовину праві. Дієта, яка не має натуральної солодкості на тарілці, змусить нас з’їдати тонни сиропів. Тоді кількість змінить якість. Секрет полягає в основному харчуванні.
http://www.espaciokaruna.com

Привіт Івано, дякую за твою статтю. У мене є питання. Виявляється, я кондитер і намагаюся змінити продукти, які використовую на більш здорові. Я хочу зробити морозиво, яке не містить ультра обробленої їжі, і фактор "цукор" є важливим для їх реалізації. Я знайшов мед з агави, який нібито не такий вже й поганий. На ньому є органічне ущільнення і на етикетці написано, що воно отримується парою і без ферментів. Ви вважаєте, що це теж поганий варіант? Стевія не допомагає мені заморожувати суміш морозива.
Якщо вам подобається шукати бренд: tia ofilia

Сподіваюся, ви відповісте мені, вітаю

Найкраще - з’їсти потроху всього! Живіть спокійно і не одержимі тим, що підсолоджувачі збираються вас вбити, бо цього не станеться, все помірне не завадить! Краще жити щасливо і не так надзвичайно здорово, ніж жити спонуканим усім, що я з’їдаю, врешті-решт ми всі помремо одного дня - це частина життя.

Здравствуйте,
Для початку я хотів би подякувати вам за статтю. Я думаю, що дуже важливо розкрити інформацію про ці альтернативи, які не завжди є настільки хорошими, як вони продаються нам.
Однак я помітив помилку, вказуючи, звідки беруться ініціали VLDL. Вони є ініціалами англійською мовою для ліпопротеїдів низької щільності, а не для холестерину низької щільності.
Ліпоротеїни транспортують ліпіди (жири). У деяких випадках вони транспортують холестерин, як ЛПНЩ, про який йдеться нижче в статті, але ЛПОНЩ переважно транспортують ендогенно синтезовані ліпіди. Відразу після цього він коментує збільшення рівня тригліцеридів у крові, що передбачає утворення ЛПНЩ, тому я вважаю, що це була просто помилка.
Я навчаюся біохіміком, тому такі помилки вискакують мене, і вони навіть змушують мене сумніватися в цілій статті, оскільки я не бачу жодних посилань. Я знаю, що в наш час це не завжди робиться в Інтернет-статтях, але додавання посилань/статей, з яких інформація взята, нічого не коштує. Приносить багато серйозності та впевненості у статті.
Сподіваємось, ви все ще можете це виправити,
Привітання

Відмінна стаття, яка має на меті повідомити і звідти про те, що кожен аналізує, повідомляє в інших джерелах і робить власні висновки, образи, погані манери та дискредитація вашої статті лише демонструють бажання вільної образи, оскільки анонімність Інтернету і, на жаль, повсюдне невігластво, що рясніє, привітання Івана!

Дуже дякую! Всього найкращого

ОСНОВНОЮ функцією агави є виробництво текіли та мескалю. Текіла має номінал походження в 5 штатах Мексики, з яких лише Халіско має номінал "100% агави" у всіх своїх муніципалітетах. Потім виготовляються такі речі, як мед ...
Ласкаво просимо.

Дякуємо за ваш допис. Я приймаю сироп агави щодня, але я не впевнений, що це сироп або концентрат чи його якість. Це від Call Valls. Що ви мені радите проконсультувати з будинком, щоб дізнатися його якість?.
А з іншого боку, що ви рекомендуєте підсолоджувати чай або рис на сніданок?
заздалегідь дуже дякую!

Шановний: Ви могли б бути люб’язними, щоб надати мені надійне джерело, де шукати медичну інформацію? Я часто читаю статті про вплив дієти на здоров’я і завжди сумніваюся в їх правдивості. Інтернет - це небезпечне поле, куди кожен вкладає свою ложку і хотів би мати можливість читати об’єктивні статті з обґрунтуванням на підтримку написання. Де шукати? Велике спасибі [email protected]

Привіт Матильде. Дякуємо за ваш коментар. Я завжди використовую PubMed та Google Scholar, хоча джерел більше. Привітання!

Привіт Гекторе. Дякуємо за ваш коментар. Як ви добре говорите, я маю на увазі більшість продуктів, які продаються як сироп агави. Правда в тому, що я не знаю того, що продається в Меркадоні. Ця стаття має на меті дати уявлення про те, що "натуральне", як це представляє харчова промисловість, не завжди є здоровим або адекватним, беручи до уваги високий відсоток ожиріння та пов'язаних з цим метаболічних захворювань у загальній популяції. Привітання!

ГЕКТОР, З ТОГО, ЩО ВИ ЗБЕРЄТЕСЯ ПРО АБЕРІГУР ЗНОВЕРЖЕНО, Я ДИВУЮСЬСЯ, ЩО ТОВОРАЄ
Факти харчування
ЦУКР 16гр,
Додано цукор 32 o/o. Що ви маєте на увазі, додайте цукор до сиропу агави ?
Гекторе, оскільки ти маєш доступ до лабораторій, ти можеш це дізнатись ... Якщо протизаплідні таблетки є причиною того, що стільки молодих людей народжується з гомосексуальними нахилами; 21 день на місяць наші дочки та дружини беруть їх, вони зроблені з жіночих гормонів ... ... що ворог не входить.

Пане, з усією повагою ...
Це не має нічого спільного із сексуальністю людини. НІЧОГО ...