Незважаючи на те, що вчені сходяться на думці, що правильне харчування є основою міцного здоров'я, лікарі все одно закінчують навчання, не відвідуючи жодних занять з питань харчування.

медицина

Тому вони не надто займаються харчуванням, вони дуже мало знають про їжу, різні дієти, харчові добавки. Більше того, невелика кількість біохімії, яку вони викладають, частково є вагомою або, принаймні, застарілою. Наприклад, студентів-медиків вчать, що 100 калорій брокколі - це те саме, що 100 калорій цукру, оскільки в обох випадках це просто 100 калорій. Це величезна помилка!

Їжа не тільки вводить калорії в організм, але і набір інформації, сигналів, які можуть регулювати або навіть порушувати обмін речовин, функціонування клітин. Вітаміни, рослинна їжа та мінерали відіграють ключову роль у клітинному метаболізмі та впливають на експресію генів. Високорафінована їжа, якій даремно не вистачає цих речовин, несе таку ж кількість калорій, як і потрібна кількість натуральної, необробленої їжі.

Але візьмемо інший приклад! Цукор та рафіновані вуглеводи не тільки вводять калорії в організм, але і раптово підвищують рівень цукру в крові, змушуючи підшлункову залозу виділяти велику кількість інсуліну. Однак з часом цей процес призводить до інсулінорезистентності, порушення обміну речовин та діабету.

Пару років тому шведське дослідження пролило чудове світло на те, наскільки нерівні калорії. Дослідники сформували дві експериментальні групи. Енергетичний вміст дієти обох груп перевищував 20 ккал/кг маси тіла, але одна група отримувала зайві калорії у вигляді насіння, а інша - у вигляді цукерок. Ну, кондитери значно погіршили показники серцево-судинних захворювань та знахідки функції інсуліну за короткий проміжок часу, а їх метаболізм сповільнився. Однак представники іншої групи, хоча і споживають однакову кількість калорій, відчувають прискорення метаболізму, що з часом призводить до втрати ваги.

Наш раціон здоровий, якщо ми їмо щось, що відповідає нашій ДНК та обміну речовин. Даремно ми вживаємо мало рафінованої або нездорової їжі, як би не радили апостоли класичної низькокалорійної дієти.

Незважаючи на те, що вчені сходяться на думці, що правильне харчування є основою міцного здоров'я, лікарі все одно закінчують навчання, не відвідуючи жодних занять з питань харчування.

Тому вони не надто займаються харчуванням, вони дуже мало знають про їжу, різні дієти, харчові добавки. Більше того, невелика кількість біохімії, яку вони викладають, частково є суттєво вадкою або принаймні застарілою. Наприклад, студентів-медиків вчать, що 100 калорій брокколі - це те саме, що 100 калорій цукру, оскільки в обох випадках це просто 100 калорій. Це величезна помилка!

Їжа не тільки вносить калорії в організм, але і набір інформації, сигналів, які можуть регулювати або навіть порушувати обмін речовин, функціонування клітин. Вітаміни, рослинна їжа та мінерали відіграють ключову роль у клітинному метаболізмі та впливають на експресію генів. Високорафінована їжа, якій даремно не вистачає цих речовин, несе таку ж кількість калорій, як і потрібна кількість натуральної, необробленої їжі.

Але візьмемо інший приклад! Цукор і рафіновані вуглеводи не тільки вводять калорії в організм, але і раптово підвищують рівень цукру в крові, змушуючи підшлункову залозу виділяти велику кількість інсуліну. Однак з часом цей процес призводить до інсулінорезистентності, порушення обміну речовин та діабету.

Пару років тому шведське дослідження пролило чудове світло на те, наскільки нерівні калорії. Дослідники сформували дві експериментальні групи. Енергетичний вміст дієти обох груп перевищував 20 ккал/кг маси тіла, але одна група отримувала зайві калорії у вигляді насіння, а інша - у вигляді цукерок. Ну, кондитери значно погіршили показники серцево-судинних захворювань та знахідки функції інсуліну за короткий проміжок часу, а їх метаболізм сповільнився. Однак представники іншої групи, хоча і споживають однакову кількість калорій, відчувають прискорення метаболізму, що з часом призводить до втрати ваги.

Наш раціон здоровий, якщо ми їмо щось, що відповідає нашій ДНК та обміну речовин. Даремно ми вживаємо мало рафінованої або нездорової їжі, як би не радили апостоли класичної низькокалорійної дієти.