1. РОЗУМІТИ
Уявімо, що геном - це книга, яка містить інструкції, що визначають характеристики нової особини, і складається з 3 000 000 000 букв, згрупованих у 25 000 генів. І що кожного разу, коли він передається поколінню, це ніби це нове видання. Що ж, трапляється так, що після тисяч і тисяч видань деякі з цих листів змінюються. І ці зміни породжують різні реакції, схильність до захворювань тощо.
ПІДГОТОВКА:
В даний час ми маємо нові інструменти в галузі харчування та здоров’я: дієтичні норми харчування (= дисципліни). Вони дозволили нам глибше вивчити взаємозв'язок між генами та їжею. Ми не всі однакові і не однаково реагуємо на свій раціон, це вивчає Нутригенетика. Дослідіть, як генетичні відмінності між людьми (ці вищезазначені зміни букв) роблять нас більш сприйнятливими до харчових дефіцитів або іншої реакції на дієту. Що ви їсте, і я скажу вам, які гени змінюють свою експресію, це вивчає Нутрігеноміка (1), мова йде про знання того, які поживні речовини, продукти харчування або дієта можуть впливати на деякі гени і в якій мірі.
2. ЩО МИ ЗНАЄМО
На сьогоднішній день основні дослідження зосереджені на знанні, які поживні речовини мають нутрігеномічний та нутрієпігенетичний механізми, що беруть участь у розвитку хронічних захворювань: жирні кислоти, вітамін D, вітаміни-антиоксиданти та інші фітохімікати (2).
На щастя, були проведені також дослідження харчових продуктів, такі як стаття, опублікована Lampe J (3), щодо відмінностей у реакції на рослинну дієту та наслідків для ризику раку.
Якщо є овоч, який має найбільше наукових доказів щодо запобігання ризику раку, це брокколі через наявність сполук, які називаються ізотіоціанатами (4). Ну, ці сполуки метаболізуються білками, які називаються S-трансферазами. Було помічено, що ті люди, які мають полімосфізм (варіація букв) у гені GSTM1, призводять до нестачі цього білка. Це призводить до швидшого виведення ізотіоціанату і, отже, матиме менший вплив на тих людей, які не мають цього поліморфізму. Це яскравий приклад того, як наші генетичні відмінності можуть зробити їжу більшою чи меншою користю для організму.
Також досліджені нутрігеномічні ефекти середземноморської дієти. Було помічено, що середземноморська дієта в довгостроковій перспективі може модифікувати експресію численних генів, пов’язаних із запальними процесами у людини (5,6). Приклад того, як дієта може модифікувати гени.
3. МАЙБУТНЄ
Можливо, вам цікаво, ну так, дуже цікаво, але яке застосування воно має? Зрозуміло, що рекомендації щодо охорони здоров’я діють не для всіх. Я збираюся навести вам ще один яскравий приклад. Вживання поліненасичених жирних кислот (омега3) рекомендується для його серцево-судинних переваг, зокрема в дослідженні, яке я коментую ЛПВЩ-холестерину ("хорошому холестерину"). Споживання цих жирних кислот вивчали у двох групах жінок, які мали відмінності в поліморфізмі гена, що кодує аполіпопротеїн А1. Ну, коли споживання поліненасичених жирних кислот становило> 8% (високе споживання), рівень холестерину ЛПВЩ у групі з полімосмічною GG був нижчим, ніж коли споживання жирних кислот було
Під цим прикладом я маю на увазі, що в майбутньому буде персоналізоване харчування. Чи думаєте ви про те, щоб наукова фантастика зверталася до дієтолога-дієтолога з вашою генетичною картою? Ну, я думаю, це не так далеко. І таким чином ми можемо на основі геному кожної людини знати, які найбільш відповідні рекомендації щодо харчування.
Однак багато генетичні варіанти, пов’язані із захворюваннями, лише частково пояснюють їх. Наприклад, мутація в генах BCRA1 і BCRA2 пов’язана із спадковим раком молочної залози. Але у великому відсотку явних випадків раку молочної залози між матерями та дочками це не пояснюється цією мутацією, що говорить про те, що може бути задіяно більше генів і що для прояву цих мутацій необхідна взаємодія факторів навколишнього середовища. Кількість публікацій про гени та навколишнє середовище обмежена, і вони також мають невеликий обсяг вибірки, однак майбутнє, безперечно, лежить у дослідженні того, як взаємодія генів із середовищем може модулювати фактори ризику для частих захворювань.
ГЕНЕТИЧНИЙ ТЕСТ
Джерело: Izquierdo-Pulido M. Департамент харчування та харчових наук. Університет Барселони
В даний час на ринку існує безліч генетичних тестів, що продаються різними компаніями. Ну, не всі ці тести мають наукову обґрунтованість та особисту корисність. Ми повинні врахувати (8):
1 .На етапі тесту слід не тільки взяти зразок слини для генетичного аналізу, але також провести гарне дослідження харчових звичок та способу життя людини, оскільки кінцевою метою є підготовка звіту про те, які зміни слід внести в ваших поточних звичок, щоб протидіяти можливим варіантам ризику, які з’явились у генетичному аналізі.
два .Які генетичні схильності аналізує тест. Деякі можуть поглянути на поліморфізми, пов’язані із змінами мікроелементів, ваги, здоров’я серцево-судинної системи, остеопорозу ...
3 .Важливо, щоб тест вказав, скільки генетичних варіантів було проаналізовано для кожної вивченої генетичної схильності. Наприклад, уявіть, що я хочу знати, чи є у мене генетична схильність страждати ожирінням. Чи вважаєте ви, що тест, який аналізує лише один ген, пов’язаний із ожирінням, або той, який аналізує до 32 генетичних варіантів, буде однаково справедливим? Ну звичайно ні.
4 . Отже, звіт повинен включати всі проаналізовані варіанти, як результат ризику, що ця людина страждає від дієти. Ризик не означає, що він трапляється. Тому вони також повинні вказати, які зміни в їхні поточні звички слід вносити, щоб уникнути розвитку можливої хвороби. Припустимо, що мені склали звіт, в якому я загрожую ожирінням, а я сидяча людина і не вживаю фруктів чи овочів, у звіті повинні бути вказані рекомендації щодо фізичної активності та більше вживання рослинної їжі, щоб уникнути ризик страждати ожирінням. Це означає, що фахівець, який готує ці звіти, повинен бути навчений для цього.
ВИСНОВКИ:
-Індивідуальні генетичні відмінності змушують нас по-різному реагувати на дієту, їжу ...
-Поживні речовини, продукти харчування та способи харчування можуть змінити експресію наших генів.
-Є люди, для яких рекомендації, спрямовані на все населення, не підходять.
-Майбутнє буде за персоналізованим харчуванням, захоплюючим світом не так далеко.
-Будьте дуже обережні з генетичними тестами, не всі з них є дійсними чи корисними.
4. БІБЛІОГРАФІЯ
1. Олеага С та ін. Харчова геноміка. Новий підхід у дослідженнях харчування. Муньос-Торреро Д, редактор. Останні досягнення фармацевтичних наук. 2012 1 вересня;: 1–20.
2. Olsen KS, Skeie G, Lund E. Профілі експресії генів цільної крові у широкомасштабних епідеміологічних дослідженнях: що вони говорять? Curr Nutr Rep. Springer США; 2015 8 жовтня; 4 (4): 377–86.
3. Лампе JW. Інтеріндивідуальні відмінності у відповіді на дієти на рослинній основі: наслідки для ризику раку. Американський журнал клінічного харчування. 2009 20 квітня; 89 (5): 1553S - 1557S.
4. Мохтарі Р.Б., Балуч Н., Хомауні Т.С., Моргацька З., Кумар С., Каземі П. та ін. Роль сульфорафану в хіміопрофілактиці раку та користі для здоров’я: міні-огляд. Журнал стільникового зв'язку та сигналізації; 2017 лип. 22;: 1–11.
5. Castaner O, Corella D, Covas MI, Sorli JV, Subirana I, Flores-Mateo G, et al. Транскриптомний профіль in vivo після середземноморської дієти у пацієнтів з високим серцево-судинним ризиком: рандомізоване контрольоване дослідження. Американський журнал клінічного харчування. 2013 20 серпня; 98 (3): 845–53.
6. Fitó M, Melander O, Martínez J, Toledo E, Carpéné C, Corella D. Досягнення в інтеграції традиційних та омічних біомаркерів при аналізі ефектів втручання середземноморської дієти в серцево-судинну профілактику. IJMS. 2016 вересня; 17 (9): 1469–20.
7. Ordovás JM, Tucker Ket al. Поліненасичені жирні кислоти модулюють вплив поліморфізму APOA1 G-A на концентрації HDL-холестерину специфічно для статі: Framingham Study1-3. Am J Clin. 2001 18 грудня;: 1–9.
8. Ассім Т.Л. Просте, стандартизоване включення генетичного ризику в засоби генетичного прогнозування ризику для складних ознак: ішемічна хвороба серця як приклад. 2014 лип. 29;: 1–9.
ЯКЩО ВАМ ВІДБАЛО, ПОДІЛІТЬСЯ
- Скажіть мені, як ви харчуєтесь, і я скажу вам, якщо ваш раціон збалансований. Журнал
- Скажи мені, що ти не їси, і я скажу тобі, хто ти
- Скажи мені, що ти їси, і я скажу, хто ти такий
- Скажіть, що ви їсте, і я скажу, які у вас бактерії. Пробіотик
- Скажи мені, що ти їси ... і я скажу тобі, що я про тебе думаю (відповідно до того, як я харчуюся)