Управління ресурсами

ЄС має на меті скоротити наполовину харчові відходи наполовину до 2030 року в рамках цілей сталого розвитку ООН

Офіціант подає тарілку смаженої риби

смітник

Купити більше їжа ніж вам потрібно, не їжте все на тарілці, кидайте залишки їжі сміття, погана збереженість їжі або викидання упакованих продуктів, коли минув строк, що минув, але не термін придатності.

Деякі звички, які ми маємо з їжею, призводять до того, що щороку в Європейському Союзі витрачається 88 мільйонів тонн їжі, що становить 20% від усього виробленого. Громадяни Європи є першими марнотратниками їжі в харчовому ланцюзі, 53% відходів надходять з домогосподарств. Далі слідують переробка продуктів харчування (19%) та послуги громадського харчування та ресторанів (12%).

Ось чому Європарламент затвердив звіт, який очолила хорватська соціал-демократка Біляна Борзан, в якому пропонується низка заходів щодо зменшення вдвічі кількості витраченої їжі до 2030 року в рамках цілей розвитку в галузі сталого розвитку. "Ключовим є обізнаність, - сказав хорватський євродепутат, - уряди на місцевому, регіональному та національному рівнях повинні працювати так, щоб громадяни цінували їжу".

Найбільш марнотратні країни

Харчові відходи різняться в різних країнах ЄС. Нідерланди очолюють список марнотрат, згідно з даними Європейського парламенту 541 кг на людину на рік, далі йдуть Бельгія (345 кг/особа) та Кіпр (327 кг/особа). Іспанія знаходиться на сімнадцятому місці (135 кг/особа), що нижче середнього рівня в Європі.

Відмінності між країнами полягають у доході країн на душу населення. Загалом північні країни ЄС витрачають більше їжі (за деякими винятками, наприклад, Німеччина чи Данія), а східні країни або країни, які зазнали економічної кризи, обережніше ставляться до їжі, яку вони викидають.

Подібна ситуація трапляється у всьому світі. Розвинені країни (Європа, Північна Америка та промислово розвинена Азія) відповідають за 56% відходів у світі. Європа викидає 14% світової їжі, як і США, хоча різниця на душу населення в північноамериканській країні подвоюється.

В Іспанії у звіті за 2016 рік про споживання їжі, підготовленому Міністерством сільського господарства, вказується, що кожна іспанська сім'я за один рік викинула близько 67 кг їжі, яку можна було б з'їсти. Більшість із них (85,6%) були продуктами, оскільки їх купували, такими як фрукти, овочі та хліб.

Причини стримування харчових відходів

На думку експертів, важливість зменшення харчових відходів - це питання виживання. Згідно з дослідженням центру NTS-Insight, годування світового населення, яке, за оцінками, до 2050 року, 9,6 мільярдів людей, буде проблемою для людського виду, і однією з найефективніших стратегій є зменшення харчових відходів.

Згідно з цим дослідженням, основною причиною стала урбанізація, яка збільшує відстань між місцем вирощування та споживанням. Але як і зміна харчового раціону на тип більш швидкопсувних продуктів, глобалізація ринку, широкомасштабне розповсюдження та культура споживання, через які потворні фрукти залишаються на полицях супермаркетів, а залишки ресторанів потрапляють у сміття.

Крім того, експерти та активісти зазначають, що це питання екологічної стійкості. Втрата 88 мільйонів тонн в ЄС еквівалентна викидам 170 мільйонів тонн СО2 та використанню 261 мільйона тонн таких ресурсів, як вода та рілля. Людина витрачає 720 кілокалорій на день, приблизно третину того, що їй потрібно в середньому для їжі.

Тим часом 793 мільйони людей страждають від недоїдання у світі за даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), а в Європі 9,6% населення не можуть дозволити собі купувати їжу кожні два дні, згідно з даними Євростату.

Які заходи вжив ЄС?

З моменту створення системи поводження з відходами у 2008 році країни-члени здійснюють план з мінімізації харчових відходів із визначеними цілями та моніторингу результатів. Крім того, у 2013 році Європейська Комісія представила план роздрібної торгівлі та запровадила скорочення відходів харчування як частину пакету для просування кругової економіки в ЄС.

Однак, на думку Європарламенту, цього недостатньо для досягнення мети на 2030 рік. У затвердженій доповіді Європейський Парламент пропонує такі заходи, як запровадження курсів у школах, як упаковувати, готувати та утримувати їжу в належному стані, компанії упаковують продукти так, щоб споживачі могли купувати лише необхідну кількість або пропонувати знижки на їжу, термін дії якої закінчується. Зі свого боку, уповноважений з питань безпеки харчових продуктів Вітеніс Андрюкайтіс запропонував використовувати залишки їжі, такі як печиво або хліб, для споживання тваринами.

Незважаючи на це, одним із ключових запитів Європарламенту є розмежування міток пільгового споживання та терміну придатності. У Євробарометрі 2015 року 47% респондентів не знали різниці між цими двома категоріями.

Інша пропозиція полягає у сприянні пожертвуванню їжею за допомогою регулювання, яке зменшує ПДВ компаніям, які це роблять. В Іспанії та Франції донори вже користуються цими пільгами, а Греція та Італія ухвалили законодавство про передачу юридичної відповідальності за можливі наслідки швидкопсувних продуктів на людей, які отримують їжу, оскільки це стримувало великі супермаркети, щоб дарувати залишки їжі. Однак деякі члени Європарламенту вказували на важливість збереження харчових продуктів у безпеці при кращому розподілі.

По всьому ЄС громадянські ініціативи розгорнулися, щоб мінімізувати вплив відходів. Деякі приклади - італійський проект Last Minute Market, який допомагає дистриб’юторським компаніям зменшити надлишок, у Франції створена мережа магазинів, які продають їжу на 10–20% дешевше людям з обмеженими ресурсами, а в Данії рух „Зупини марнотратство”, поставити це питання на порядок денний країни в медіа через велику інформаційну кампанію.

В Іспанії асоціація виробників та розповсюджувачів масового споживання (AECOC) розпочала кампанію "Їжа не має відходів", в якій беруть участь понад 350 компаній, з метою зменшення відходів як в ланцюгу дистрибуції, так і вдома. Ви хочете знати, який ви споживач? Платформа пропонує опитування, щоб з’ясувати, як ми робимо кошик для покупок та які аспекти нам слід покращити .