Овочеві напої не порівнянні з молоком як дієтичним джерелом кальцію, незважаючи на те, що споживання молока в Іспанії зменшується через зростання цих інших напоїв

кальцію

Молоко в різних стравах.

Молоко є найкращим дієтичним джерелом кальцію, і тільки зі склянкою поглинається така ж кількість цієї сполуки, як і при 7-8 порціях круп, або 6-7 овочів або бобових, тоді як висока біодоступність полегшує його засвоєння організмом.

Це стає зрозумілим з огляду Іспанського фонду харчування (FEN) та Іберо-американського фонду харчування (FINUT) щодо наявних наукових доказів про біологічні функції кальцію та його основних дієтичних джерел, представлених Всесвітній день молока відбудеться у четвер, 1 червня.

Хоча деякі продукти рослинного походження, такі як Зернові, фрукти, горіхи або бобові можуть забезпечити додаткове джерело харчового кальцію, його біодоступність (абсорбційна здатність) дуже низька і "не повинна розглядатися як дієтичне джерело вибору", оскільки "вони не можуть задовольнити харчові потреби в кальції та вітаміні D на різних етапах життя", як пояснив Грегоріо Варела, президент FEN.

Достатнє споживання кальцію, отримане в основному за рахунок споживання молока та молочних продуктів разом при адекватному рівні вітаміну D це пов’язано з вищою щільністю кісткової тканини та меншим ризиком переломів у дорослого населення і менша втрата кісткової маси у жінок у постменопаузі, серед інших переваг.

Тому, як підкреслювали ці експерти, для населення важливіше, ніж будь-коли, про це "Основна" роль кальцію та вітаміну D для здоров'я, і незаперечна роль молока як дієтичного джерела для обох мікроелементів.

"Існує думка, що дієта без молока та безмолочних продуктів не є проблемою для досягнення рекомендованих норм споживання кальцію та вітаміну D, і це помилка відповідно до нашої дієтичної моделі, оскільки виключення молочних продуктів перешкоджає контрольні споживання для всіх вікових груп ", визнала Варела.

Овочеві напої - це не те саме, що молоко

З іншого боку, рослинні напої не можна порівняти з молоком як дієтичним джерелом кальцію, незважаючи на те, що споживання молока в Іспанії зменшується обумовлене частково зростанням цих інших напоїв.

Насправді, дослідження Kantar 2016 року показало, що 81 відсоток споживачів, які зменшили споживання молока, зробив вибір овочевий напій як альтернатива, вважаючи його більш здоровим варіантом.

"Овочеві напої не є заміною молока з поживної точки зору, і вони не порівнянні з ним за своїм внеском кальцію в раціон, тому їх жодним чином не слід розглядати як дієтичну альтернативу для досягнення рекомендованих добових норм споживання кальцію ", додав Анхель Гіл, президент FINUT.

Причина в тому кальцію немає у складі багатьох з цих напоїв, а коли його додають (як у соєвий напій), оскільки він не пов’язаний з білками молока, його біодоступність набагато нижча, ніж кальцію, що присутній у молоці. Що ще, переважна більшість цих напоїв не містять вітаміну D.