Бобові (сочевиця, нут, квасоля ...) не така свіжа їжа, як крупи, тому логічно думати, що ми кращі адаптований до першого. Відомі випадки мисливців-збирачів, які, хоча і не в достатку, споживають їх (деталі) (деталі). Здається, навіть неандертальці їх споживали (дослідження).
Або за цим, або за простим збігом обставин правда полягає в тому, що справді бобові мають дуже цікавий харчовий профіль для людини, і якщо ви їх добре переносите, вони можуть бути дуже позитивними.
Однак, незважаючи на те, що він є кращим джерелом білка, ніж зернові, в цьому сенсі вони є на крок нижче тваринних білків, згідно з індексом PDCAA (Розділові знаки амінокислота з поправкою на засвоюваність білка) (дослідження).
Яйце: 1
Риба: 0,96
Червоне м’ясо: 0,92
Горох: 0,64
Сочевиця: 0,63
Чорна квасоля: 0,53
Нут: 0,52
Цільна пшениця: 0,42
Як бачимо, квасоля та нут містяться нижче сочевиці та гороху. Але, все-таки, вони все ще хороша їжа.
Як і інші бобові, нут забезпечує хорошу кількість білка, клітковина Y мікроелементи, що сприяє термогенезу (калорій, які організм витрачає на перетравлення їжі) та ситість, таким чином, є одним з найкращих джерел вуглеводів. Ці фактори, додані до його низького глікемічного індексу, роблять його гарною їжею для схуднення чи не збільшення ваги.
Нут забезпечує калій, кальцій, магній, марганець, фосфор. серед багатьох інших поживних речовин.
Знаєте, перш ніж почати підраховувати калорії до міліметра, головне визначити пріоритет справжньої їжі (як, наприклад, нут), і максимально вилучіть з раціону ультра-оброблені (Докладніше). Тепер, зосередившись на справжній їжі, також добре мати калорійність їжі, тим більше, що це може бути корисно, коли у вас дуже конкретні цілі:
Скільки калорій має нут?
Нут, зважений у сирому вигляді, є 364 калорії на 100 грам.
Скільки калорій має варений нут?
Якщо ми зважимо їх поки приготовлений, річ змінюється: 91 калорія на 100 грам.